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如何炖牛骨头汤,才能又有营养,又好喝?
应该将骨头剁成小块。回家洗净后放入冷水锅中煮,水开后将浮到水面上的血沫撇去,然后加一小块的老姜,几段葱,花椒数粒,滴入几滴醋(好让骨头内的钙质更容易溶入汤内),一直用小火炖3小时左右。炖好后,加进切成大块的罗卜煮上20来分钟就更加好吃。 注意事项:炖牛骨的水要一次加足,不能中途添加;炖的时候不要放盐,到要吃的时候再加。