和泥煨鸡一样做法的, 把鸡体内放入各种香料, 用锡纸包好, 放到泥里面用火煨熟。由于窑鸡是焖制而成的,它的水分并不会流失,相反各种佐料的香味都会渗透到鸡肉里面,使得鸡肉吃起来十分鲜嫩够味。
第一步、砌窑
砌窑完成后，记得用小块的泥巴把窑上的小洞与缝补好－－－这是必须的
第二步、烧窑
火一定要够旺！所以要不停地往窑里加柴火。
第三步、包鸡
先用锡纸把鸡严实裹好。
在外面再包一层草纸
用水把草纸淋透。
第四步、撤火、扒灰
第五步、把鸡、红薯放进窑里后，记得先封窑门。
第六步、拆窑
首先用棍子把窑的上层捅掉
再用砖头把泥巴全部锤烂、夯实
第七步、起窑
耐心等候三十分钟左右，即可小心地扒开泥巴，将鸡一个一个地起起来。
第八步、收拾食物
已起的还包着锡纸的鸡
三下两下将鸡清理干净。
用盘子盛好。
第九步、大快朵颐
第十步、收拾场地。
答：窑窖也称为土窑洞，多建在丘陵山坡处，通 常是在山坡或土丘的迎风面挖的窑洞，一般长6 ~8米，宽1~2 米，高2.0 ~2.5米，拱形顶，设窖门，各地在多年使用中...详情>>
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问：职场新人的困惑.大家帮帮忙我是刚毕业的大学生.来到杭州找工作.但大城市竞争激烈,...
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