过春节时，我国各地人民都有吃年糕的 习惯。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音， 意寓人们的工作和生活一年比一年提高。年 糕分为白糖年糕、红糖年糕、猪油百果年糕、 枣子年糕、桂花赤糖年糕、水磨年糕等种类。年糕作为春节食品，在中国具有悠久的 历史。
据说在早年，年糕是为年夜祭神、岁朝供袓之物，后来这一习俗发生了演变，才成 为了春节食品。据考古探测发现，中国大约 在七千年前就开始了稻谷的种植。汉朝时， 人对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称 呼。据说年糕是从米糕发展而来的。在公元6世纪，当时的《食次》一书中就 载有米糕“白茧糖”的制作方法，即将糯米蒸熟以后，趁热舂成米糍，然后切成桃核大小， 晾干油炸，滚上糖即可食用。
后来，米糕进一步发展，就出现了粉糕， 即将糯米粒磨成粉制作而成。其做法是先把 懦米制成粉，然后再用绢罗过滤，加水、蜜， 再做成团，将枣和栗子等贴在粉团上，用箬 叶裹起蒸熟。而年糕也多是采用糯米磨粉制作而成 的，只不过名称不同。粉糕就是年糕的最初 雏形。
又因为懦米蒸熟后，有很强的黏性，所 以年糕又称“黏黏糕”。不难看出，“年年糕” 就是北方“黏黏糕”的谐音。年糕不仅是一种节日美食，而且岁岁为 人们带来新的希望。正如晚清的一首诗中所 云：“人心多好高，谐声制食品，义取年胜年， 籍以祈岁谂。”。
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