宜宾燃面是宜宾最具特色的小吃,原名叙府燃面,何为“燃面”呢?因这面油重面干,引火即燃,故名燃面。做法是以宜宾黄芽菜、小磨麻油、芝麻、花生、核桃、辣椒、花椒等调和而成的料直接覆在面上,特点是红、香、麻辣、干爽。至于宜宾燃面哪家做的最正宗,宜宾燃面加盟哪家好,建议亲自去尝尝,自己去考察一下
来宜宾要想吃到正宗的燃面,作为一个宜宾人,我给你一个忠告,千万别去那些大的面庄,要去小巷里去找。千万别相信那些打着“宜宾燃面”的大面馆,他们简直是在糟蹋宜宾燃面
宜宾燃面香气浓郁,重油重色,入口筋道酥脆。因此面干燥多油,挑起来可如火绳一般点燃故名。宜宾的燃面基本上每家面馆都是必须会的,你要是说正宗,那么告诉你在宜宾吃到的燃面都是正宗的宜宾燃面。