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2018-04-19 05:11:58

• 鸡蛋不好消化
  牛奶相对好一点

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  姜***

  2018-04-19 05:11:58

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2018-04-19 05:11:58

•   30》鸡蛋的做法有多少
  鸡蛋的做法相当的多，那不是三二下可以说尽的。
  根据我的所知而言；
  一，生时可食；新鲜的鸡蛋原来就有很多人生吃，后来说有些不卫生，吃的人就少了，但现在时髦的鸡尾酒 ，在调制时不也加进了生鸡蛋清吗。
  二，只调不烹可食；如加工出来的皮蛋，不是不需要蒸煮就可以食用吗。
    
  三，只烹不调可食；如早点上的毛壳鸡蛋，不就是把壳一去掉就吃吗。
  四，烹调后食用的方法更多了，我闭着眼睛略想了一下，用鸡蛋和有鸡蛋参与做成的菜和点心，保守一点说大约四千多种吧。不是瞎说的啊！你看鸡蛋可以做汤，可以炒着吃，可以烧着吃可以蒸着吃，可以做成饼吃，也可以做成糕吃，可以……太多了没法说。
    好了我就以鸡蛋做汤,这个极其简单的一类说说吧;就鸡蛋汤放菠菜就是菠菜蛋汤、放白菜就是白菜蛋汤、放紫菜就是紫菜蛋汤、放豆腐就是豆腐蛋汤、放木耳就是木耳蛋汤、还有虾皮蛋汤、肉丝蛋汤、粉皮蛋汤、猪肝蛋汤，再还有用全蛋黄做的黄金汤、用蛋清做的芙蓉汤，再再还有把鸡蛋不落锅的蛋花汤、烫成蛋皮的蛋皮丝汤，将蛋放在锅中煎一下再做的煎香蛋汤等等。
    
  扯到这里我觉得这好像不是一个技术问题，而像是个知识问题了，面带难色，暂作罢。
  31》西红柿炒鸡蛋怎么做更有营养？ 
  用料：
  鸡蛋4个，西红柿150克，猪油5汤匙，盐、糖各适量，水淀粉2汤匙。
  制作方法：
  1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。
     
  2、将鸡蛋打入碗中，加盐、水淀粉，用筷子充分搅打均匀待用。 
  3、炒锅置于中火上，放猪油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，蛋膨胀后用锅铲炒散，铲出待用。 
  4、留余油烧热，下西红柿煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加适量盐调咸淡，炒匀后出锅即成。 
  附： 鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。
    
  32》西红柿炒鸡蛋
  1,鸡蛋打散,可加入葱花和少许盐 
  2,西红柿切块 
  3,锅底放油,鸡蛋炒散炒碎盛出。 
  4,锅底放一点油,倒入西红柿略炒,出水后加糖,倒入鸡蛋同炒,再加一遍糖。也可以再加一点盐。 
  5,撒入味精,点入香油,炒匀出锅。
     
  糖盐的量由个人喜好配置。这种做法适合喜欢有菜汤拌饭的同志,如果希望西红柿不要出水,则在鸡蛋下锅略微结块时倒入西红柿同炒。
  33》西红柿炒鸡蛋
  用料：
  鸡蛋3个，西红柿150克，植物油4汤匙，盐、味精各适量，糖1汤匙。 
  制作方法：
  1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。
    
  2、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。
  3、炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。
  4、将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。
  炒制此菜时，要旺火速成。 
  34》西红柿炒鸡蛋
  用料：
  鸡蛋5个，西红柿150克，青豆50克，植物油6汤匙，盐1茶匙，糖2汤匙，味精适量。
    
  制作方法：
  1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切块待用；青豆仁用开水煮熟，捞出沥干水分待用。
  2、将鸡蛋打入碗中，加少许盐，用筷子充分搅打均匀待用。
  3、炒锅置于旺火上，放油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，炒熟后，下西红柿、青豆仁，最后下糖、盐、味精，调好咸淡，炒匀后出锅即成。
    
  炒制此菜时，要旺火速成，以保持西红柿脆嫩。
  35》西红柿炒鸡蛋
  用料：
  鸡蛋4个，西红柿150克，小辣椒3个，油5汤匙，盐、糖各适量，水淀粉2汤匙。 
  制作方法：
  1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用；小辣椒去蒂去籽切小块待用。
    
  2、将鸡蛋打入碗中，加盐、水淀粉，用筷子充分搅打均匀待用。
  3、炒锅置于中火上，放油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，蛋膨胀后用锅铲炒散，铲出待用。
  4、留余油烧热，下西红柿、辣椒煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加适量盐调咸淡，炒匀后出锅即成。
  36》西红柿炒鸡蛋 
  【原料】：
  西红柿500克，鸡蛋2个，植物油50克，白糖25克，精盐5克， 水淀粉15克。
     
  【制法】：
  1。把西红柿洗净，去蒂，切成象眼块；鸡蛋打入碗内，加入 精盐，少许搅匀，用热油炒散。
  2。将炒锅放入油，烧热后放入西红柿、鸡蛋，搅烽均匀加入白糖、精盐、再搅炒几下，开后勾芡即成。 
  【特点】：红黄相间，味道鲜美。
  37》西红柿炒鸡蛋的小诀窍
  1，用4到5根筷子搅拌蛋液，这样做出来的炒蛋细嫩。
    
  2，要用中火炒。
  3，一边炒一边从锅边淋点油，（可以保证炒出的蛋金黄油亮）
  4，先炒蛋，炒到七成熟时炒炒起放碗中，然后再炒西红柿。
  5，别放姜、蒜、味精，可以放一点葱，因为前三者都会抢掉鲜鸡蛋的鲜味。
  6，再将两者混合炒匀，淋点明油起锅，一盘金黄红艳的西红柿炒鸡蛋就可以出笼了。
    

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  失***

  2018-04-19 05:11:58

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