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纯汁全发酵西瓜酒的成品质量标准是什么?

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纯汁全发酵西瓜酒的成品质量标准是什么?

纯汁全发酵西瓜酒的成品质量标准是什么?

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    2016-10-14 09:14:38
  • 纯汁全发酵西瓜酒的成品质量标准是:(1)感官指标色泽:橙黄、微红或淡黄色,清澈透明。香气:具有成熟西瓜的醇正香气和醇香。口味:独特的西瓜清香味, 自然协调,回味悠长。(2) 理化指标酒精度(20°C,体积分数)10.0%〜20.0%, 总糖(以葡萄糖计)4.0〜6.0g/L,总酸3.0〜9.0g/L,挥发酸 <1.lg/L,铅<0.5mg/L,SO2 残留量(以游离 S02 计)<0.05g/L。(3) 微生物指标菌落总数<50个/mL,大肠菌数<3个/ 100mL,致病菌不得检出。

    刻***

    2016-10-14 09:14:38

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