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血燕如何保存

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血燕如何保存

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    2018-09-27 01:38:24
  • 燕窝受潮极易发霉。黄、黑、霉烂者有毒,勿食。 
    因为燕窝是金丝燕凝结了的唾液,在摄氏 100 度下会溶化成液体,尤其是白官燕;此外,燕窝的促进细胞分裂激素能在摄氏 80 度下仍保持活性,但高温直接煮食会破坏燕窝中大部分营养素,所以最好的煮食燕窝方法是炖。文火炖法可使炖盅内温度保持在摄氏 80 度左右,可避免燕窝因高温溶化,更重要的是可保留燕窝的营养。选用电子炖盅安全方便,可调较至弱火炖便可。即便如此,如炖过久,燕窝仍会变成液体,故炖燕窝要随时留意调控时间。
    切勿用微波炉加热,因过高的温度会令燕窝的营养流失。湿身燕窝可放在通风的室温下三十分钟,这样燕窝自然乾身。切不可焙烘或以太阳晒乾。

    h***

    2018-09-27 01:38:24

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