不可以，塑料袋很容易受损，而且塑料里含有有毒物质，所以不宜用来发酵红茶。
土方法发酵红茶
先将揉捻好的茶胚装在篮子里并压紧，压紧后准备一块温水浸过的发酵布，将茶胚包5至6小时后，红茶的叶脉呈红褐色，再烘干就可以了。发酵，俗称“发汗”，是制作红茶最重的的步骤，它可以令茶叶中的多酚类物质在酶的作用下氧化，让茶坯产生红变。
把茶叶揉捻好，做成绿茶胚放在篮子里，然后再将绿茶胚压紧，准备一块温水浸过的发酵布，将绿茶胚包裹5至6小时，然后再烘干就可以了。在制作的过程中，会发现绿茶胚氧化变红。在茶界红茶发酵也称之为发汗，其实是茶叶中的多酚类物质在酶产生的氧化反应。
红茶的发酵品质，与茶叶品种、通氧量、温度和湿度息息相关。好品质是鲜叶茶，是制作红茶的第一步，叶色的变化、香气的变化，也决定着茶的品质。
红茶可以用塑料袋发酵吗
不可以，塑料袋很容易受损，而且塑料里含有有毒物质，所以不宜用来发酵红茶。
补充：
红茶的制作
认识了茶的分类，我们可以进一步，探究红茶的制作过程：
采摘：茶是以从茶树上与采摘下来的嫩叶与芽所制成。一般而言，高品质的红茶通常采摘一芽二叶到三叶，且叶片的老嫩程度需一致。
萎凋：将采摘下来的叶子，在室内均匀摊放开来静置一段时间，使茶叶的水分缓慢挥发减少，变为柔软而容易揉捻，同时茶叶也会在也在水分散失的过程中逐步产生化学变化。
揉捻与切碎：将萎凋后的的茶叶以手工或机器方式加以揉搓揉制，一方面破坏茶叶的组织，使内含的茶汁与茶的内质和芳香释出于茶叶的表层，以能在未来冲泡时可以迅速溶解出来一方面使茶叶紧卷成型，以利包装与保存。而茶叶揉捻的方式与轻重的不同，也会形成风味上的不同差异。
如果是切碎型的红茶（现在可见的、除中国的功夫红茶、小种红茶外，大部分红茶均属之），则在此过程中以机器同时进行切碎的动作。
发酵：将揉切好的茶叶铺开来，在湿润的空气中摊放约数个小时进行发酵，使茶叶在空气中氧化，红茶的色泽与香气在此步骤完整形成。
干燥：将发酵完成的茶叶高温烘干，以停止发酵作用并去除水分。之后便可以进行筛选、拼配、包装上市了。
红茶可以用塑料袋发酵吗
如果红茶已经焙干了，那么再发酵的程度非常非常小。 可以用塑料袋装着
发酵要掌握满足茶多酚氧化酶的氧化聚合反应所需的适宜温度、湿度和氧气量。
温度：通常室温控制在20～25℃左右，发酵的叶温保持在30℃左右为宜。如叶温超过40℃，要进行翻拌散热，以免发酵过分激烈，使毛茶香低味淡、色暗。尤其是在高温季节里要采取降温措施，摊叶要薄，以利散热降温反之，气温较低时，摊叶要厚，必要时采取一些保温措施。