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苏州陆稿荐的熟食凉了怎么吃啊?说是不能蒸,那怎么热呢?微波炉打下会不会影响口感呢?

苏州陆稿荐的熟食凉了怎么吃啊?说是不能蒸,那怎么热呢?微波炉打下会不会影响口感呢?

我是准备坐飞机回家带的,行程估计要十个小时,到家肯定就凉了,要怎么弄才能让爸爸妈妈吃到口感仍旧不错的酱肉呢?还有我们家四口人,大概买多少比较合适,比如酱汁肉38元一斤,买几斤?因为买的品种会比较多,所以每种不知道买多少?

全部答案

  • 酱猪肉的话用电饭煲上面的蒸笼蒸一下就可以了。
    保证原汁原味。
    但其他卤菜就要看是什么了。卤菜一般都是凉菜。

    酱猪肉的话用电饭煲上面的蒸笼蒸一下就可以了。
    保证原汁原味。
    但其他卤菜就要看是什么了。卤菜一般都是凉菜。收起

    问我好助理

    2018-10-04 01:35:18

微波炉

  • 怎么用微波炉做巧克力曲奇饼干?我想做巧克力曲奇饼干。我已经查到怎么做了。只是我家没有烤箱。只有带烧烤功能的微波炉。那位仁兄帮帮忙。一定是巧克力曲奇饼干啊!!

    700瓦的微波炉,中高火(不是用的烧烤功能),一分半钟,不过~~<br/>不过效果肯定没有烤箱好,没有烤出来的香脆,而且注意火候,不然容易糊……

  • 如何制作巧克力蛋糕我家有微波炉,巧克力,打蛋器,花生酱,苏打粉,普通面粉,白砂糖,鸡蛋。谁能用以上材料制作巧克力蛋糕?教教我吧,最好带图。不胜感激~(如有好的追加悬赏)

    另外你这些材料不一定能做出巧克力蛋糕,苏打粉没用的,所以不需要加,另外,做巧克力蛋糕也无需要放花生酱,如果你喜欢花生酱这个味道就放吧,放不放无所谓。<br/>以下最详细的巧克力蛋糕做法<br/>材料:普通面粉、鸡蛋、白砂糖、盐少许、巧克力、泡打粉、巧克力、牛奶。<br/>做法:<br/>鸡蛋的蛋黄与蛋清分开,放入两个差不多大的碗,两个碗不能沾有油,水。另外,蛋清绝对不能混有蛋黄。<br/>将面粉、2勺白砂糖、牛奶、蛋黄、泡打粉混合在一起,用三根筷子搅拌均匀。面粉不能放太多,面糊不能太干,要稀一点点。<br/>在蛋清里放一点点的盐和一勺白砂糖,用打蛋器朝一个方向打,打到细泡泡状况再放一勺糖继续打,打到硬性发泡,打蛋清的碗倒过来流不下来就可以了。<br/>将三分之一的蛋清到面糊中上下搅拌,然后在将另三分之一的蛋清放面糊中上下搅拌均匀。<br/>先在微波炉容器中抹上一点点的花生油,然后把面糊倒入,最后放在微波炉中烤10分钟即可。<br/>烤好后倒扣凉,巧克力隔水溶化涂抹。<br/>巧克力蛋糕就制作完成了!可以在蛋糕上放一些果仁、葡萄干、杏仁。

  • 作蛋糕用什么面粉再微波炉用什么样的面粉做蛋糕比较好(做蛋糕什么叫筛子)。请告诉我好吗?

    、在制作蛋糕时,面粉的质量直接影响了制品的质量。制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。如一时缺低筋粉,可用中筋粉或高筋粉加适量玉米淀粉配制而成。 <br/>蛋糕制作工艺 <br/> <br/>1、可可海绵蛋糕 <br/>原料:鸡蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脱油100g、脱脂牛奶适量。 <br/>用具:搅拌桶、筛子、小锅、垫纸、蛋糕圈、烤盘、蛋糕板。 <br/>制法: <br/>(1)预热烤箱至180℃(或上火180℃、下火165℃)备用。 <br/>(2)将鸡蛋打入搅拌桶内,加入白糖,上搅拌机搅打至泛白并成稠厚乳沫状。 <br/>(3)将低筋粉和可可粉用筛子筛过,轻轻地倒入搅拌桶中,并加入溶化且冷却的白脱油和脱脂牛奶,搅和均匀成蛋糕司。 <br/>(4)将蛋糕司装入垫好垫纸,放在烤盘里的蛋糕圈内,并用手顺势抹平,进烤箱烘烤。 <br/>(5)约烤30分钟,待蛋糕完全熟透取出,趁热覆在蛋糕板上,冷却后即可使用。 <br/> <br/>2、香草海绵蛋糕 <br/>原料:鸡蛋630g、白糖310g、香兰素或香草粉5g、低筋粉310g、生菜油100g、脱脂淡奶适量。 <br/>用具:搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 <br/>制法: <br/>(1)预热烤箱至180℃(或上火180℃、下火165℃)备用。 <br/>(2)将鸡蛋打入搅拌桶内,加入白糖和香兰素或香草粉,放在搅拌机上搅打至稠厚并泛白。 <br/>(3)轻轻地向搅拌桶内拌入筛过的面粉,稍加拌匀后,加入生菜油及脱脂淡奶,继续拌至匀透成蛋糕司。 <br/>(4)将蛋糕司装入铺好垫纸放在烤盘里的蛋糕圈内,并用手顺势抹平,入烤箱烘烤。 <br/>(5)约烤30分钟,蛋糕完全熟透取出,趁热覆在蛋糕板上,冷却后即可使用。 <br/> <br/>3、香橙海绵蛋糕 <br/>原料:鸡蛋500g、白糖300g、细盐5g、低筋粉200g、发酵粉5g、脱脂牛奶适量、香橙汁50g、生菜油75g。 <br/>用具:搅拌桶、搅拌盆、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 <br/>制法: <br/>(1)预热烤箱至170℃(或上火175℃、下火160℃),在烤盘上铺上垫纸,再放好蛋糕圈备用。 <br/>(2)将鸡蛋分成蛋黄、蛋白备用。 <br/>(3)在搅拌桶内倒入蛋黄、细盐及一半白糖,上搅拌机搅打至稠厚并泛白,再依次加入低筋粉和发酵粉、脱脂牛奶和香澄浓汁以及生菜油,全部拌匀透。 <br/>(4)将蛋白和另一半白糖放入另一搅拌桶内,上搅拌机搅打成软性泡沫状,拌入蛋黄混合物,拌和均匀,装入备用的蛋糕圈内,并顺势抹平,进烤箱烘烤。 <br/>(5)约烤40分钟,至蛋糕完全熟透取出,趁热覆在蛋糕板上,冷却后即可使用。 <br/> <br/>4、杏仁海绵蛋糕 <br/>原料:鸡蛋500g、白糖250g、脱脂淡奶适量、低筋粉240g、杏仁粉80g、溶化白脱油50g。 <br/>用具:搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 <br/>制法: <br/>(1)预热烤箱至180℃(或上火180℃、下火170℃),在烤盘上铺上垫纸,再放好蛋糕圈备用。 <br/>(2)将鸡蛋打入搅拌桶内,加入白糖上,搅拌机搅打至泛白并成厚乳沫状时,加入适量脱脂淡奶,转用中速或低速搅打一会儿。 <br/>(3)仔细地将筛过的低筋粉和杏仁粉拌入,稍加拌匀后,再加入溶化的白脱油,拌和匀透,装入备用的蛋糕圈内,进烤箱烘烤。 <br/>(4)约烤30分钟,至蛋糕完全熟透时取出,趁热覆在蛋糕板上,冷却后即可使用。 <br/> <br/>5、蜂蜜海绵蛋糕 <br/>原料:蛋糕乳化油20g、温水少许、鸡蛋500g、白糖250g、低筋粉250g、发酵粉5g、花生酱100g、溶化白脱油45g、脱脂淡奶适量。 <br/>用具:搅拌盆、蛋扦、搅拌桶、筛子、量杯、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 <br/>制法: <br/>(1)将蛋糕乳化油和温水一起放在搅拌盆内,用蛋扦搅打均匀备用。 <br/>(2)预热烤箱至170℃(或上火170℃、下火160℃),在烤盘内铺上垫纸,再放好蛋糕圈备用。 <br/>(3)将乳化油倒入搅拌桶内,打入鸡蛋并加入白糖,上搅拌机搅打至完全膨松。 <br/>(4)将筛过的面粉和发酵粉慢慢地倒入搅拌桶,稍加拌匀后,再加入花生酱和溶化的白脱油以及脱脂淡奶,拌和匀透。 <br/>(5)将拌匀的物料装入备用的蛋糕圈内,并顺势抹平表面,进烤箱烤,约40分钟,至完全熟透取出,趁热覆在蛋糕板上,冷却后即可使用。 <br/>注:蛋糕乳化油又称“SP”,能使蛋糕加快乳化,体积蓬松,特别适用于大生产,但生产出来的蛋糕收缩比稍有增加。花生酱可用烤香脆的花生仁,加水磨制而成。 <br/> <br/>6、咖啡海绵蛋糕 <br/>原料:鸡蛋8只、鸡蛋黄3只、白糖350g、速溶咖啡10g、低筋粉345g、溶化的白脱油180g、脱脂淡奶适量。 <br/>用具:搅拌桶、筛子、量杯、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 <br/>制法: <br/>(1)预热烤箱至180℃(或上火185℃、下火165℃),在烤盘内铺上垫纸,再放好蛋糕圈备用。 <br/>(2)将鸡蛋和鸡蛋黄一起放入搅拌桶内,加入白糖和速溶咖啡,上搅拌机搅打至成稠厚的乳沫状。 <br/>(3)将低筋粉过筛后,细心地倒入搅拌桶,并搅拌均匀,然后再加入溶化的白脱油和脱脂淡奶,全部混合拌匀。 <br/>(4)将混合好的物料装入备用的蛋糕圈内,并顺势用手抹平表面,进烤箱烘烤。 <br/>(5)约烤35分钟,至完全熟透取出,趁热覆在蛋糕板上,至冷却后即可使用。 <br/> <br/>7、草莓海绵蛋糕 <br/>原料:鸡蛋500g、白糖275g、细盐4g、草莓果酱100g、低筋粉250g、玉米淀粉25g、生菜油50g、脱脂牛奶适量。 <br/>用具:搅拌桶、量杯、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 <br/>制法: <br/>(1)预热烤箱至170℃(或上火165℃、下火155℃),在烤盘内铺上垫纸,再放好蛋糕圈备用。 <br/>(2)将鸡蛋和白糖及细盐一起放在搅拌桶内,上搅拌机搅打至完全膨松,加入草莓果酱,用中速稍加搅打。 <br/>(3)将低筋粉和玉米淀粉一起过筛,然后慢慢地加到搅拌桶内,并搅拌均匀,再加入生菜油和脱脂牛奶,混合拌匀。 <br/>(4)将搅拌好的物料装入备用的蛋糕圈内,进烤箱烘烤,约烤40分钟,至蛋糕完全熟透取出,趁热覆在蛋糕板上,冷透后即可使用。 <br/> <br/>8、樱桃海绵蛋糕 <br/>原料:糖渍樱桃120g、鸡蛋570g、白糖270g、低筋粉300g、生菜油60g、脱脂牛奶适量。 <br/>用具:粉碎机或斩刀、搅拌桶、筛子、量杯、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 <br/>制法: <br/>(1)预热烤箱至175℃(或上火170℃、下火160℃),在烤盘内铺上垫纸,再放上蛋糕圈备用。 <br/>(2)将糖渍樱桃用粉碎机或用斩刀剁成碎末备用。 <br/>(3)将鸡蛋和白糖一起放在搅拌桶内,上搅拌机搅打至泛白并成厚乳沫状。 <br/>(4)将面粉过筛后,细心地拌入搅拌桶,并依次加入备用糖渍樱桃碎末、生菜油及脱脂牛奶,全部混合以后,将其装入备用的蛋糕圈内,进烤箱烘烤。 <br/>(5)约烤35分钟,至完全熟透取出,趁热覆在蛋糕板上,冷透后即可使用。 <br/> <br/>9、香蕉海绵蛋糕 <br/>原料:鸡蛋500g、白糖300g、香蕉果酱100g、生菜油50g、低筋粉200g、玉米淀粉100g、脱脂牛奶适量。 <br/>用具:搅拌盆、搅拌桶、量杯、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 <br/>制法: <br/>(1)预热烤箱至170℃(或上火175℃、下火160℃),在烤盘内铺上垫纸,再放上蛋糕圈备用。 <br/>(2)将鸡蛋的蛋白、蛋黄分离,分装在两只搅拌盆内备用。 <br/>(3)将蛋黄和一半的白糖放入搅拌桶内,上搅拌机搅打至泛白并成浓厚乳沫状,依次加入香蕉果酱、生菜油、筛过的面粉和玉米淀粉以及脱脂牛奶,并不停的搅打,匀透备用。 <br/>(4)将蛋白和另一半白糖放入搅拌桶内,搅打成硬性泡沫状,混入蛋黄混合物,并搅打均匀,装入备用的蛋糕圈内,顺势抹平表面,进烤箱烘烤。 <br/>(5)约烤40分钟,至蛋糕完全熟透取出,覆在蛋糕板上,冷透后即可使用。 <br/> <br/>10、芒果海绵蛋糕 <br/>原料:鸡蛋600g、芒果果酱60g、溶化的白脱油60g、低筋粉150g、脱脂牛奶适量、白糖150g。 <br/>用具:搅拌盆、搅拌桶、量杯、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 <br/>制法: <br/>(1)将烤箱预热至170℃(或上火170℃、下火160℃),烤盘内铺上垫纸,再放上蛋糕圈备用。 <br/>(2)将鸡蛋的蛋黄、蛋白分开,盛放在两只搅拌盆内备用。 <br/>(3)将蛋黄放入搅拌桶内,上搅拌机搅打至泛白,加入芒果果酱和溶化的白脱油,继续搅打匀透,再放入低筋粉打匀,最后加入适量脱脂牛奶拌匀。 <br/>(4)将蛋白和白糖放在另一搅拌桶内,搅打至软性泡沫状时,拌入蛋黄混合物,拌和匀透,装入备用的蛋糕圈内,进烤箱烘烤。 <br/>(5)约烤40分钟,至蛋糕完全熟透取出,覆在蛋糕板上,待冷透后即可使用。

  • 土耳其烤肉的那个夹馍的馍哪里可以买到?我在北京五道口吃的土耳其烤肉,那个烙馍是用微波炉打的,我现在想买那种烙馍,各位帮帮忙知道哪里有卖吗?谢谢了,急.....................

    微波炉只是把饼加热的,饼是事先做好的,凉了才加热。你到淘宝网上搜好明天餐饮设备专卖店,我在他们家买的,技术也是他教的挺不错的,或者你加他的QQ昵称是好明天餐饮

  • 奶酪怎么吃好吃啊?第一次吃奶酪,是直接吃的,那种原味的,天啦,吃了之后没把我给恶心死!太难吃了.味道也太浓,直反胃!奶酪该怎样吃啊?夹面包里好吃吗??好象说可以把面包和奶酪放一起在微波炉里加热的吧?

    很多中国人吃了奶酪不舒服,原因有两个。第一是因为奶酪营养太高,吃一块奶酪和吃比它再大一点的一块肥肉一样,容易因难以消化而引起发胀,越硬的奶酪越是会这样。另外一个原因是无法消化乳糖,一般是吃比较软的奶酪才有这个问题。如果不能喝牛奶的人,一般也不能吃新鲜奶酪。 <br/><br/><br/>我的吃法: <br/>切片后做三明治很好吃。普通面包当中加生菜,鸡肉或者火腿,再加奶酪片,有烤箱的话烤到奶酪融化后拿出来就可以吃了。没有烤箱的话,用平底锅加热也可以。当中夹的菜可以随季节变化。意大利风味的三明治当中可以夹甜椒,番茄,菠菜叶和火鸡肉。 <br/>三明治只加奶酪的话也可以,应该在刷了一点油的平底锅里煎到两面金黄,奶酪融化。 <br/>不怕胖的话还有一个做法,很好吃。 <br/>奶酪切成一厘米见方的小块,裹蛋液,再过面包粉,反复一次。下锅油炸到金黄色起锅,撒盐和胡椒调味。 <br/>比较柔软的品种比如cream cheese, bree cheese和cotage cheese,这些都可以涂在面包上或者水果上一起吃,奶香很浓,我个人觉得满好吃的。 <br/>我一般都是夹面包吃,有时后放在麦片里面吃,很香!炒饭炒面的时候也可以放,出锅后放进去,再微波炉里烤1分钟,再拌一下就OK了!很好吃的。奶酪和鸡蛋混合,加些面粉,还有调味品,然后在烤箱里烤,出来好像蛋糕一样的东东很好吃。另外,面包粘过牛奶,上面放一大片奶酪进烤箱,化了就可以了,然后洒胡椒粉,还可以加点火腿之类的,就是一顿饭了,简易PIZZZA。 <br/>我吃的是片装的车打芝士,买光明的就可以,我吃过国内国外的很都种,光明的味道不错,比国外的便宜,性价比最高了! 都是银子换的经验啊~~~~(中国的奶酪卖的太贵了,每个月都花好多钱在吃这个上,无奈!而且脱脂的更贵,因为我每天吃的多,为了不长的太胖我吃低脂或脱脂的) <br/><br/><br/>还可以用切片面包,片装奶酪做PIZZA哦~~~微波炉就OK <br/><br/><br/>pizza的简易版 <br/><br/>材料、步骤: <br/><br/>1. 我用方包做pizza底 <br/><br/>2. 饼底涂上pizza酱(可以用意粉酱番茄酱等代替) <br/><br/>3. 放上你喜欢的肉类、海鲜、蔬菜、水果(陷料可以百搭,任由发挥, 我这次做的陷料用了洋葱、蘑菇、烟肉肠仔和左口肠) <br/><br/>4. 然后在pizza表面撒满芝士 <br/><br/>5. 放进预热的烤炉用200度,明火大概4档,烤20分钟左右 (具体时间和温度还要看你的pizza的量和厚度而定哦)就搞定咯!

  • 关于蛋糕预拌粉微波炉的蛋糕预拌粉和烤箱的蛋糕预拌粉有什么区别?微波炉的蛋糕预拌粉可以放在烤箱里用吗?

    蛋糕预拌粉就是采用现代食品加工技术制成的一种新型方便食品 ,以50g的微波蛋糕预拌粉为主料,辅以家中常用的鸡蛋,也可调入少量的食用油,搅拌后均匀后,送入微波炉高火加热1min,即可得到一个营养、美味的蛋糕。<br/>预拌粉蛋糕制作过程:<br/>用料:预拌粉100g、鸡蛋3个、水17g、玉米油30g、 <br/>做法 :<br/>1、全蛋液打入搅拌桶中。<br/>2、预拌粉过筛,撒入蛋液里。<br/>3、加入17g水。<br/>4、水、预拌粉手动慢速搅拌1分钟。<br/>5、然后快速搅拌3-5分钟,至面糊光亮。<br/>6、使用电动打蛋器快速打发,花了近8分钟,仍发不起来。<br/>7、慢速分3次加入植物油,搅拌均匀约2分钟。<br/>8、将蛋糕糊倒入模具6分满。进入烤箱前,用两手将装有蛋糕糊的蛋糕模震动几下,排出蛋糕糊里的气泡。<br/>9、将烤箱预热。烤箱温度150℃,烘烤40分钟。<br/>10、烤好后的蛋糕从烤箱里取出来,立即将蛋糕倒扣在冷却架上直到冷却,即可脱模。

  • 微波炉烤羊肉串十万火急,快

    把串好的羊肉串放入微波炉,大约六串把,用微波烧烤一份半钟,那出来翻一下,然后再放入微波炉内,烧烤一分钟左右,是情况而定,因为有的人喜欢吃烤得火大点的,有的人喜欢嫩点的,所以可以按自己口味的喜欢程度来烧烤。记得哦,肉串是要腌好的。

  • 超市买回来的袋装羊肉串超市买回来的袋装羊肉串用微波炉烤的烤多少分钟什么火?

    烧烤键 5分钟就可以了,有些得时间长点,最好时刻注意里面的动静,因为油会四处溅

  • 黑芝麻炒焦了还能吃吗?黑芝麻不小心放微波炉里面焦了,还能吃吗?

    炒焦的芝麻建议不要吃了 <br/> <br/>因为里面的营养成分已经陪破坏了 <br/> <br/>加上糊焦的东西吃多了对人体健康不好. <br/> <br/>经常吃可能产生胆固醇增高,高血压等肥胖病

  • 家庭自制蛋糕需要准备些什么?我想要在家里自己做蛋糕,但是需要准备些什么呢?我家用的是格兰士微波炉带烤箱功能的,是不是可以自己在家做呢?<br/><br/><br/><br/><br/>

    准备需要的材料:<br/>  牛奶,黄油,鸡蛋,低筋面粉,泡打粉,粟米粉(玉米淀粉),奶油,什锦水果罐头,草莓<br/>1.面粉和泡打粉、粟米粉过筛混合好。<br/>2.蛋黄和蛋白分开,蛋黄、牛奶、40克白糖,搅拌均匀,注意最好不要产生太多的泡泡。<br/>3.把面粉和泡打粉的混合物,倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。<br/>4.开始打蛋白,起一些泡泡后,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,继续打…… ,一直打到蛋白的泡沫发起来了,放着不动也不会消失,而且比较细才可以。 这个叫做干性发泡。(如果没有电动的打蛋器,只能用手动的打了,打好了,倒扣过了不流出来,就基本上差不多啦)<br/>5.将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中,加一次就搅拌均匀,然后再加。<br/>6.完全搅拌均匀后,准备好一个微波炉的容器,里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器。(面糊会涨起来,所以不能用很小的容器,要给它膨胀的空间。)<br/>7.把装了粉浆的容器在桌上震几下,这样可以把大的气泡赶出来。<br/>8.然后就可以进微波炉了,微波炉调至中高档火力,4分钟左右。 4分钟后打开来看,要是还不够熟就再多加热1分钟。<br/>9.完成后,拿出来,倒扣在盘子上就行了 。<br/>  10奶油打发后,分出一部分与水果罐头混合做中间的水果心。<br/>  11.将蛋糕从中间切开,然后抹上混合好的水果奶油心,之后开始往蛋糕的身上涂奶油,将奶油抹平后就可以摆图案了。<br/>  12.我在中间放置了一个大草莓,然后用裱花嘴将周围装饰了一下,最后洒上彩色巧克力条和小银珠,奶油蛋糕就完成喽!!

  • 用微波炉蒸蛋糕的最简单方法??????????没有黄油,能不能用平常的食用油代替?在微波炉是用什么火蒸几分钟??????具体的方法能告诉我吗?谢谢!!!!

    鸡蛋打匀以后,加入温热水搅匀,至于量嘛,普通饭碗打两个鸡蛋水加满就可以,微波大火加热四分钟左右(想嫩点可以用时再少些),取出后根据喜好调味即可。

  • 吃炒田螺危险吗?昨天去逛超市看见去壳的炒田螺很香就买了一点,回来也用了微波炉高温加热了3分钟,这样的田螺吃了会有寄生虫吗?十几岁时候吃过几次(总共不超5次),朋友吓唬我说很多寄生虫,我还真害怕了,想知道会不会真的再体内生长寄生虫啊,要不要吃点什么药啊?

    只要充分煮熟,寄生虫是能够完全被杀死的,不耐干燥和高温,沸水几秒钟就能将其杀死。而且,寄生虫在进入人体后要有个发育增殖阶段,一般误食带有虫卵的田螺到发病有数月到半年的时间,不过很少有寄生虫异位寄生的情况. <br/> <br/>具体那就要看你吃的田螺到底够不够熟了..

  • 我家只有面粉(不知道是低筋面粉还是高筋面粉)、食用油、电动的打蛋器、碧海牛奶、鸡蛋、砂糖、没有烤箱。有微波炉、电饭煲、白醋、盐,如何做蛋糕?(坑人的不要来)

    微波炉蛋糕:3个鸡蛋(蛋黄、蛋清分开) 低筋面粉80-90克(或者110-130ml) 黄油砂糖80克(或者90-100ml)这个甜度依个人口味,喜欢甜的MM可以再来点 泡打粉3小小勺(最小的那种量勺) 一点点食用油 1/3勺盐(好打发蛋白的诀窍)一个你抱的动的大碗或不锈钢盆(记得要擦干净,不要有水和油哦)(用来打发蛋白) 量勺 微波炉 打蛋器(电动的更好)1、在蛋白中加少许盐,在打的过程中砂糖分3次(或者更多次,如果你不嫌麻烦的话,嘿嘿)加入蛋白中,不论你用什么姿势,要一直打到蛋白从湿性到干性发泡,也就是碗倒过来都不会滴下来或者打蛋器拿起也不在成线型流下,大约历时30分钟2、在另个碗中将蛋黄打散加入到刚打好的蛋白中,搅拌;然后用筛网分次筛入面粉(这样做出的蛋糕很细腻,没有面粉球,搅拌均匀;再加入泡打粉和食用油,充分搅拌均匀3、给容器抹上黄油(一是蛋糕边缘很香,二是不沾锅)4、将先前做好的蛋糕糊倒入容器,一定不要超过1/2高就行了,加热8分钟。如果蛋糕发起来了 你可以用牙签插一下看一下 要是没有粘稠的东西就证明熟了 如果没熟就再烤会。但不要经常打开。所以第一次试的MM一定要守的锅旁边,多观察,总之总时间不会超过15分钟,要不你就要闻到糊糊的蛋糕味道了)不沾筷子就代表好了,就要立刻断电!入盘了还可以做点装饰,嘿嘿~抹点奶油,放点水果什么的电饭煲:准备好材料:面粉,鸡蛋,牛奶,盐,糖,油注意:这个过程不能沾一滴水,器皿都擦干再用哦。按量打蛋,在这里我用了4个,蛋清分离三根筷子准备打蛋清为了突出甜,放一点点盐一勺糖继续打继续打继续打有点稠时再放一勺糖,继续打大约15分钟后,就会变成奶油状,而且筷子上的不会掉下来这个过程比较关键,15分钟连续打,不是闹着玩的,很痛苦滴蛋黄里放两勺糖3勺冒尖的面粉6勺牛奶搅拌好倒入一半奶油状的蛋清注意:上下搅拌而不是打圈搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清,上下搅拌好电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出,锅有点热就可以倒入少许油,均匀涂在锅内,以防粘锅倒入搅拌好的东西,然后蹲几下锅,把气泡震出来按下煮饭键,2分钟左右会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口,闷20分钟然后再按下煮饭键,20分钟后就OK啦开盖咯锅内涂了油,一倒就出来啦,蛋糕底部颜色比较深

  • 纯牛奶用微波炉热好不好。用微波炉和用炉子加热都是加热呀,哪种方式不会破坏营养结构?

    纯牛奶当然可以加热喝,只是在加热中有几点注意事项:<br/>1.如果用微波炉加热,纯奶的包装是纸袋或纸盒的话,不要连纸袋和纸盒一起放入微波炉内加热,可将纯奶倒入杯子或碗中,再置于微波炉内加热。<br/>2.可将纯奶连纸袋或纸盒置于热水中浸泡加热。<br/>3.温度太高时可能会影响纯奶的营养,因此,为了保持纯奶的营养,加热温度不需要太高,口感适宜即可

  • 只有低中高火的微波炉可以烤羊肉串吗?只有低中高火的微波炉可以烤羊肉串吗?

    把串好的羊肉串放入微波炉,大约六串把,用微波烧烤一份半钟,那出来翻一下,然后再放入微波炉内,烧烤一分钟左右,是情况而定,因为有的人喜欢吃烤得火大点的,有的人喜欢嫩点的,所以可以按自己口味的喜欢程度来烧烤。记得哦,肉串是要腌好的。 <br/>参考资料:别人说的 网上有很多都一样不知是哪位

  • 怎样融化巧克力?想把现成的巧克力融化后放在模具里再造。但总是掌握不好。<br/>用微波炉好还是用锅子加热好?<br/>用微波炉的话用大火,中火还是低火,几分钟为宜?<br/>还用不用加水呢?<br/>谢谢回答!

    准备两个容器,A和B <br/>A和B的尺寸为:A可以放入B中 <br/>在B容器里加入一定量的水(水以A容器放入后不超过A容器外壁一半为宜),放上炉灶,开小火加热 <br/>在A容器中放入巧克力,放入B容器中 <br/>随着A容器外的水被慢慢加热,巧克力也慢慢融化。 <br/> <br/>原理就是,利用水再怎么加热都不会超过100度的原理,隔水加热巧克力使其融化而不会沸腾。

  • 徐州街边的夹心酥饼是在哪批发的,5角1个,有四种味道。好像是甜的,咸的,豆沙,山楂四种口味,很小的圆烧饼,我看街边摆摊的人都是一样的小玻璃柜。玻璃柜上面的广告字也全都一模一样的,上面一行“夹心酥饼”,下面一行“5角/个”,玻璃柜很小,比微波炉大一些,那个是在哪加盟的啊,玻璃柜貌似是批发商统一给的,本人也想弄一个那样的摊子,希望知道地点的给说下,注意我想问的是批发部的地点或联系方式,万分感谢!

    说实话,那个东西我不推荐你卖,我以前也卖过那个饼,那个饼批发是4毛钱一个,卖一个才赚1毛钱,利太少,他们是送货的,不用你自己跑,一共八种口味,你想卖的话他们会提供给你玻璃柜和托盘还有塑料袋,不过,他们提供的很小,最多摆4个口味,饼是按箱卖的,塑料的手提箱,一箱是60个24元,还有那个饼怕晒的,保存起来比较麻烦,如果你总是卖不掉的话,那个饼就会坏掉了。你如果是开烟酒店或者报亭还是别卖了,卖不了多少的,如果你是卖豆脑和蛙鱼的,那还可以考虑,要是想卖就给我发个站内短信,我帮你找找号码,以免被百度当成广告了

  • 几样简单的早餐介绍想做几样简单的早餐自个吃,每天面对外面的味精有点受不了.<br/>家里没什么东西,原料就是牛奶鸡蛋面包面条以及一些其他东西,工具就只有锅和微波炉,所以不要说用烤箱之类的东西才能作出的早餐.<br/>还有就是操作尽量简单一些,不要指望一个男人在一大早起来之后还能精雕细琢地弄出一份早餐然后自己吃掉!

    来个营养三明治吧: <br/> <br/>去买几个青椒和火腿就可以做了, <br/>用料 <br/> <br/>切面面包两片, <br/>火腿四片 <br/>青椒半个 <br/>西红柿半个 <br/>鸡蛋一个 <br/> <br/>做法 <br/> 1. 先将切片面包准备好,一处先放在盘中 <br/> 2. 然后将西红柿切成三到四片,摆到面包上 <br/> 3. 将火腿切片,摆到面包第二层 <br/> 4. 再将青椒切成圆圈,摆到面包第三层 <br/> 5. 中间随自己口味加两勺韩国辣酱或番茄酱或色拉酱, 我喜欢辣酱, 酸甜微辣,不加也可以 <br/> 6. 最后将鸡蛋在油锅中煎成饼,不要太大,最好是荷包蛋, 大小刚好和切片面包差不多,放在面包第四层. <br/> 7. 不要以为这样就成功了,因为是早餐,最好不要太凉, 所以将夹好的面包放在微波炉中加热一分钟, 拿出来微微冒着热气,刚刚好吃. 如果手脚麻利一点,前后总共不到五分钟, 对于上班赶时间的我们来说,再合适不过了. 如果能够配上一杯牛奶,就更好了,营养更丰富了!

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电饭煲

  • 怎样自制蛋糕?电饭煲做蛋糕的,谢谢方法

    材料   材料及准备   电饭锅:一个 鸡蛋4只   低筋面粉或蛋糕粉(有拌了酵母粉的最好)100克   白糖(5-8勺依自己口味)50克   白醋少许,盐一点点   牛奶(250ml)仅需半盒多一点150克   色拉油(植物油、玉米油、黄油均可)少量涂在电饭煲底部及四周用 编辑本段做法   1、分离蛋黄和蛋清,将其分别放到干净无油无水的大碗中。   2、将5到8汤匙的白糖加到蛋黄中(视乎自己的口味,喜欢甜的就放多一些),用汤匙搅匀;然后加上半盒牛奶,再搅匀;再加入面粉(有筛子过筛更好),一边加一边上下翻拌匀(切勿划圈),直到拌成略稠的蛋糊(觉得过稠就加牛奶,觉得过稀就加面粉)没有过筛的面粉到蛋糊里会起粗粒,所以拌的时候要顺手用汤匙把面粉粗粒压扁并使之化开。当然汤匙不可能把它压得很细腻的,请让我们容许一点点缺陷存在吧.    3、拌好的蛋糊放一边,我们来打蛋白。将2~3汤匙的白糖加到蛋清里,再加入一点盐(或者几滴醋或者几滴柠檬汁,随便选一样),朝一个方向划圈打(千万不要换方向啊!),直到打发成硬性泡沫,也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键,蛋糕能不能发起来就看它了!!!电动打蛋器当然最省力,如果没有就用手动打蛋器(螺旋状最好),如果都没有就用三根筷子打(这个步骤最累人啦,手都酸啦~~)    4、将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里,上下翻拌,切勿划圈,拌匀再加第二次,直到全部拌匀为止;之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字,另一手同时转动大碗,这样可以给蛋糕液消泡;如果你够耐心,也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破   5、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油,盖锅盖按煮饭开关,当开关跳闸的时候,将蛋糕糊缓缓倒入锅中,用汤匙抹平,也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整(很烫,要用布隔着捏哦);然后再盖上锅盖,再度按煮饭开关   6、煮饭开关再跳的时候,不要理它,等15~20分钟左右,再按一次;第三次跳闸后,还是要不理它;约20分钟后打开锅盖,往蛋糕中插一根牙签检测一下,如果牙签可以很干爽地拔出来,说明蛋糕OK了,可以出锅了;(如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫,又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽,那就再按一次煮饭开关,十分钟后出锅。   7、稍放凉后倒扣出来的蛋糕,朝上的一面在锅里的时候是底部哈,有颜色特别好看:)   8、放凉后切块,很棒吧,象不象烤出来的呢呵呵:)    菜品特色 很松软,很香,非常好吃:)

  • 2岁孩子可以吃糙米吗2岁孩子可以吃糙米吗?小米和大米就用电饭煲煮,2岁孩子可以吃吗?谢谢

    可以的,但不要吃太多,适当给宝宝吃粗粮还是很有好处的,但是不能吃太多,不容易消化的!!熬的烂些宝宝就能吃。现在的孩子食物过于精细,所以适当给孩子吃点粗糖是必须的。

  • 我想煲粥怎么才能用电饭煲煲好粥啊~

    很简单放少许米、添加一些喜欢的豆类什么的。等到米煮开了就可以

  • 怎么做电饭煲水煎饺子?

    电饭煲水煎饺子 电饭锅内锅里倒入一点油,抹匀锅底。均匀铺放一层饺子,倒入清水没过饺子的一半,盖上锅盖,按下煮饭开关,就等开关自动跳起再焖几分钟就可以了 如果想吃的焦一点的可以再按下开关煎一下 电饭煲内胆最好是不粘的

  • 怎么熬粥?我爸生病了,我想给他熬点粥,但没有熬过,不知道怎么熬,我家的使用电饭煲熬。啊,求具体的熬粥过程!!!!谢谢啦!~

    1、浸泡:煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样做的好处:a、熬起粥来节省时间;b、搅动时会顺着一个方向转;c、熬出的粥酥、口感好。 2、开水下锅:大家的普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行家里手却是用开水煮粥,为什么?你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象,而且它比冷水熬粥更省时间。 3、火候:先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换,粥的香味由此而出! 4、搅拌:原来我们煮粥之所间或搅拌,是为了怕粥糊底,现在没了冷水煮粥糊底的担忧,为什么还要搅呢?为了“出稠”,也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是:开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,到呈酥稠状出锅为止。 5、点油:煮粥还要放油?是的,粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油,你会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。 6、底、料分煮:大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里,百年老粥店可不这样做。粥底是粥底,料是料,分头煮的煮、焯的焯,最后再搁一块熬煮片刻,且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊,每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时,更应粥底和辅料分开。 其次,就是根据个人口味、季节和功效来熬制各种自己喜爱的粥!参考资料如下: 1.皮蛋瘦肉粥: 主料:大米、里脊肉、皮蛋、青豌豆。 调配料:葱、姜、料酒、盐、生抽、鸡精、香油。 做法: 1、大米淘洗干净,和平时一样熬粥就好(我加入了几颗泡好的青豌豆)。 2、里脊肉先用一勺料酒腌一会,去腥。 3、然后入锅焯一会,七八成熟就可以捞出来,切成小丁,用一点盐和生抽腌一下入味。 4、皮蛋切好后,入锅蒸一下,因为生的皮蛋有一股特殊味道,蒸一下就好了。 5、粥好后,将皮蛋和瘦肉放入,放入葱姜蒜末,继续小火熬煮。 6、直至所有材料完全熬好了,放鸡精,几滴香油,就可以出锅了。 2.八宝粥: 八种配料:大米、糯米、小米、黄豆、绿豆、红豆、红枣、桂圆。 做法: 1、各种豆类浸泡一夜,米类浸泡半天,红枣洗净,干桂圆去壳。 2、所有材料加入适量水和冰糖,放砂锅中,大火烧开,小火煮到粥软烂粘稠即可。 3.腊八粥: 材料:红枣、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、红豆、小米。 做法: 1、红豆,玉米提前泡3-4小时。 2、其他材料混合洗净。 3、所有材料混合放入锅内,加足量水,烧开小火熬成粥即可。 4.百合莲子羹: 材料: 银耳花3朵 莲子20克 干百合20克 冰糖100克 枸杞10克 清水适量 作法: 1、把银耳用温水泡发约半小时后洗净,剪去根部,然后用手撕成小片;莲子、百合和枸杞也分别用温水泡发。 2、把撕成小片的银耳放入砂煲内,倒入足够多的清水,开大火煮开后盖上盖子转文火煲2个半小时(注意不要溢锅哟)。 3、待银耳煮至浓稠后,放入冰糖搅拌均匀、然后倒入莲子,盖上锅盖小火煮半小时 4、最后放入百合和枸杞再煮15分钟左右即可熄火,将煮好的银耳羹放入冰箱冷藏后食用口感超级赞哟。 小贴士: 1、银耳要煮很长的时间才会粘稠,所以建议家里有高压锅的用高压锅来煮,排气后用最小火再焖半个小时才可以哟。 2、莲子、百合煮的时间不能太长,不然就化成粉末了,但是莲子要在百合前入锅,枸杞最后才放入,枸杞放入过早会产生酸味。 5.养颜木瓜粥: 用料:红枣,桂圆,枸杞,红葡萄干,木瓜,泰国糯米,黄冰糖 做法: 1、煮红枣。红枣我事先没泡好,它需要煮的时间最长,所以先煮。煮的这个时间就可以把桂圆,枸杞,红葡萄干(用青葡萄干一样可以的)用清水泡上。如果事先泡好了红枣,这一步就可以省了,直接下米锅里得了。 2、红枣煮得有点发胀就可以放糯米了,但不要放多,糯米会发开,再就是还得给剩下的食材留点地方。 3、糯米煮出浆了直接把桂圆,枸杞,木瓜,黄冰糖放进去煮到满意为止,呵,,葡萄干在粥煮好后再放,经过长时间煮的葡萄干会有点酸味。 百合红枣粥: 原料:江米30克勤克俭,百合9克,红枣10枚,白糖适量。 1、先将百合用开水泡一次,以沏支一部分苦味。 2、江米淘净,和百合、红枣用文火缓熬成粥,加白糖适量即成 鸡肉粥: (1)鸡胸肉切成细丝,用盐和油腌一会儿;煮白米粥,半熟时倒入鸡丝,搅匀了再煮;粥快好时,放些姜丝和其它调味绿色菜,加盐。起锅,喝。 (2)非常要点(加了菜的粥和白米粥的最大区别):加菜粥绝对不可以长时间煮。米淘洗后必须用水泡十分钟,然后用擀面杖碾碎,控制在大都半粒的样子。这样煮粥的时间短,口感好,所谓"生滚"嘛。 (3)重要小贴士(可能大家都知道):煮粥加水一次加够,不得加两次水。 (4)如果用鸡肉切成小丁,出锅后加点小葱丝,就接近广州"鸡粒粥"了。 鱿鱼粥: 把鱿鱼丝,蒜末,都先在锅里煸炒一下,煸出香味。 等到粥好了的时候先放鱿鱼丝,等一会儿,再放煸好的蒜末,香菜末,为了漂亮还可以放些葫萝卜丁,很细小的,那个味道非常香,对了,别忘了放盐和鸡精。 广州的粥其实就是"生滚粥" 意思就是先要熬好一锅粥,然后就把一部分的粥倒在小锅里煮,等到粥煮沸后就把调好味的材料放进去一起煮,直到再沸腾时就可以了。 至于材料就随个人爱好(如:牛肉片、猪肉片、鱼片等,如果喜欢的话可以加一点姜丝和葱花) PS;每次煮的时候最好分量不要太多,一两碗就好,分量多了煮的时间长材料就会过火了。 先用骨头煲汤,再用那个汤来熬粥,会特别的好吃,也很有营养. 皮蛋粥就加入碎的皮蛋,起锅时加入盐、葱花、还有胡椒粉,看个人口味吧。重点就是粥要熬得好。 红枣粥: 红枣具有良好的补益作用,其性平和,能养血安神,适用于久病体虚、脾胃功能薄弱者服食。 红枣粥香甜可口,可治疗体弱,病后身虚、气血两亏、营养不良、脾胃虚弱、贫血等,并有保护肝脏的作用。 红枣粥对美容护肤也是大有益处的。 方法:取红枣50克,粳米100克,同煮为粥,早、晚温热服食。 山药粥: 山药味甘平,是一种性质平和的滋补脾、肺、肾的食物。据近代医学研究,山药含有淀粉酶、胆碱、粘液质、糖蛋白和自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素C及碘、钙、磷等。山药中所含的淀粉酶,有人称之为“消化素”。 因为它能分解蛋白质和碳水化合物,所以有滋补效果。中老年人在春季里经常食用山药粥,补益颇多。 方法:取干山药片45~60克,或鲜山药100~200克,洗净切片,与粳米100克同煮粥,早、晚餐食用。 芝麻粥 黑芝麻适量,淘洗干净、晾干炒熟研碎,每次取30g,与大米lOOg同置锅中加水煮成粥,此粥具有补肝肾、润五脏的功效,适合身体虚弱、头发早白、大便干燥、慢性便秘者食用。 龙眼粥: 龙眼肉30e,粳米100eI同煮作粥。龙眼又称桂圆,具有大补气血、养气安神的作用,人们常将其作为冬令进补佳品,用以补虚疗损。 牛奶粥:大米100日淘洗干净,入锅加水按常法煮粥,当米将煮烂时,倒入300g牛奶稍煮即成。牛奶含有丰富的蛋白质及多种维生素与矿物质,与米做粥同食具有特殊的奶香。 白木耳粥 材料:白木耳60克,糯米100克。 白木耳先用清水发泡洗净。糯米淘净后,置入锅内加水烧开,再放入银耳,熬煮成粥,调入一些冰糖即成。 此粥滋阴生津、润肺养胃、益气和血,可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴。 鸡粥。 材料:小母鸡一只,姜片,米。 做法:水开放鸡,煮到水再次开,舀掉上层鸡油,下米下姜。煮到鸡肉骨分离,米绵软。 绝对香!!! 豆粥: 材料:各种豆类。可以是眉豆,小麦,绿豆,芝麻等。 做法:和米同放,煲。 冰糖莲子粥 原料: 主料:江米250克 配料:净莲子100克 调料:冰糖200克 做法:①江米用清水淘清,沥水,入沸水中将米煮制成粥。 ②净莲子经过初步加工,去掉红衣,捅莲心、再上屉蒸熟 ③锅置旺火虽加入清水2500克,江米、蒸熟莲子,一起放入锅内加入冰糖,小火熬制熟烂成粥。 甘草绿豆粥—本品清热解毒,可凉吃或热吃。 原料: 主料:大米150克 配料:绿小豆50克,甘草50克 调料:白糖适量 做法:①大米用清水淘净、沥水 ②绿小豆去掉杂质,用清水洗净沥水 ③甘草洗净用沙布包成小包 ④锅置旺火上放入清水甘草包,将水熬制成金黄色,放入绿豆再烧沸,放入大米熬煮,成粥后加入白糖,调匀即可食用。 特点:色泽黄绿;清香宜人;甜香味美。 小米红糖粥 原料: 主料:小米100克 配料:红糖适量 做法:①选用优质小米用清水淘洗干净,沥水。 ②锅置旺火上,加入小米和清水,烧沸后改用小火慢慢熬煮成粥,加入红糖调匀,再烧沸即成。 山莲葡萄粥 原料: 主料:糯米100克,香米50克,大米50克。 配料:山药30克葡萄干30克,调料:冰糖(白糖)适量。 做法: ①糯米、香米、大米、用清水淘净,沥水。 ②山药用清水刷洗干净,削去外皮,切成米粒丁,莲子去掉外衣膜,捅出莲心,葡萄干先用清水洗净;再用清水稍泡、洗净。 ③锅置旺火上,加入糯米,香米、大米,山药丁,莲子肉,和清水烧沸后改用小火熬煮,五成熟时加入葡萄干,冰糖(白糖)调均溶化即成。 红枣莲子粥 原料: 主料:糯米100克,香米50克 配料:红枣30枚,莲子50克 调料:冰糖(白糖)适量 做法: ①糯米、香米用清水淘净、沥水 ②红枣用清水稍泡胀,莲子经加工捅出莲芯洗净。 ③锅置旺火上,加入清水5000克,糯米、香米、莲子一起烧煮,烧沸后小火熬煮,至米五成熟时加入红枣,冰糖(白糖)待糖调均熔化即可。 阿胶红枣粥 原料: 主料:糯米60克 配料:阿胶30克,红枣30枚 调料:白糖适量。 做法: ①糯米用清水淘净,沥水。 ②阿胶放入研体中,捣成碎块,锅置微火上,加入清水和阿胶碎块,熬制成汁。 ③锅置旺火上,加入糯米和清水,烧沸后改用小火熬煮至八成熟时加入阿胶汁和红枣、白糖,继续熬煮成粥。 冰糖银耳粥 原料: 主料:糯米100克 配料:银耳50克,调料:冰糖适量。 做法: ①糯米用清水淘洗干净,沥水。 ②因而放入盆里加温水浸泡,泡发后摘净杂质和耳根,再用清水冲洗干净,沥水,切成小块。 ③锅置旺火上加入糯米和银耳、清水,烧沸后用小火熬煮至块成粥时加入冰糖,再煮至糖溶汁,糯米成粥 皮蛋瘦肉粥 原料: 主料:大米350克 配料:皮蛋6只,猪瘦肉500克,香菜 调料:精盐、葱、姜段、大料 做法: ①猪精肉用清水洗净,剔去筋膜,切成薄片,用精盐、葱、姜、大料煮熟。 ②皮蛋去掉外壳,洗净后切成碎末,香菜叶切成小段。 ③大米用清水淘洗干净、沥水。 ④锅置旺火上,加入清水,烧沸后下入大米,烧煮20分钟成粥,加入肉丁,皮蛋粒,精盐、调匀,出匙加入香菜段即可食用 虾 仁 米 粥 原料: 主料:大米250克 配料:净虾仁150克,菠菜段少许 调料:精盐、葱段、姜片、大料 做法: ①大米用清水淘净沥水 ②净虾仁用清水冲洗干净,挑去泥肠,再用清水冲净、沥水,放入微火锅中,加入清水虾仁,葱、姜、大料,煮至半熟 ③锅置旺火上,加入清水,烧沸后下入大米,再沸后改用小火熬煮至快熟时加入煮至半熟得虾仁,再烧沸时,加入少许精盐调好味即成。 蟹 肉 粥 原料: 主料:富硒大米100克,河蟹3只 调料:精盐适量 做法: ①大米用清水淘洗干净,沥水。 ②鲜河蟹,洗净后去壳,去腮,切除脚,把蟹黄取出,蟹脚的一端用刀切去,再用圆棒把蟹肉擀出。 ③锅置旺火上加入大米,烧沸后改用小火熬煮成粥,加入蟹肉和蟹黄,调制均匀,带快熟时加入少许精盐,食用时稍放香菜。 甲 鱼 粥 原料: 主料:富硒大米100克 配料:甲鱼一只 调料:姜片、葱段、料酒、吉糖、精盐、胡椒粉各适量 做法: ①大米用清水淘洗干净,沥水 ②甲鱼背朝下放在砧板上,待其头伸出立即卡住,剁去头、剁去尾计脚爪,用八成熟的水稍烫,刮去黑皮,取出内脏,用清水清洗干净,再切成小块。 ③锅置旺火上,加入甲鱼块和鸡汤,料酒、姜片,葱段,煨至甲鱼肉熟烂时,再加入大米,再沸后用小火熬煮成粥,再加入精盐、胡椒粉即成。 蔬菜牛肉粥 蔬菜牛肉粥 原料:牛肉--40克,米饭--1/4碗,菠菜--1棵,肉汤--1/2杯,土豆、胡萝卜、洋葱--1/5 个,盐--若 干 制法(1) 准备牛肉精肉并磨碎。 (2) 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。 (3) 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮,并用盐调味。 02 豆腐粥 原料:米饭--1/6碗,肉汤--1/2杯,豆腐1/10块,盐--若干 制法(1) 将豆腐切成小块。 (2) 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。 (3) 煮至粘稠时加入适量的盐调味。 03 鸡蛋粥 原料:鸡蛋--1/2个,胡萝卜--1/5个,菠菜--1棵,米饭--1/4碗,肉汤--1/2杯,盐--若 干 制法(1) 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。 (2) 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。 (3) 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开,加盐调味。 04 蔬菜鱼肉粥 原料:鱼白肉--30克,胡萝卜--1/5个,海带清汤--1/2杯,萝卜--20克,酱油--若干,米 饭--1/4碗 制法(1) 将鱼骨剔净,鱼肉炖熟并捣碎。 (2) 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。 (3) 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。 (4) 煮至粘稠时放入酱油调味。 05 干酪粥 原料:米饭--1/6碗,水--1/2杯,干酪--5克 制法(1) 将干酪切碎。 (2) 将米饭入锅加适量水煮。 (3) 煮至粘稠时中入干酪,干酪开始溶化时将火关掉。 06 豌豆粥 原料:米饭--1/4碗,豌豆--5个,牛奶--1/4杯,盐--若干 制法(1) 将豌豆用开水煮熟,捣碎并过滤。 (2) 在米饭中加适量水用小锅煮沸。 (3) 之后放入牛奶和豌豆,并用文火再煮。 (4) 加盐调味。 07 胡桃粥 原料:糯米--1/3杯,胡桃--5个,红枣--1个,盐--若干 制法(1) 将胡桃夹开把瓤取出,泡在水里,将其薄皮剥去并捣碎。 (2) 将红枣去核并用水浸泡后捣碎。 (3) 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。 (4) 煮好后用盐调味。 08 苹果麦片粥 原料:燕麦片--3大匙,牛奶--1/4杯,苹果--1/6个,胡萝卜--1/3个 制法(1) 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。 (2) 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中,倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。(3) 煮 开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。 09 鱼肉牛奶粥 原料:鱼白肉--1/6块,牛奶--1大匙,盐--若干 制法(1) 将鱼肉抬掇干净,炖熟并捣碎。 (2) 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮,之后加盐调味。 10 芋头粥 原料:芋头--1/2个,肉汤--1大匙,酱油--若干 制法(1) 将芋头皮剥掉切成小块,用盐腌一下再洗净。 (2) 将芋头炖烂后捣碎并过滤。 (3) 将肉汤及芋头放在小锅里煮,并不时地搅一下。 (4) 煮至粘稠后加酱油调味。 11 土豆粥 原料:土豆--1/3个,牛奶--2大匙,熟蛋黄--1/4个,盐--若干 制法(1) 将土豆去皮,炖烂,捣碎并过滤。 (2) 将土豆加牛奶用文火煮,并轻轻搅拌,粘稠后加盐。 (3) 将蛋黄捣碎放在土豆泥里。 12 干酪面包粥 原料:主食面包--1片,牛奶--2/3杯,干酪粉--1/2匙 制法(1) 将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。 (2) 把撕碎的面包加牛奶用文火煮,煮成糊状后撒上干酪粉。 也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。 13 胡萝卜酸奶粥 原料:胡萝卜--1/10个,面粉--1小匙,卷心菜--10克,酸奶--1大匙,肉汤--3大匙,黄 油--若干 制法(1) 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。 (2) 用黄油将面粉略炒一下,加入肉汤、蔬菜煮,并轻搅。 (3) 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好 14 番茄粥 原料:番茄--1/8个,米饭--1/4碗,海带清汤--1/2杯,盐--若干 制法(1) 将番茄泡在开水里,随即取出去皮去瓤,切碎。 (2) 将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。 (3) 煮好后加入番茄,加盐调味。 15 鸡肉粥 原料:鸡胸脯肉--10克,米饭--1/4碗,海带清汤--1/2杯,菠菜--10克,酱油、白糖--若 干 制法(1) 将鸡胸脯肉去筋,切成小块,用酱油和白糖腌一下。 (2) 将菠菜炖熟并切碎。 (3) 米饭用海带清汤煮一下,再放入菠菜鸡肉同煮。 16 裙带菜红蛤粥 原料:干红蛤--2个,干裙带菜--20克,大米--1/4杯 制法(1) 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。 (2) 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。 (3) 以1:10的比例将米和水调好,加入裙带菜和红蛤同煮。 (4) 煮好之后用盐调味。 17 红薯鸡蛋粥 原料:红薯--1/6块,鸡蛋--1个,牛奶--2大匙 制法(1) 将红薯去皮,炖烂,并捣成泥状。 (2) 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。 (3) 红薯泥加牛奶用文火煮,并不时地搅动。 (4) 粘稠时放入蛋黄,搅匀。 18 栗子粥 原料:栗子--5个,海带清汤--1/2杯 制法(1) 将栗子煮熟之后去皮,捣碎。 (2) 海带清汤煮沸后加栗子同煮。 栗子可强肠胃功能,有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子,效果较好。 19 蔬菜粥 原料:牛肉--20克,大米--1/3杯,胡萝卜、洋葱--若干,香油、酱油--若干 制法(1) 大米洗净用水泡好,牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。 (2) 用香油把牛肉在锅里炒一下,再入泡好的大米炒制。 (3) 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水,用文火煮烂,再用酱油调味。 20 大酱粥 原料:米粥--1小碗,大酱--1/2小匙,胡萝卜、洋葱、菠菜--若干 制法(1) 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。 (2) 蔬菜加清汤煮制,随后放入米粥同煮。 (3) 煮好之后放大酱调味。 21 胡萝卜粥 原料:准备胡萝卜(红萝卜)适量 制作:把胡萝卜洗净去除根须 放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂 取出晾凉捣烂成泥 如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖 特点:清香适口胡萝卜味甘性平 有健脾助消化之功 并含有胡萝卜素B族维生素 脂肪糖类其中含大量果胶 有收敛和吸附作用 患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动 对抑制消化不良 所引起的腹泻非常合适 22 脊肉粥 猪脊肉是指猪脊背上的精肉 古代人已作为药用 其性味甘咸平 猪瘦肉含有丰富的蛋白质 并含有较多的碳水 化合物 钙磷铁等营养成分 可防止发生营养不良 原料: 猪脊肉100克粳米100克 食盐香油川椒粉各少许 制作: 先将猪脊肉洗净切成小块 放锅内用香油炒一下然后 加入粳米煮粥待粥 将烂熟时 加入盐胡椒粉调味再煮沸即成 特点: 粥有肉香油等调味品 味道极好 此粥补益人体 小儿常食可防止发生 贫血 莲子桂圆粥 [原料]莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。 [做法]取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。 [用法]每日2次,温热食用。 [作用]补心脾,益气血。适用于失血性贫血。 [评注]桂圆大补、不宜久用;莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者,可常吃莲子粥。 柏子仁粥 [原料]柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜适量。 [做法]先将柏子仁去除皮、壳、杂质,捣烂,与粳米煮粥,待粥将时,兑入蜂蜜,稍煮开锅即可。 [用法]每日2次,连服3天。 [作用]润肠通便、养心安神。适用于心悸、失眠、健忘、长期便秘或老年性便秘。 [评注]柏子仁甘平、有养心安神、滋阴养肝、舒脾润肠、美颜乌发等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量挥发油、皂甙等物质,为常用的滋补安神药。 酸枣仁粥 [原料]酸枣仁末15克、粳米100克。 [做法]先以粳米加水煮粥至将熟,加入酸枣仁末再煮片刻即可。 [用法]早晚温服。 [作用]养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。 [评注]酸枣仁末入粥中酸甘适口,深受欢迎。酸枣仁生用炒用均可,炒时间过常能破坏有效成分。可取酸枣仁微炒片刻研末,家庭可用擀面杖研磨。 小米枣仁粥 [原料]小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克。 [做法]将小米加水煮粥至将熟,加入酸枣仁末,搅匀煮开即可。 [用法]每日2次,加蜂蜜温服。 [作用]补脾润燥,宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。 [评注]酸枣仁能宁心安神,小米可补脾养心。酸枣仁在锅内微炒片刻研末,家庭可用擀面杖研磨。 . 绿豆粥 [原料] 绿豆30g,粳米100g [做法] 1.将绿豆、粳米淘洗干净。 2.把绿豆、粳米放入锅内,加水约500g,煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1-2次。 [营养] 内含蛋白质13.6g,脂肪0.65g,碳水化合物95.7g,钙39mg,磷25.9mg,铁2.7mg,维生素A0.20国际单位,维生素B10.2mg,维生素B21.5mg,尼克酸0.6mg,能产热453kcal。 [功能] 绿豆是一种非常好的解暑食品,能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿,与粳米相搭配,煮成粥,又可健脾益气、养血生津,确为夏季解暑佳品,且因本品并非过于寒凉,不会滞胃凉脾,是产后防暑、解暑佳品。 七. 银杏粥: 益元气、补五脏、抗衰老,老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。 做法: 银杏仁(去壳后用沸水烫去内种皮)6-10粒,冰糖少量,粳米2两,水适量,同时放入锅中,文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。 银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配,如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等,糖以冰糖、白糖为宜。

  • 这是咋回事啊?求助美食面包达人?求助美食面包达人,我用电饭煲做面包,哈哈,做成了蛋饼!!!这是咋回事啊?盼指教。

    我一开始也是用电饭煲做蛋糕,做出来也是像蛋饼一样,所以后来买了烤箱,个人感觉做蛋糕还是烤箱最好

  • 家庭自制蛋糕的方法想知道怎样用电饭煲做蛋糕

    家庭自制蛋糕的制作方法 蛋糕的制作方法,最简单的电饭煲家庭蛋糕的制作方法图,蛋糕对女性的诱惑很大,其实蛋糕的制作方法很简单,特别是最简单的电饭煲家庭蛋糕的制作方法,图片详解蛋糕的制作方法以及九种蛋糕的制作方法。 最简单的电饭煲家庭蛋糕的制作方法图: 所谓简易版,就是材料和工具都是最基本最简单的,没有用泡打粉酵母粉黄油奶油,只用了最基本的四种原料:鸡蛋、牛奶、白糖、面粉;没用称子称量分量,没有电动打蛋器,没有筛子(有还是好一点) 材料及准备 ☆电饭锅:功率500W;容量2.5L(仅作参考,其实关系不大) ☆材料:鸡蛋3到4只、牛奶(250ml)半盒、白砂糖、普通面粉(中筋、低筋都可以) 蛋糕的制作方法---材料准备 做法1、分离蛋黄和蛋清,将其分别放到干净无油无水的大碗中 做法2,筷子三根,将2~3汤匙的白糖加到蛋清里,再加入一点盐(或者几滴醋或者几滴柠檬汁,随便选一样),朝一个方向划圈打(千万不要换方向啊!),直到打发成硬性泡沫,也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键,蛋糕能不能发起来就看它了! 电动打蛋器当然最省力,如果没有就用手动打蛋器(螺旋状最好),如果都没有就用三根筷子打。 做法3, 将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里,上下翻拌,切勿划圈,拌匀再加第二次,直到全部拌匀为止;之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字,另一手同时转动大碗,这样可以给蛋糕液消泡;如果你够耐心,也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破。 做法4、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油,盖锅盖按煮饭开关,当开关跳闸的时候,将蛋糕糊缓缓倒入锅中,用汤匙抹平,也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整(很烫,要用布隔着捏哦);然后再盖上锅盖,再度按煮饭开关。 做法5, 倒入一半量的奶油状的蛋清,注意,上下搅拌而不是打圈 倒入搅拌好的东西,成品就是这样了,然后把气泡都戳破。 煮饭开关再跳的时候,不要理它,等15~20分钟左右,再按一次;第三次跳闸后,还是要不理它;约20分钟后打开锅盖,往蛋糕中插一根牙签检测一下,如果牙签可以很干爽地拔出来,说明蛋糕OK了,可以出锅了;(如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫,又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽,那就再按一次煮饭开关,十分钟后出锅。 稍放凉后倒扣出来的蛋糕,朝上的一面在锅里的时候是底部哈,有颜色特别好看

  • 在家怎么用电饭煲做蛋糕简单、快捷的办法

    鸡蛋2个低筋面粉300G盐3克,泡打粉3克糖80克,油50克,打泡,按下电饭煲开关

  • 在家怎么用电饭煲做蛋糕简单、快捷的办法

    用3根筷子打蛋清,没多久就可以打出泡沫(为突出甜味,可放一点盐),放一勺糖,一直打一直打,到有一点稠时再放一勺糖,再继续打……大概15分钟后就会变成奶油状,筷子上的不会掉下来,这个过程比较关键,不能停有点痛苦哦 2 蛋黄放两勺糖,3勺冒尖的面粉,6勺牛奶搅拌好 3 倒入一半的奶油状蛋清,搅拌(上下搅拌而不是打圈) 4 搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好 5 电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出,锅有点热,倒入少许油均匀涂在锅内,以防黏锅 6 倒入搅拌好的东西,然后蹲几下锅,把气泡震出来 7 按下煮饭键,2分钟后会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口闷20分钟,然后再按下煮饭键,20分钟后就ok了

  • 为什么煮粥要这么长时间啊?为什么煮粥要这么长时间啊,而且电饭煲煮要流出很多浆,把电饭煲弄脏得很。求指教。

    用烧开的水煮粥要比自来水煮粥快, 煮粥时在电饭煲里面滴几滴食用油就不会流浆了,希望可以帮到你

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烤箱

  • 用家用烤箱能做披萨吗?谢谢!

    可以,但是得摸索温度控制。 给你个食谱:披 萨 制作方法: 1. 饼皮材料(8英寸PIZZA盘): 干酵母2克(2/3小匙)温水 90毫升(90克),中筋面粉150克 糖1/2大匙 盐&frac14;小匙 橄榄油 10克(可用色拉油代替;也可根据喜好,使用15克黄油代替) 2. 温水溶于酵母,搅拌均匀,与面粉,糖,盐混合成面团,再将橄榄油揉进面团 3. 加了油揉好的面团,盖上保鲜膜,放一旁发酵。也可以放微波炉,再放一杯开水进去,产生热气和湿气,帮助发酵面团放一旁发酵了,开始准备PIZZA汁和其他材料了。 这些是PIZZA汁的材料:洋葱&frac14;个,蒜头3瓣,橄榄油8克(可以用黄油或者色拉油代替), 番茄沙司2大匙 水3大匙 , 糖1/2大匙 盐1/8小匙 黑胡椒 &frac14;小匙 牛至叶(PIZZA草)1/2小匙 4. 洋葱蒜头剁碎(剁得碎一点比较好) 5. 炒锅加热,放入橄榄油,将剁碎的洋葱,蒜头放入,炒香(颜色开始变黄);将番茄沙司,水,糖,盐,黑胡椒,PIZZA草全部加入,待开,关火即成PIZZA汁 6. 这些是准备的PIZZA饼皮上要加的材料 切丝的马苏里拉奶酪(80克),红椒丝,火腿丝,甜玉米粒 7. 面团取出,滚圆,放PIZZA盘上松弛10分钟 8. 待面团松弛完成,用手推啊推,直到将起推到盖满PIZZ盘, 成一个饼。边上稍注意一点,给推个边起来。上面用牙签扎孔。 9. PIZZA汁抹到面饼上,边缘就不抹了。 抹好之后,铺一些奶酪丝,差不多10-15克左右就好了。 10. 准备的材料除了剩下的奶酪丝以外,全部铺到饼皮上。边缘刷上鸡蛋液。 11. 烤箱预热200度,PIZZA入烤箱中下层,200度,上下火15分钟 ,取出,将剩余的奶酪丝铺上,入烤箱,再5分钟左右,奶酪丝化掉,即可

  • 简易烧烤请介绍一些简易烧烤,用微波炉做的。(谁发用烤箱做的,我理都不理!)

    把串好的羊肉串放入微波炉,大约六串把,用微波烧烤一份半钟,那出来翻一下,然后再放入微波炉内,烧烤一分钟左右,是情况而定,因为有的人喜欢吃烤得火大点的,有的人喜欢嫩点的,所以可以按自己口味的喜欢程度来烧烤。记得哦,肉串是要淹好的。 蛋糕做法 备料:4个鸡蛋 80克面粉 80克白糖 100克牛奶 5克泡打粉 10克色拉油 1.把蛋黄、牛奶、一半白糖、色拉油混合搅拌均匀。 2.把面粉和泡打粉拌匀,倒入蛋黄液中搅拌均匀。 3.在蛋清中加入其余白糖,倒入几滴白醋,用4只筷子抽打8——10分钟,直到蛋清能立住筷子不倒,挑起蛋清也不倒。 4.把蛋清分3次倒入蛋黄糊中上下轻轻搅拌,直至均匀。 5.在微波专用盆里倒入少量油,用手抹匀,再倒入混合好的面糊,把盆轻轻磕几下,让大的气泡震碎。 6.将盆放入微波炉,高火7分钟。把盆拿出晾一会儿,倒扣在案板上,做好的蛋糕就掉出来了。

  • 怎样自己烤制月饼?自己有烤箱怎么做?

    蛋黄莲蓉月饼制作: 材料:低筋粉160g(可作大月饼8个,小月饼20个),软化糖浆110g,花生油40g,碱水8g(可用小苏打1/2小匙加1小匙水代替),盐少许。 馅料:咸蛋黄,莲蓉或豆沙, 做法︰ 1、把油、糖浆、碱水及盐放容器中,微波炉加热几十秒,至糖?{?稀。篩入面粉,用橡皮刀拌?颍龀傻脑嘛?皮象耳垂般柔?就?α恕8采w保鮮膜,室?叵路胖?小?r以上。 2、咸蛋黃在酒里泡10分?去腥,然後把蛋黃放烤盤中,不用預?峥鞠渲苯涌荆?00度烤3分?。取出待?觥? 3、分割月?皮︰如果做大月?,把月?皮分成8份,每份40克;如果做小月?,每份15克,共20份。 4、分割月?餡︰如果做大月?,把月?餡分成8份,每份110克,分?e包好蛋黃搓?A;如果做小月?,每份30克,共20份,分?e包半??蛋黃,搓?A。 5、包月?︰手掌放一份月?皮,?墒??浩剑厦娣乓环菰嘛?餡。一只手輕推月?餡,另一只手的手掌輕推月?皮,使月?皮慢慢展開,直到把月?餡全部包住?橹埂_@??技巧很重要,可以保證月?烤好後皮餡不分離。月?模型中撒入少許干面粉,?u?颍讯嘤嗟拿娣鄣钩觥0玫脑嘛?表皮也輕輕的抹一?痈擅娣郏言嘛?球放入模型中,輕輕?浩剑α恳?颉H会嵘舷伦笥叶记靡幌拢涂梢暂p松?模了。依次做完所有的月?。 6、烤箱預?嶂?00度,在月?表面輕輕??一?铀湃肟鞠渥钌?涌?分?。取出刷蛋黃液,再把月?放入烤箱烤7分?,取出再刷一次蛋黃液,再烤5分?,或到自己喜?g的?色?橹埂W钺嵋淮芜M烤箱?r,可以只用上火上色更快。 7、把烤好的月?取出,放在架子上完全冷?s,然後放入密封容器放2~3天,使其回油,即可食用。 注意事项: 1、月?的餡不能太稀,否?t烤的?r候?娥W。烤月??r,?囟雀吡耍砻娴幕y就不明顯了,所以一定要低?睾姹骸? 2、?V式月?的皮絕?Σ荒芎瘢窳丝竞没y就?]有了 另附软化糖浆及莲蓉陷的制作方法: 软话糖浆的制作: 原料︰ 糖︰800克 ,水︰300ml,新鮮??檬︰2??(取??檬汁6大匙)(没有也可用白醋代替),白醋︰2大匙,小苏打1/4小匙,水少量。 制作方法: 1、??檬洗干?Q外皮,切開?D汁後,小?中放糖和水,大火加?嶂撂侨芑D小火,同?r加檬汁及白醋。小火一直煮到糖?{?囟??08C,立即離火。(如果没有柠檬可以全部用白醋代替) 2、小苏打加水溶解後,倒入煮好的糖?{里,??拌均?颉4?r?泻芏?馀荩?]關系,等糖?{?隽艘葬峋秃昧恕M耆?鲠徇^?V到容器中,室?孛芊獗4妗14?r間越長,糖?{越香。 莲蓉馅制作: 1、?子用冷水泡隔夜。高?哄?中加入?子和5杯水,上汽後20分?,待?隹钩赡啵? 2、炒?里放油,加入?子泥、白糖一起炒至?子泥?干成?F,放?黾闯桑ê於股车闹谱饕彩侨绱耍?

  • 烤箱最近想买个烤箱,不知道什么的好,大家给推荐一下吧!

    电烤箱的挑选 一般家庭用电烤箱, 功率有500~800W就可以了. 最好挑选带有定时器或控温器的烤箱, 使用方便可靠. 在挑选时, 除检查外观质量外, 还要进行通电试验: ①用电笔测外壳, 不应带电. ②测定时开关, 是否能按时切断电源. ③测控温装置, 在箱内达到预定温度时, 是否自动断电. ④检查多个开关、按键, 是否灵活有效, 指示灯能否正确显示.   家用电烤箱是一种具有自动控温、加热、定时等功能的家庭厨房器具。制出的食品色、香、味俱全。随着人们生活水平的提高,越来越受到人们的青睐。那么,如何挑选一款适合家庭的电烤箱呢? 1、类型选购:简易电烤箱能自动控温,价格较便宜,但烤制时间要由人工控制,适合一般家庭需要。若选择温度、时间和功率都能自控的高级家用电烤箱,不但在使用上方便得多,也安全可靠。高级电烤箱中比较新颖、美观的,有国产乐宝KD42一1型,进口的有日本三洋SK一BY、声宝KZ-20SI、飞利浦HD4464、意大利B-16C型等。 2、功率选择:电烤箱功率一般在500~1200W。在选购时,首先要考虑家中所用电度表的容量及电线的承载能力。其次,如果家庭人口少且不经常烤制食品,可选择500~800W;若家庭人口多,又经常烤制大件食物,应选择800~1200w。 3、选购注意事项:1). 外观检查:外表面的烤漆应均匀、色泽光亮、无脱落、无凹痕或严重划伤等,箱门开关灵活、严实、无缝隙,窗玻璃透明度好。各种开关、旋钮造型美观,加工精细。刻度盘字迹清晰,便于操作。假冒伪劣产品,往往采用冒牌商标和包装,或将组装品冒充进口原装品,其箱休凸凹不平,有锈斑,外观粗糙,各种开关不灵活,功能效果不明显。通电后,升温缓慢,达不到标准要求。2). 检查随机附件是否齐全:如柄叉、烤盘、烤网等。3).电源插头:接线要牢固,接地线完好并无接触不良现象。 4. 通电试验:先看指示灯是否点亮。变换功率选择开关位置,观察上、下发热元件是否工作正常。 5. 恒温性能检查:可将温度调节钮调到200度,双管同时工作20分钟左右,烤箱内温应达到200度。然后烤箱能自动断电,指示灯熄灭。若达到如上要求,说明其恒温性能良好,否则为不正常。 如何挑选烤箱?   烤箱的基本原理是发热管通电后加热烤箱内部空气和食物,所以需要空箱预热,以达到所须温度。老型号的烤箱用的是石英管,新型烤箱都采用铜管。通常在烤箱上下各两根铜管,容积特别大的烤箱采用W形管,增加发热管长度,提高加热效率。加热管只有一种功率,当烤箱内达到所需温度时,加热管就会断电,而当箱内渐渐冷却之后,加热管又会通电再加热,如此反复来保证箱内温度恒定。所以烤箱的功率指的是加热时的功率,但在整个烘烤过程中并不是时时刻刻都在通电加热。食物表面暴露的部分受到加热管的直接辐射,所以非常容易焦。(就像夏天被太阳直晒的皮肤容易晒黑,挡在伞下或者遮在衣服里的皮肤虽然不会晒黑却同样会因为空气被太阳加热而感觉非常热。)   选购烤箱时需要看几个功能:一是上火、下火既能分别单独开也能同时开。二是定时设置通常0到60分钟可调,有的还有始终加热档。三是温度控制在100到250摄氏度可调,有的还有40到100摄氏度的低温档。四是有些烤箱有旋转叉架可以烤整鸡用,有的烤箱下面有旋转托盘。   烤箱的外观应该密封良好,减少热量散失。开门大多是从上往下开,不能太紧以免太热的时候用力打开容易烫伤,也不能太松,以免掉下来砸坏玻璃门。   烤箱内部应该有至少三个烤盘位置,能分别接近上火、接近下火和位于中间。   烤箱的有效容积从13升到34升都有,但是便于挑选的方式是测量烤箱内部的宽度,看能容下多大的蛋糕,蛋糕尺寸用英寸计量,1英寸=2.54厘米,常见的最小蛋糕是6寸的。   烤箱的功率大约在1000到2000瓦,但是烤箱工作时不是始终通电,所以大功率烤箱不一定比小功率烤箱更费电。除了要考虑耗电量之外,还要选择合适的插座。   烤箱的配件应该有烤盘、烤网和能方便拿取烤盘烤网的叉子,有的烤箱配有旋转烤架和相应的叉子。与某型号烤箱相配的烤盘烤网不是很容易买到,所以应该检点清楚。   烤箱预热时,只要看到加热管一会变红一会变黑就是温度达到了,应该立刻把食物放进去烘烤。   烘焙时,在食物表面遮一层锡纸能有效防止表面烤焦同时不影响烤熟。   任何食物不要碰到加热管,也要防止油、面糊等滴到加热管上,否则油渣会烤成碳附着在加热管上,难于清洗,也影响加热效率。烤肉时最好用锡纸完全包裹起来,可以防止表面烤焦,也可以避免油汽化之后冷凝在烤箱内壁。烤完后,最好及时清理,以免积累。   不要把冷水碰到刚用完的烤箱门上,以免玻璃门炸裂。   烤箱不用时,各旋钮应置于off档。 如何挑选适合自己的烤箱   看一个人对于烹制食物是不是真的着迷,厨房是不是真的专业的一个标志,就是看看厨房里有没有安置烤箱。对于很多国人来说,微波炉、消毒柜还能够承受,烤箱的用途似乎不那么大,还没到必需购置的时候。 可别说这玩意儿是假洋鬼子们才喜欢的。看着电视里的主妇们个个戴着防烫手套从烤箱里端出蓬松的蛋糕、香脆的饼干、金黄的烤肉,估计没有几个人不动心。除了传统的西式烘烤,在炎热的夏天烤箱还是实现无烟烹饪的好工具。不过根据主人对烘烤的兴趣、时间、品种乃至厨房的大小结构不同,您所需要的烤箱是不一样的。 客串派 双用微波炉就搞定 适宜人群:对烧烤没有特别爱好,偶尔烤个红薯、肉串什么的,每年烧烤的次数屈指可数的人。 推荐品牌:此类型的人不用浪费钱财专门购买烤箱了,一个带烧烤功能的微波炉就足够满足需求。格兰仕、美的、海尔都有好产品可供挑选。 购买地点:各大电器超市 注意事项:微波炉和烤箱的加热方式不一样,所以多数微波炉只能将烧烤加热管单侧装置在炉腔上部,这样一来烧烤的主要功能成了给炉内食物“上色”,让它更能引起人们的食欲,至于烧烤的味道就不好苛求了。很多时候在利用微波炉的烧烤功能时会发现,由于缺乏烤箱的通风和烧烤定时功能,没有转叉食物很容易烤糊或者不均;而且油和调料的迸溅会让清洁工作十分困难。 匹配单品 ELBA爱芭300-00 SS烧烤微波炉 可谓微波炉和烤箱的完美结合体。它可以像烤箱一样设定炉腔温度,也可以全程显示炉腔当前温度;具备5档火力,6大烹饪功能,下拉式的玻璃炉门更显示了它靠向烤箱的血统。不过微波炉的功能也一项不少,转盘直径达到了31厘米,能热不少东西呢。 发烧派 大烤箱才过瘾 适宜人群:对烤制食品情有独钟,对烤箱性能了如指掌,热衷于研究各种面包、比萨饼配方,搜集各种烤肉方式、蘸汁,并和同好交流款客的发烧友。 推荐品牌:符合既能够烤肉又能够烘烤面包、蛋糕等不同糕点要求的烤箱,必然不能是只有小小炉腔、仅具备单独烤肉功能的超市产品,但也没必要选择蛋糕店的专业级。能够满足要求的产品多为国外品牌,如阿里斯顿、爱芭、博仕等。价位多在3000~5000元。 购买地点:一般的电器城是买不到这些专业烤箱的,在居然之家(查看地图)、环三环、蓝景丽家和东方家园等建材城里才能够寻觅到它们的踪影。其中又以几家居然之家的品牌比较集中。 匹配单品 Ariston 阿里斯顿FC97 P.21X Ariston是在这个阶段中最受欢迎的一个品牌,它来自意大利,是进口系列中的中高档产品。我们推荐的这一款烤箱用全不锈钢制成,拉门采用隐形设计,不占空间也不会因为操作其他东西而碰到拉手。柜门更有多达4层的玻璃,即使箱里温度再高,外面也是寒冷如冰,特别适合夏天用。 特别值得推荐的是,这一款“7功能”烤箱,可以让两个烤盘同时烹饪却又丝毫不串味;同时它的有效的热分布技术让烹饪时间缩短,快速制作菜肴只要设定温度和时间就可以,从而节约了20%~30%的时间和能源。 另外这还是一款烤肉、烤糕点都可以胜任的烤箱,它有一般烹饪、多种烹调、匹萨饼、炙烤、在食物上形成脆皮的烘烤以及快速烹饪等7种功能;并有自动清洁功能,让箱壁上的食物渣滓升华成灰,打扫起来也非常方便。 Terim泰莱姆 TA03 32.01ECS 意大利原装进口的品牌,这一款非常适合“食肉一族”选择。它完全采用电热烘烤,具有旋转烤叉炙烤功能,并能够自动控制恒温;上下两层分别由两个加热器来加热,能够让肉烤得均匀而柔嫩。利用旋钮操作还能够控制肉的软硬、焦嫩和口味。 Terim泰莱姆 TA02 32.03ECS   与前一款相反,这一款具备的热风烘烤功能特别适合热爱面包、蛋糕、饼干的一族人。热风能够让箱体内的热量流动更大、更迅速,让面团从内到外都加热均匀,从而烘烤出香脆可口的糕点。 爱好派 家庭号烤箱刚合适 ELBA爱芭31-722 AN 同样是来自意大利的品牌,爱芭曾经生产了世界上第一款联体烤箱灶。在一般整套浅色的橱柜中,爱芭的这款烤箱宝石般漆黑的面板十分时尚抢眼,黑色的不锈钢面板再配以金色的拉手和饰线,显得大方富贵,而且比白色、银色更为禁脏。 它具有62升的大容量,让烤肉时转叉更为从容,能够充分烤熟每一个角落,烘焙蛋糕的时候也不必为大尺寸而发愁。箱体里有一个防爆照明灯,在烘烤易喷溅食物或者箱体温度过高的时候会更安全。另外,它具备的五种烘烤功能也足以应付发烧友级别的日常需求了。同样的款式还有白色可以选择。 适宜人群:只爱烤肉,隔三岔五与亲朋好友欢聚一下;或者烤制一点干果打发下午茶的时间。基本不需要烘焙蛋糕面点,即使烘焙也要求不高。 推荐品牌:这一类是家庭中最为普及的版本,基本上电器城里知名品牌的产品都可以选用,如尚朋堂、格兰仕等,价位从300~800元不等。 购买地点:国美、大中等电器城,如果对功能要求不高的话,家乐福之类的大超市也常有简单版的促销活动,更加划算。 匹配单品 欧派KWS-200-K1电烤箱 欧派的这一款烤箱具备多达七种的工作方式,可以根据所需获取不同烧烤效果。烤箱门采用耐高温的双层钢化玻璃板,和不锈钢的箱体搭配起来更安全。箱体与内胆间绝缘隔热层采用节能设计,内胆热风循环,食物受热均匀,烧烤效果更好;同时它的定时提醒功能和过热保护功能,既不至于把食物烤糊,也不会因一时情急而烫伤,可以说是家用普通款的好选择。 法尼尼电烤箱 FEA 86 7X 虽然只有四档烧烤设置,不过对于要求不那么苛刻的家庭来说已经足够;自动定时功能适合对于烘烤不那么熟练的主妇。 53L容积适合家庭使用,外置拉手方便、安全。 烤箱选购关键词 1.功率 一般发烧级别的烤箱功率都在2000瓦以上,家庭用的从300~1200瓦的都有。建议大家为了满足烘烤要求,最好选择900瓦以上的烤箱。因为高功率电烤箱升温快,热损少;而功率小的烤箱为了使食物烤熟,预热时间比较长,烧烤熟的时间也比较长,这样一算大功率烤箱不仅烧烤效果优秀,实际上还比小功率的烤箱省电。 2.功能 选烤箱固然可以选择烤肉、烘焙都适合的。同时要注意是否带有定时、调温和调功率的功能。三控型自动电烤箱有调温、定时、变换功率等功能,使用方便简洁,烘焙效果一流。如果经济条件不允许,可以选择有控温定时功能的产品,或只有控温或定时功能的产品。而简易型的产品虽然价格低,生手用起来很容易烘烤不均匀,浪费食物。 玩转烤箱小配角 烤盘 无论哪种食品,选择适合的烤盘是最基本的。 蒸东西:有孔的烤盘 烤面包、比萨、糕点:特用黑盘或有孔低边 铝盘 肉、鱼等:铁制深盘 大块肉:能盛汁并有一定容量的烤盘 真空包装的食品:格网式烤架 预热面包、比萨、肉、蔬菜:格网式烤架 中心探温针 中心探温针使您能够知道食物中心的精确温度,并且探测到每个阶段的烹饪程度。对于蒸煮肉和鱼特别有效,在使用中要注意:将针插在食物的中心是很重要的(也就是食物的内部中心),同时避免针的其他部分暴露在外,否则会影响温度的正确读取。

  • 如何烤面包?如何烤制出松软可口的土司面包?烤面包是用烤箱好还是用光波炉好?

    用烤箱做,效果比光波炉要好 香辣咖哩面包的做法 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 原味醇香,滋味鲜美 【原料】 外皮用料:中筋面粉 300克 糖 1汤匙 菜油1汤匙 发粉1汤匙 酵母(干)半汤匙温水1杯 面包粉适量 馅料: 鸡肉(粒)150克 洋葱头1粒 蒜米2茶匙 杂豆150克 香辣即煮料1包 薯仔泥200 油2汤匙腌鸡调味料: 调味素2茶匙 胡椒粉1/4茶匙 玉粟粉2茶匙 油1/2汤匙。 【制作过程】 首先把酵母和温水搅溶,倒入外皮用料中,拌匀,搓成面团后,存放15分。将鸡肉粒用馅料腌10分钟,洋葱切粒。烧热油在锅中,爆香蒜米和洋葱头,加入腌好的鸡肉粒,杂豆和香辣即煮料,抄香,加入薯泥,捞匀。把面团分成小球,每份包入1 汤匙馅料, 搓合,湿水,滚上面包粉。烧热油,把面包炸至金黄色,捞起即可吃。 丹麦面包的做法材料:高筋面粉240克、低筋面粉60克、水120克左右、奶油30克、酵母7克、砂糖20克、食盐5克、鸡蛋50克、起酥油210克 制作步骤: 1、将酵母放入容器内,加入1-2汤匙温水搅拌均匀 2、将蛋放在另一容器内打散,一边搅拌一边加入水、糖、盐,搅拌至糖完全溶化 3、加入高粉、低粉、酵母水搅拌成团 4、移到工作台加入奶油拌匀 5、用手来回揉搓,稍有筋度即可 6、完成后把面团放入发酵箱,在22度-25度的环境中松驰20分钟(第一次发酵我是在锅里烧一点水,水烧到微微地起泡,关火,然后在上面放一个架子,把放着面团的容器置于其上,盖上盖子,约20分钟左右就发起来了) 7、用薄膜胶纸包好放入冷柜冷藏约1-4小时 8、从冷柜取出后,先让面团放置回温,再用擀面棍擀开成2cm厚的长方形 9、再下来就是叠被子了,总共叠三次,叠好之后冷藏15-20分钟,最后一次30分钟,然后再拿出来擀开成方形面片,然后按照自己想要的式样进行造型,造型完毕进行第二次发酵,我这边现在天气已经很热了,所以置于室温下约40分钟就可以了。 10、二次发酵完毕后,在面片上刷上蛋汁(不要涂在切口上),烤箱200度(先预热)烤18-20分钟。 11、关于黄桃面包的造型:先开出12*12CM一块的正方形面片,中间涂一点蛋汁,然后将四个角往里面折进去,捏紧,然后在第二次发酵完毕后在中间挤上卡士达酱,再放上黄桃片(这个可以自由变化,可以放肉松、其他水果等) 乳酪面包如何做法 材料: 全麦面包2片·沙拉酱1匙·沙拉叶数片·乳酪片50克·黄瓜1/3条·盐 做法: 1、在面包片上涂抹沙拉酱。将清洗过的沙拉叶和乳酪铺在面包上。 2、接着先切下数薄片的黄瓜,摆在起司上。再把剩余的黄瓜切成厚片,撒上盐和胡椒,铺在盘子的边缘及面包旁。 给上班族的建议: 用相同的材料可制作乳酪三明治。携带时,黄瓜片另外包装。 面包 1.干酵母 1大匙 温水150毫升(150克)蛋1个 黄油60克 糖60克(根据喜好,可以多加一些的) 盐1/2小匙 高筋面粉250克 低筋面粉50克 奶粉18克 2. 酵母溶于温水;黄油加糖,盐打到松发(搅拌均匀,颜色泛白), 加入鸡蛋,打散,拌匀,加入酵母水再次拌匀 3.将面粉,奶粉与“2”中的混合物拌在一起。 4.由于水分比较多,因为面团特别粘,所以用擀面棍来搅拌。 使劲拌啊拌,很费力气的。搅啊搅,搅到面团光滑就好了 5.放温暖湿润处,基本发酵约1个小时 (偶放微波炉,还放了碗开水进去, 差不多40分钟就发酵好了),大约发酵到2倍大 6.用手将发酵好的面团轻轻下压,排出里面的气体。 7.再次发酵约半个小时,取出,根据喜好,整理出需要的面包形状 8.烤盘抹上一层黄油,或者垫上锡纸。 整理好的面团放上烤盘,进行最后发酵 9 .大约半个小时吧,面团发酵完成。 烤箱预热180度,上下火,23分钟左右(最后几分钟根据表皮颜色自己调节火候) 超级美味的椰子面包 面团材料 A高筋粉210克 低筋粉56克 奶粉20克 细沙糖70克 盐1/2茶匙 B全蛋1个 汤种84克(14克高粉+70克水) C水85克 酵母6克 D无盐奶油22克 夹馅材料 细砂糖20克 椰子粉1大匙 白兰地1杯 葡萄干80克 做法: 1将白兰地和萄萄干混合浸半小时 2 将C料混合溶解 3将A、B料混合,用打蛋机慢速搅拌。 4当均匀后,转成中速继续搅拌到有筋性时加入D料 5加入D料后搅拌到团光滑 6基本发酵40分钟 7将基本发酵完的面团收口朝下排气拍平成长方形 8面团下撒看手粉,然后将面团擀成25CM*40CM 9面团擀好,把边缘略按平 10用毛刷在面团上刷上一层水 11夹馅材料里的细砂糖和椰子粉拌匀,然后均匀地撒在面团上(按平处不用撒,方便收口) 12将白兰地浸过的葡萄沥干,平均地撒在面团上 13面团由上往下卷 14收口处捏合 15面团平均分为8份。筷子上粘上一些高粉,从面团中间按压下成蝴蝶状 16最后发酵(38度,约40分钟) 17最后用180度烤约20分钟即可食用

  • 电烤箱怎么用?我烤的东西怎么都是干巴巴的?还总糊?

    根据不同食物烤制的时间和温度都有所不同,也许你烤制时间太久,温度太高,或者是食物含水量太少了。一般食物我都用150度左右烤的,慢烤比较透。

  • 烤箱的用法借了个烤箱,比较老的款式,说明书也没有了。想问问一般烤蛋糕前需预热多长时间,还有温度一共有5档,应该选用哪一档。最后一问:我暂时没有烤蛋糕的模子,用电饭锅的内胆代替可以吗?

    家用电烤箱是一种具有自动控温、加热、定时等功能的家庭厨房器具。制出的食品色、香、味俱全。随着人们生活水平的提高,越来越受到人们的青睐。那么,如何挑选一款适合家庭的电烤箱呢? 1、类型选购:简易电烤箱能自动控温,价格较便宜,但烤制时间要由人工控制,适合一般家庭需要。若选择温度、时间和功率都能自控的高级家用电烤箱,不但在使用上方便得多,也安全可靠。高级电烤箱中比较新颖、美观的,有国产乐宝KD42一1型,进口的有日本三洋SK一BY、声宝KZ-20SI、飞利浦HD4464、意大利B-16C型等。 2、功率选择:电烤箱功率一般在500~1200W。在选购时,首先要考虑家中所用电度表的容量及电线的承载能力。其次,如果家庭人口少且不经常烤制食品,可选择500~800W;若家庭人口多,又经常烤制大件食物,应选择800~1200w。 3、选购注意事项:1). 外观检查:外表面的烤漆应均匀、色泽光亮、无脱落、无凹痕或严重划伤等,箱门开关灵活、严实、无缝隙,窗玻璃透明度好。各种开关、旋钮造型美观,加工精细。刻度盘字迹清晰,便于操作。假冒伪劣产品,往往采用冒牌商标和包装,或将组装品冒充进口原装品,其箱休凸凹不平,有锈斑,外观粗糙,各种开关不灵活,功能效果不明显。通电后,升温缓慢,达不到标准要求。2). 检查随机附件是否齐全:如柄叉、烤盘、烤网等。3.电源插头:接线要牢固,接地线完好并无接触不良现象。4. 通电试验:先看指示灯是否点亮。变换功率选择开关位置,观察上、下发热元件是否工作正常。5. 恒温性能检查:可将温度调节钮调到200度,双管同时工作20分钟左右,烤箱内温应达到200度。然后烤箱能自动断电,指示灯熄灭。若达到如上要求,说明其恒温性能良好,否则为不正常。

  • 烤箱上下管加热刚刚买了烤箱,请教烘培高手,一般烤箱预热是多长时间?还有,它分上下管加热,一般烤什么使用上管,烤什么使用下管?烤什么上下管一起加热?泡打粉和苏打粉有什么区别?一般用量是多少?

    1。烤箱预热一般是5-15分钟,取决室内温度。具体方法是:空烤箱你打开开关,看着上下管变红再慢慢变黑,预热就完成了哦。 2。大的东西就需要上下管一起加热(如全鸡全鸭,整盘蛋糕)。要是食物小,就或上或下。把烤盘或放上或放下,节约能源。 例如有些蛋糕是只需要底部焦,面上很滋润的,就把盘子放在下层,开下管。 但是我一般都上下管一起开,这样东西表面比较香。 3。泡打粉Baking Powder 泡打粉又称"速发粉"或"泡大粉",简称B.P,是西点膨大剂的一种,经常用于蛋糕及西饼的制作。它是由苏打粉配合其它酸性材料,并以玉米粉为填充剂的白色粉末。 泡打粉虽然有苏打粉的成分,但是是经过精密检测后加入酸性粉(如塔塔粉)来平衡它的酸碱度,所以,基本上,虽然苏打粉是带碱物质,但是市售的泡打粉却是中性粉,因此,苏打粉和泡打粉是不能任意替换的。 至于做为泡打粉中填充剂的玉米粉,它主要是用来分隔泡打粉中的酸性粉末及碱性粉末,避免它们过早反应。泡打粉在保存时也应尽量避免受潮而提早失效。 泡打粉在一般菜市场超市都有卖,用完一定记得密封防潮。 另外苏打粉Baking Soda 苏打粉又称"小苏打"、"梳打粉"或"重曹",化学名为"碳酸氢钠",英文名 Baking Soda,简称B.S,也是西点膨大剂的一种。它是一种易溶于水的白色碱性粉末,在与水结合后开始起作用释出二氧化碳Co2,在酸性液体中(如果汁)反应更快,而随着环境温度升高,释出气体的作用愈快。 苏打粉在作用后会残留重碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。苏打粉与油脂直接混合时,也会产生皂化,强烈的肥皂味会影响西点的香气和品质,使用时需留意。 苏打粉也经常被用来做为中和剂,例如巧克力蛋糕。巧克力为酸性,大量使用时会使西点带有酸味,因此可使用少量的苏打粉做为膨大剂并且也中和其酸性,同时,苏打粉也有使巧克力加深颜色的效果,使它看起来更黑亮。 西点中加入过量的苏打粉,除了使西点有上述破坏风味或导致碱味太重的结果,食用后会使人有心悸、嘴唇发麻、短暂失去味觉等征状。 苏打粉在麦德龙和王家巷烘焙市场都有的卖。 苏打粉与泡打粉虽然同时西点常用的化学膨大剂,但因膨涨力及酸碱度不同,最好不要相互任意替换的。 用量很小,一般和主料比例是100/1

  • 烤箱有辐射吗?对人体有害吗?

    关于辐射的问题, 任何温度高于绝对零度的东西,都会产生出辐射 但是并不是所有的辐射都对人有害。 烤箱的辐射属于热辐射的范畴,和手机辐射、微波炉辐射是两个截然不同的概念,不用担心。 至于要离多远呢,我个人认为只要别被烫着的距离就可以了。嘿嘿

  • 在家怎么做烤馒头片在家怎么做烤馒头片,没有微波炉和烤箱。

    在锅里铺上张锡箔纸,放上馒头慢慢的烤吧。。。

  • 做小点心谁能详细地介绍几种健康儿童小点心的制作方法(我有烤箱).

    推荐一款适合儿童的点心: 名称 杏仁蛋糕 标签 甜品/点心、 咳嗽调理、 青少年食谱、 儿童食谱、 便秘调理 菜品分类 明炉烤 调味类型 原本味 主料: 杏仁 300克 配料: 鸡蛋 550克 牛奶 50克 奶油 300克 调料: 白砂糖 400克 朗姆酒 12克 各适量 口感 此蛋糕糕坯呈黄褐色,松软浓香。 制作方法 1.将鸡蛋5个磕入锅内,放入糖、牛奶,煮温搅和,稍冷后加入溶化的奶油,用打蛋机充分搅打,最后加入适量杏仁粉和朗姆酒,搅拌均匀,即成奶油膏;取剩余2个鸡蛋磕破在碗中,取其蛋清,蛋黄留作他用。 2.将鲜蛋清和糖放入盆内搅打膨胀,放入适量杏仁粉,成糊后浇在铁盘上,烘烤成松软的薄片约0.3厘米厚,切成正方形糕坯。 3.将每三片糕坯中央夹两层奶油膏,每层厚约1厘米,糕面撒上剩余杏仁粉,稍加装饰,即可食用。 更多小点心的做法:

  • 怎样用电饭堡制作蛋糕呢?我想在家里制作蛋糕可是没有烤箱怎么办呢.

    蛋糕也可以蒸熟,原料与烤制蛋糕一样,最后放在模具里蒸熟即可。也挺好吃的。放凉后,也可以在蛋糕上作一些装饰,放些新鲜的水果或干果。

  • 烤箱相关配件或做西餐的材料哪里有卖?品种比较多而且便宜的?小弟最近新置了个烤箱不知道西三环紫竹桥附近哪里卖小台秤、模子啊、奶油、黄油啊一些小配料比较全而且便宜的地方呢???急~趁着对烹调事业的新鲜劲儿求哪位好心的大侠能帮帮忙的!在下谢谢了!

    台秤我是在回龙观的大钟寺批发市场买的,现在小市场有的也有卖了,经常能见到。 模具在天意一层有,但是我问过,可能是和个人砍价水平有关,价格都不便宜,后来在淘宝买的,地下一层可能有台秤。 西点的配料你可以去家乐福买,就是在西直门桥外的那个,好象叫白石桥吧? 不过我没去过,我一般是去的国展家乐福买,虽然不是非常全,不过,自己家里做,基本也差不多了。

  • ?]有烤箱能做蛋糕?幔?在家想做蛋糕吃,可是?]有烤箱,不知怎麼做?誰能告訴我一些??蔚淖龇ǎ恐x謝哦!

    可以用蒸法,只是没有烤的那么香。鸡蛋半斤、糖半斤、面粉四两发粉少许一起放入搅伴机里打大约打八分钟就得了拿出来放少许生油用手搅均放盘中用猛火蒸十分钟就得了

  • 用???怎麼做蛋糕?我家?]有烤箱,???用???怎麼做蛋糕?有哪位知道的?越??越好,謝謝啦!

    一个朋友告诉我的方法 材料:鸡蛋3个,面粉小半碗,泡打粉小半勺,牛奶200克,白糖,色拉油, 葡萄干。 1,将蛋清,蛋黄分开。 2,蛋黄加白糖(约6-7勺),抽打成乳白色糊状,加牛奶和少许色拉油 调匀,加面粉和泡打粉调成均匀糊状。 3,蛋清加几滴白醋,抽打成泡沫状(体积增大数倍)和蛋黄糊搅拌均匀 4,电饭锅抹油,倒入蛋糊,按下开关,恒温后保持15分钟。再按下开关,恒温后保持15分钟。 我做过,底面是棕黄色,表面是浅黄色。口感不错。

  • 家有烤箱,怎样做月饼?如题!(在线等)

    06年的中秋月饼 自从04年第一次用烤箱学做月饼后,近两年这一年一度的中秋月饼都是自己搞定呵,其实,只要有作案工具,做月饼真的很简单的.04年第一次做,05年第二次,今年第三次,不知明年后年大后年大大后年,我还会做自己动手做月饼吗?其实,做美食更多的是一份心情...... 说一句,别羡慕我为什么有这么多模子,因为我在TAOBAO的小店就是专门卖中式饼模的哈,这次的月饼除了卡通的,心形的跟心形边上的小花的是50克的模子,其它圆的跟方的都是用100克的模子做的. 原料: 面粉300克 油 90克 糖浆 210克 吉士粉 15克(没有也可不放,俺今年就没有放呵) 砚水 4克 馅料:买来的哈密瓜馅,草莓馅,莲蓉馅,豆沙馅 过程: 1 粉类先过删 2 将油、糖浆、砚水混合,搅拌均匀 3 把40%面粉慢慢加入混合好的糖油水里,调匀,放置30分钟 4 再加入剩下60%的面粉,和成光滑的面团,放置10分钟; 5 把面团和馅料分别平均分成小块,滚圆备用,比例是皮:馅=2:8(标准的好像是1:9 ) 6 包入馅料,搓圆收口,压模扣出(木制饼模脱模小技巧:先在模子内洒入少量面粉晃匀,然后倒出,饼坯入模压实后先将模子左角侧在台板上敲三到五下,然后再将右角侧在台板上敲三到五下,然后模子头在台板上敲几下就能很方便的脱下来了) 7 烤箱预热,上下火200度,月饼表面喷水后,进烤箱中层烤至微黄,取出 8 然后在月饼表面轻轻刷上两遍蛋水(蛋黄:水=5:1),第一遍吸收了再刷第二遍,再放入烤箱烤到表面上色,即可出炉。(注意:蛋水只要清清刷在凸起的花纹上即可,四周不必刷) PS 广式月饼做好后要放置数天等其回油再食用! 基没有砚水可以用碱粉和水以1:4调成, 还看到过有人不用砚水而用少量小苏打代替砚水的! 附自制糖浆跟陷料 关于糖桨: 糖浆的方子是从小太阳烘培网上看的 材料1、糖500克,水160克,柠檬汁45ML(3大匙) 材料2、水10克,小苏打1克。 做法: 把材料1 放入锅中小火煮约20分钟后熄火,然后把小苏打溶于水,加入即可,这样冷却后不会结晶,制作好的糖浆要用玻璃瓶,或不锈钢锅,铜锅盛装, 糖浆要放置一星期后才能用,新的糖浆不能用,不用放入冰箱保存。 自制馅料栗了陷跟莲蓉馅做法:栗子先去外壳再去内皮然后放员里煮酥取出捣成泥状然后放油放糖炒干,莲蓉馅的要先把莲子用温水泡几个小时,然后去掉莲心,然后就同栗子馅一样处理啦! 做月饼的各种模具请看这里

  • 我想知道一些烤箱食谱?非常感谢我想知道一些烤箱食谱?非常感谢

    建议你可以上贝太厨房的论坛去看一看,那里关于烤箱的食谱很多,有西式点心的,有烤鸡、烤肉等等。 地址是

  • 一般的烤箱要多少钱一个?

    网上最红的烤箱长帝25B烤箱,一般245元,加上十块的烤网,255块搞定 当然,也有稍微小些的烤箱,价格在200快以内

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平底锅

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