皮蛋粉许多 大家都不清楚是啥东西，事实上便是松花蛋拌粉，这道菜式做起來还会存有一定的技术性，而应用的也不是我们普遍的小麦面粉，是凉皮，那麼凉粉的制作上边也是尤为重要，在做了之后就务必要在凉皮上边撒上一些白胡椒粉，这一流程是不能缺乏，仅有那样才能够 让松花蛋更进味。
1.将松花蛋拨壳，滚刀块；小香葱清洗，切割成葱段；
2.凉皮用凉白开水清洗后，沥水预留；
3.将食盐、白砂糖、醋、鸡精、芝麻油调均匀成调味酱；
4.将凉皮与松花蛋丁一同放进盘里，撒上葱段，倒进调味酱腌10分钟；
5.服用时撒上白胡椒粉就可以。
皮蛋（鸭蛋）：皮蛋较鸭蛋含大量矿物，人体脂肪和总发热量却稍有降低。它能刺激性消化系统，提高胃口，推动营养成分的消化，中和胃酸，清爽，降血压。具备润肺止咳、滋阴活血、凉肠、治腹泻、降血压之作用。除此之外，皮蛋也有维护血管、提高记忆力、维护大脑的功能。
籼米粉（排米糊）：米糊带有丰富多彩的碳水化合物化合物、维他命、矿物及水果酵素等，烂熟快速、匀称，耐煮不碎，可口软嫩，煮后滋补汤不浊，便于消化吸收，具备有益气、健脾开胃的作用。
米糊，也叫过桥米线，米糊就是指以稻米为原材料，经侵泡、蒸制、装饰条等工艺流程做成的条形、絮状米产品，而不是词意上了解的以稻米为原材料以碾磨做成的粉末状原材料。米糊材质柔韧性，颇具延展性，水焯不糊汤，干炒不容易断，配上各种各样素三鲜或汤底开展汤煮或干炒，滑爽进味，备受众多顾客（特别是在南方地区顾客）的钟爱。
米糊种类诸多，可分成排米糊、格子米糊、波浪纹米糊、丝条米糊、湿米糊、干米粉等。他们的生产加工工艺如出一辙，一般为：稻米 — 清洗 — 侵泡 — 打浆 — 蒸粉 — 压片糖果（挤丝）—复蒸 — 制冷 — 干躁 — 包裝 — 制成品。
在我国南方地区因为出产大米，较为时兴，北方人习惯性吃米饭，对较为干的食品咽不下，因而米糊一般全是制成炒面。
南方地区全国各地的米糊食用方法和佐料配置也不同样，贵州省的米糊非常辣，一碗汤基本上全是鲜红色。
螺蛳粉和台湾新竹生产的米糊都很有名。
米糊是江西省老百姓最钟爱的一种食材.基本上是无宴席不有米糊.