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干锅龙鱼丝做法

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干锅龙鱼丝做法


        

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  • 2023-08-25 09:00:13

    主料

    鲈鱼1条,莴笋100g,莲藕150g,青红椒各1/6个

    辅料

    姜蒜少许,葱白几段

    调料

    花椒水少许,麻椒少许,豆瓣酱1勺,火锅底料油1勺,玉米芡汁适量,酱油1勺,干辣椒适量

    1、 龙鱼处理干净,回到家洗干净,鱼头对半切开。鱼身切块,加姜片葱段,用花椒水腌制十分钟。

    2、 蒜头剁碎备用。热锅热油煎鱼肉至两面金黄,盛出备用。

    3、 煎鱼的底油继续煎莲藕,两面各煎两分钟,再下莴笋煎一煎。

    4、 莲藕莴笋盛出备用。起锅,倒油,加入豆瓣酱,干辣椒,蒜头,火锅底料油,爆香出红油,把青红椒倒进去翻炒均匀,再把莲藕莴笋倒进去翻炒均匀,倒入芡汁翻炒均匀。

    5、 最后鱼块倒进去,加一勺酱油,颠锅滑炒均匀,注意不要翻动太厉害,以免鱼肉散开。

    6、 出锅盛盘。

    李***

    2023-08-25 09:00:13

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