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中式烤火鸡在制作的时候要注意什么?

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中式烤火鸡在制作的时候要注意什么?

中式烤火鸡在制作的时候要注意什么?

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    2016-10-17 15:17:08
  • 中式烤火鸡的做法:用料:整只火鸡一个,盐、花椒、大料、葱、姜、蒜、料酒。  做法:  1、找个能泡下火鸡的大桶或大锅。(中餐馆里那种装酱油的桶就合适。)葱姜蒜切大块和盐、花椒、大料、料酒一起放在大桶里。  2、烧开一壶水,冲沏桶里的佐料。等水凉后,放入火鸡。再添冷水到能淹没火鸡。  3、第二天拿出来,用锡纸包严,以大托盘装,放进烤箱烤。中途要注意倒一次汁液。最后,快烤好前半小时去掉锡纸,烤一烤皮。  注意事项:因为一般超市卖的是冻火鸡,所以要提前两天买好,化冻一天,第二天淹,第三天烤。包火鸡的袋可别扔,那上边有鸡的重量和烧烤的时间与温度,要按着那去烤。佐料水以尝尝有咸味为准。这么淹的鸡,入味均匀,鸡肉清香,可以直接吃,也可以象吃烤鸭样的蘸酱、夹大葱、卷饼吃。剩肉凉吃是好酒菜,也适合做三明治。

    赵***

    2016-10-17 15:17:08

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