在无污染的生态环境中种植及全过程标准化生产或加工的农产品，严格控制其有毒有害物质含量，使之符合国家健康安全食品标准，并经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的食品。
第二次世界大战以后，欧美和日本等发达国家在工业现代化的基础上，先后实现了农业现代化。
这一方面大大地丰富了这些国家的食品供应，另一方面也出现了严重的问题，就是随着农用化学物质源源不断地、大量地向农田中输入，造成有害化学物质通过土壤和水体在生物体内富集，并且通过食物链进入到农作物和畜禽体内，导致食物污染，最终损害人体健康。绿色食品在中国是对无污染的安全、优质、营养类食品的总称。
是指按特定生产方式生产，并经国家有关的专门机构认定，准许使用绿色食品标志的无污染、无公害、安全、优质、营养型的食品。
1。产品或产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准；
2。
农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品生产操作规程；
3。产品必须符合绿色食品标准；
4。产品的包装、贮运必须符合绿色食品包装贮运标准。
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