生炒羊肉片怎么做好吃?
生炒羊肉片是十分火爆的一道特色美食,那样做出去的小肉十分细嫩,并且牛肉含有的营养成分十分高,具备很高的饮食疗法使用价值,例如如今男人们在社会发展上的压力好大,再再加许多男士生活方式不太好,非常容易出現肾虚的状况,还常常随着着阳痿症状,此刻何不能够多吃羊肉,生炒羊肉片的做法以下。
第一、生炒羊肉片
原材料
牛肉400克,小辣椒1个,香莱1棵,蒜头8瓣,姜片1块,木薯淀粉适当。
调味品
植物油30克,芝麻油1/3小勺,米酒1/3小勺,白胡椒粉少量,郫县豆瓣酱1/3小勺,食盐1小勺,鸡精1小勺。
作法
1.牛肉清洗切成片,姜、尖椒清洗切末,香莱清洗切条,蒜清洗切成片。
2.往锅中下油,烧开,放进姜、蒜、郫县豆瓣酱、牛肉,倒进米酒,用火灾油爆。
3.随后添加尖椒、香莱、盐、鸡精、白胡椒粉炒至进味,用水淀粉勾芡,淋入芝麻油就可以。
特性
鲜香气美,肉嫩爽口。
主厨一点通
羊肉要切得匀称,烹调时才可以另外炒过。
第二、生炒羊肉片/大量作法
1.最先生羊肉切成片,和红薯粉条一起下开水绰水,第一次锅开后,去掉白沫子,加些冷水等第二次水开后捞出
2.锅中留油,爆葱,姜,蒜,辣椒干
3.待曝出香气后,下青,尖椒和圆葱煸炒,以后加上如牛肉和红薯粉条煸炒
4.下,生姜粉,味精,鸡精,白胡椒粉,十三香及其酱油再次煸炒,此刻最好掂锅,不然会糊国
5.加羊汤煸炒
6.煸炒十多分钟后第二次开料,蒜末,麻椒油,葱段,辣椒油
7.再次煸炒直肉做到自身要想的软烂度,摆盘,开饭了
第三、香菜炒羊肉片
原材料
羔羊肉片,香莱,剁椒,少量生抽,水淀粉,米酒,香莱少量红葱,鸡精
作法
1、羊肉用少量生抽、水淀粉、米酒翻拌,香莱清洗切条预留。
2、炒菜锅加点油烧开,下少量红葱头碎、姜片炒成香气,倒进牛肉煸炒至掉色,添加剁辣椒,葱段炒匀,加鸡精调料。
3、把香莱倒进迅速翻两下就可以出锅。
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