1、发酵好的面团就非常虚软了，油油的，用手一按立马一会儿就弹回来了。发酵好的面团比较小的话，直接把它按压成长面片就可以了，如果面团比较大的话，可以分成两份再按压长面片。面片的宽度和平常吃的烩面宽度差不多就可以了，或者比烩面片稍微小上一些也可以。
2、然后再沿着它的宽的一边切成均匀大小的小条，然后在下手搓成圆柱状，不用搓的太圆。如果大家想要炸成油条形状的话，可以把两个放在一起，让用油条在中间压一下，直接揉成圆柱状出来，就和外面吃的油馍头一模一样。
3、揉好的油馍头盖上保鲜膜，再放置10分钟让它松弛一下，这样再放入锅中炸的话，油馍头就变得非常蓬松可口，金黄酥脆。油温6成热的时候放入油锅中，如果不知道什么是6成热，那就把筷子放入里边，只要周围有均匀的小泡冒出来，就可以把油馍头放入里面炸了。
烩面片怎么炸油馍
炸油馍最好吃的做法是金包银。具体操作方法是：馒头切成大的馒头丁，打入鸡蛋液，搅拌均匀，一般一个馒头打一颗鸡蛋，让馒头裹满鸡蛋液备用。
铁锅烧干，倒入食用油，做到热锅凉油，这样不容易粘锅，用的油也少，把馒头丁炒至金黄，松散，加入葱丝，也可加入青菜或火腿肠片，出锅前加入食盐，美味即成。
