可放可不放，依据自己的口味而定。放肯定有胡椒粉味，反之没有。麻婆豆腐的主要调料有：酱油味精盐、豆瓣豆豉蒜泥、水豆粉花椒粉，也可加少许白糖、鸡精提味，做好起锅前加入蒜苗花装盘。调料的种类和用量可依个人口味而定，但需有麻、辣、烫、鲜、香味型，才叫麻婆豆腐。
麻婆豆腐放不放胡椒粉
麻婆豆腐是需要放些胡椒粉的。正宗的川菜麻婆豆腐在制作的时候所需的调料是：刀口辣椒，郫县红油豆瓣酱，小葱，花椒，姜，淀粉，白胡椒粉，鸡粉，花生油，菜籽油，盐等。
热油热锅爆香郫县豆瓣酱，姜葱蒜辣椒花椒，放入五花肉，炒到五花肉出油，加入高汤放入豆腐，分三次加入调好的料汁（白胡椒粉，鸡粉，生粉和少量水），然后轻轻翻一下豆腐，出锅装盘，放点葱花。
答：可以吃的,不过还是尽量不要吃了,不太好的。详情>>
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