煲仔饭4种做法
用料:腊肉100克,腊鸭200克,小葱末1汤匙,东北米200克,泰国香米200克,菜心6根,腊肠2根,葱油0.5汤匙,糖4茶匙,生抽6汤匙,老抽1汤匙
做法:1、葱切沫,米提前一晚上浸泡,腊肠、腊肉、腊鸭提前蒸熟。
2、蒸过的腊肠改刀斜切薄片。
3、腊肉切成片。
4、腊鸭剁成块。
5、浸泡过的米以1:1的比例加入水,开大火煮几分钟,边煮边用勺子搅动。
6、倒入葱油搅拌。
7、煮至米没有多少水分的时候,用勺子将米表面抹平。
8、取半勺葱油淋在锅边。
9、放入腊味摆好,关小火,盖上盖,焖制10分钟左右。
10、取锅,倒入少量水、1:1的生抽酱油、白糖,搅拌至白糖融化,装碗,倒入小葱末。
11、 将调好的汤汁淋在煲仔饭上就好了。
答:煲仔饭,是用瓦煲直接把饭煲好,并加入肉、鱼、禽类、腊味、肉丸等,还有新鲜嫩绿的蔬菜,一煲而成。东莞醉味坊小吃培训的煲仔饭技术包括了很多内容:秘制鼓油汁、香油的制...详情>>
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