洋白菜究竟属不属于油麦菜呢?很多人表明十分疑虑，如果是同一种，为何色调会出现这般大的区别。实际上蓝紫色洋白菜是甘蓝菜的一个变异，它的营养成分也与我们了解的油麦菜是较为贴近的，仅仅口味上沒有一般油麦菜那麼绵软，要略微硬一点。那麼，这类蓝紫色的油麦菜究竟如何做才美味呢?
一、炝炒紫甘蓝
原材料：紫包菜500克、麻椒5克、辣椒干2-3只、醋1匙、糖1/2匙、生姜片3片、蒜2瓣(切成片)、盐适量、味精小量、油
作法：
1、将紫包菜掰成大面积，清洗控干(洗的情况下用冷水侵泡20分钟以上可降低残余的化肥)
2、辣椒干裁成段，去籽。假如怕辣得话并不裁成段
3、锅烧热下油，相比平常烧菜时多放些油
4、油烧至7成热时(有烟起)，放进麻椒、辣椒干进行爆香
5、下生姜片、大蒜进行爆香
6、下紫包菜煸炒至断生，下糖、醋、盐、味精调料出锅
二、炒海紫包菜
原材料：紫包菜、醋、糖、生抽、味精。
作法：
1、先将蔬菜水果清洗，掰成小块，一定是要用手斯啊，那样口味才好。
2、调味酱事前调好。
3、油烧后将卷心菜放进油爆至断生，这个时候我很喜欢加一点点水，锅中噼哩叭啦的响声很超好听，并且总感觉像生煎那般拿水呲一下才美味。
4、以后放进调味酱炒至匀称就可以起锅啦。
紫包菜的营养成分
紫包菜营养丰富，每豪克含发热量(17.00大卡)、钙(50.00mg)、磷(31.00mg)、钠(57.50mg)、维生素D(20.00mg)、锰(0.15mg)、维他命C(31.00mg)、胡罗卜素(120.00mg)、尼克酸(0.04mg)、碳水化合物化合物(3.20克)、膳食纤维素(0.80克)、维生素b2(0.05mg)、尼克酸(0.60mg)、蛋白(1.50克)、人体脂肪(0.10克)、锌(0.38mg)、硒(0.49mg)、铜(0.05mg)、维生素E(0.76mg)、镁(11.00mg)、铁(0.70mg)、钾(124.00mg)这些。