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敦煌羊肉粉汤的做法是怎样的?

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敦煌羊肉粉汤的做法是怎样的?

敦煌羊肉粉汤的做法是怎样的?

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    2018-04-17 05:02:42
  • 敦煌传统小吃。选用敦煌本地饲养的膘肥体壮羯羊,宰好洗净切成大块,然后清水下锅。 待快熟时,打净血沫,放入少许精盐,肉熟后捞出,剃骨,后将剃骨回锅,温火熬煮成汤。食用时, 先将骨汤兑水,放人适量生姜、胡椒、花椒、桂皮、玉果、辣椒、精盐、萝卜片、大蒜等香料煮沸,再 将熟肉切成薄片与切成块的凉粉盛入碗中,S入沸汤,上面撒上香菜末、韭菜和葱、辣椒末等。 观之红黄绿白,香味扑鼻;食之香辣爽口,肥而不腻。有滋补、发热、祛寒之效。

    M***

    2018-04-17 05:02:42

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