鲍鱼的吃法
我国美食文化经历数千年，对生蚝的烹调和赏析也是灶火纯清，不但明白吃鲜鲍鱼，还应用了极为繁杂的烹制技巧，去中药炮制干鲍(历经制干生产加工的干鲍鱼)，干鲍鱼之美味可口是鲜鲍鱼无可比拟的，价钱也与美味可口正比。干鲍鱼越“旧”越好。干鲍鱼置放2年以上，生蚝味会更为浓醇，并且会出现糖心实际效果。
现阶段全球的生蚝种类约达100多种;因售卖方式的差别，则大概可区别为新鲜鲍鱼、干鲍鱼、冷冻鲍鱼与水果罐头生蚝四种，他们在解决与烹饪全过程，但是略微差别，要想享有生蚝幸福味道者，不能不知道。
鲜鲍鱼即是活鲍鱼，别称原壳生蚝，这类活鲍鱼在做了清理解决后，一般不需有意烹饪，就可品尝到极佳的口味。其作法非常简单，无需太过繁杂就可以。
新鮮鲍鱼的做法：
把壳和肉用水果刀分离出来起来，再把黑糊糊的腹部清除。切除鲍鱼肉旁边一圈灰黑色的象沙子一样的东西，要想好进味得话再在肉上边来好多个刀花，撒上食盐和别的的东西。蒸炒煮都可以，要想盛上去漂亮得话，把壳刷干净，肉放进壳里面蒸。
调味品：米酒10克,姜30克,醋20克,生抽15克,芝麻油5克(谨记谨记不必加麻椒,八角等香辛料,会毁坏生蚝本来的鲜香)
作法：
1. 将生蚝双面剞上斜直刀，由正中间割开;
2. 姜清洗，姜一半切末，另一半切成片;
3. 将生蚝摆盘里，加蒜、老母鸡汤100ml、生姜片、熟火腿蓉，上屉蒸;
4. 蒸10 分鐘上下取下，拣出生姜片.(鲜鲍15分鐘)
5. 碗内添加醋、生抽、生姜沫、芝麻油配成生姜水;
6. 食时，将生姜水与生蚝一起上菜，蘸生姜水吃。
制做秘诀：生产加工生姜沫时，要细微匀称，砧板要干净。
总而言之，生蚝的类型有很多，作法也很丰富多彩，鲜鲍鱼的做法其实不是很难，可是很多人由于做不太好鲜鲍鱼，担心有腥味儿，因此 一般沒有自己制作鲜鲍鱼，只是大部分情况下到餐饮店服用，仅仅价钱较为价格昂贵罢了，自然，吃得了生蚝的人也不在意它的价钱。