在秋冬季节的时候最好。
适时采挖采挖葛根要把握好时间,一般应在11月下旬至次年3月。
葛根侧蔓应及时剪除 最好在早上傍晚修剪 在侧蔓不到一米前不留侧蔓
培：种植密度为亩栽600棵，当年就可以采挖，平均亩产可达4000公斤左右。此栽培法则适合于小面积幼果园、
目前葛根的栽培方式有两种：一种是匍匐栽培：种植密度为亩栽500棵，一般为两年采挖，平均亩产可达9000公斤。此栽培法比较适合大面积山地开发，荒山、荒坡种植；另一种为支架栽培：种植密度为亩栽600棵，当年就可以采挖，平均亩产可达4000公斤左右。
此栽培法则适合于小面积幼果园、幼林地和庭院内外前后种植。其它的生产管理技术基本一致，其具体生产运作规程介绍如下：
(一) 选用良种：葛根的种植成功与否，选用良种是关键。根据我们生产加工目的需要进行品种选择，粉葛生产的优良品种有：木生葛根、葛根大王、宋氏葛根、赣葛3号，以及我市近年选育的“潭葛一号”都可作为主要栽培用种。
(二) 选地整地
1、选地：选择土层较深厚，排水良好的砂壤土或红黄壤土种植。粘土或碱性土不宜种植。
2、整地：种植地在冬前应进行一次30公分深的土壤深翻。第二年于2月中下旬开始，首先清除种植地里的灌木丛，杂草、石块等，再根据土壤排水情况，做成1。
2米宽的畦，然后在畦上挖定植穴，穴长、宽、深各40—50公分，两穴间距1米左右，每亩挖穴500—600穴。穴内施有机肥(农家肥)，每亩施1000公斤以上。施肥时，有机肥要与土壤充分拌匀，回填穴中并做成高于地面30公分的葛墩。
(三)栽植：最佳定植期在3月中下旬至4月上旬(中午气温不得低于10℃)。
将裸苗(葛根)或截苗(含2茎节，不带根)与地面成30℃斜插入土。注意须将裸苗茎节处的生长点露出土面；截苗的两茎节必须一节留在土内、一节露在土外，栽后将土压紧、压实，浇足定根水。根据天气情况，经常保持土壤湿润，若天气干燥，最好盖上一层保温保湿之类的稻草等物，促进苗木尽快发芽生长。
(四) 抚育管理
1、前期管理。葛苗种植后5—6天，会发生新芽。因此，在苗定植后10天内应检查一次，发现死苗，及时补种，以免缺株。待苗长到3—4轮复叶时，应进行浅锄松土，同时在稍离葛苗茎部浇一次稀释的人粪尿(浓度为10％左右)，不要浇在葛叶上，以免灼伤葛叶、葛藤，每隔10—15天浇一次，共浇2—3次，葛苗就会茁壮生长。
2、中期管理：当苗长到50公分长时，如果采用支架栽培，应及时搭架，并引藤上架。如果是匍匐栽培，则稍移动藤蔓，以抑制其不定根生长。当苗长到2米长时，则注意打顶，将顶芽摘除，控制其地上部生长，以利养分集中供给块根生长需要，每隔10—15天摘一次顶芽。
3、修根：葛根苗定植2个月后，其块根可长到1—2公分，此期挖开植株基部土堆，露出根头部分，让阳光照射，同时选留葛形好的壮根，每棵苗1—2条，其余的用锋利小刀割除，连同葛侧根也割除，然后复土，确保营养物质全部转移到葛的块根里。
此法操作时间，应选在晴天的早上，或傍晚进行，并结合培土施肥。
4、肥水管理：肥水管理是确保粉葛高产，优质的关键。定植后20天应进行一次追肥，亩施尿素3—4公斤，兑水淋施；种后35—40天进行第二次追肥，亩施尿素5—7。
5公斤，兑水淋施；种后55—60天进行第三次追肥，亩施三元复合肥25公斤，并结合留根培土；种后三个月进行第四次追肥，亩施复合肥35—50公斤加尿素5公斤，氯化钾5公斤，混合撒施；第五次追肥在7—8月份进行，施肥方法和数量同第四次；第六次追肥在9月份，施肥量同第四次，兑水淋施。
水份管理要全期保持土壤湿润。粉葛耐旱不耐涝，故浇水宜少，宁可稍干，切勿过湿。雨后要及时排除渍水。
5、病虫防治：
由于粉葛的茎枝皮质比较坚韧，叶片表面腊质层较厚，不易被病虫害入侵，所以粉葛的一生病虫害较少，偶尔出现的主要有叶斑病、锈病、红蜘蛛、潜叶蛾、介壳虫等。
防治病害可用代森锰锌、硫悬浮剂、甲基托布津，粉锈宁等；防治害虫主要用：敌敌畏、氯氰菊脂、三氯杀螨醇等，治虫最好用诱虫灯诱杀。
6、兽害防治：
粉葛在山区种植，生长期长，尤其在收获前2~3个月，即9~10月，一定要慎防野猪、野兔为害，以免一夜之间全园毁灭。
防治方法：可用假人，放鞭炮，埋野兽荚、挖陷井等方法捕杀驱赶。
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