一楼网友对黄土的用处，谈得很详尽，我不再重复。
我想介绍一篇文章谈“黄土高坡黄豆的故事”，因为黄豆也是黄土培育的。
黄土高坡黄豆的故事
甘肃人所说的黄豆就是普通话中的大豆，而甘肃人所说的大豆则是普通话中的蚕豆。
黄土高坡因寒冷，海拔高，气候恶劣，所以能生长的植物品种不多，粮食的品种就更少了。为数不多的粮食品种当中，最丰产的是玉米，所以为了解决吃饭的问题，田地里种得最多的就是玉米。可是大量的玉米尽管是解决了吃饭的问题，但常年单调，玉米面就算是被做成各种各样的食品，在没有任何蔬菜和油水的情况下，也都把孩子们吃怕了，总盼望着什么时候能吃上一顿面条。
小麦的产量在黄土高坡上不高，山地因为缺水又不能种小麦，所以一星期能吃上一顿细粮的面条就不错了。因为小麦磨成的面细粮常常只能是到过节、过生日才能够吃到的食品。南方的主要粮食水稻在干旱的黄土高坡上就更别说了。虽然如此，仍有两样东西给我们的饮食带来了丰富的变化：一是黄豆，就是大家说的大豆；二是土豆，当地人叫洋芋——黄土高坡上最容易生长的植物。
今天先说说黄豆，70年代初我的老家一边是干旱，一边又常常的发洪水，原因是山上的树被砍光了，草根又被羊吃光了，生态环境受到了破坏。有点像今天的房地产市场：一边是房子价格暴涨，一边是空置率也在不断的上升，这也是市场环境被破坏了，或者根本没有建立起来的结果。
夏天发洪水时，河里总是漂下来一些上游村子的黄豆苗，这些未成熟的黄豆叫“毛豆”，我们常常把它们捞起来拿到家里，然后放在清水里煮，再剥开了吃，简直太好吃了。我现在还保持一个爱吃毛豆的习惯，只要是在日本餐厅去吃饭，餐前总喜欢点一盘毛豆，但永远也吃不出小时候从河里捞上来的那种好吃的毛豆的味道了。
在黄土高坡上，厚厚的黄土和充足的阳光把营养都给了这小小的毛豆，所以才使它这样的好吃。
黄豆一般不单独的种植，都是套种在玉米地里面，等到玉米成熟时，黄豆也熟了七、八分了。在秋天的山野里面，捡一些柴禾，点起一堆篝火，把未成熟的黄豆放在火上烤，我们把这过程叫“烧毛豆”，这也是我梦里经常出现的好吃的东西，想起来直流口水。
一般烧毛豆总有四、五个小孩，烧完后大家会公平的分成四、五份，其余的埋在土里的和灰里的就大家一起去捡，谁捡得多就归谁。毛豆虽然好吃但吃完后形象很差，因为满脸满嘴都是黑色的灰。黄豆成熟后还可以做成豆腐。过年对农村人来说尤其是件大事情，一家人如果有肉、白菜和豆腐那就是一个丰盛、圆满的春节了，所以收获后的黄豆每家都精心的保留着，春节前做成豆腐。
如果黄豆太少，就几家人合在一起做豆腐，做好后再按照黄豆的比例分豆腐，但无论如何，每家人都会留一点点的黄豆在每年“二月二”过节时炒黄豆吃。没有黄豆的人家只能炒玉米过节了，但炒玉米和炒黄豆的味道相比差得太远了，孩子们一般都不愿意吃。每年“二月二”的早晨，带上妈妈炒的黄豆上学去，妈妈总是说：“一定要先给老师黄豆！”早晨，每个同学都会把从自己家带来的炒好的黄豆先给老师一小把，这也是我小学时期给老师送过的唯一的礼物，却和今天小朋友给老师送贺年卡一样的有意义。
黄豆对西北人来说，还有一个最大的用途，就是在做发糕时放上一小把黄豆面，这样原本粗糙没有任何弹性的玉米面发糕，就因为这一小点黄豆面一下变得酥软和富有弹性，口感也非常香甜可口。因为妈妈在做发糕时总要放一点黄豆面，所以我在学校带的午餐总比别的同学的好吃。
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黄土的用途很广,因土质极细又粘,可以用来做土坯,还 可以做抹墙的材料,也有的用它来做粘结材料——砌墙体的胶泥.由于它的 粘着性能强,可使墙体坚牢. 关东人用纯黄砂土打墙修院.打墙,就是把湿黄土掺上羊角(细草末). 黄土结构松软，容易耕作，而且非常肥沃，有利于植物生长。在生产力不发达的时代，地理条件对当地文明的特征有着重要影响。黄土的特性使黄土高原上诞生了与尼罗河、印度河和两河流域不同的旱作农业，支持了一个独特的古代文明。地质学家和考古学家们在黄土区域内发现了非常密集的古代居民聚居点，例如旧时器时代的蓝田人、丁村人以及新时器时代仰韶文化的遗迹。然而，黄土的松软也是它的弱点，这使它容易被侵蚀，发生水土流失，黄河的泥沙和水患是几千年来始终存在的问题。
好像人的黄土是来烧砖
答：阳光、空气、水，这些是自然条件。 另外，还要有植物生长所需的各种营养，就是各种肥料。详情>>
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答：自然科学地球科学地球科学是以地球系统（包括大气圈、水圈、岩石圈、生物圈和日地空间）的过程与变化及其相互作用为研究对象的基础学科详情>>
