杏仁芋泥主料:甜杏仁100克,芋头400克 调料:葱花20克,冰糖10克 做法: 1 . 将甜杏仁去除内膜,洗净,加入冰糖和200毫升水,用慢火煮烂后,捞出甜杏 仁,糖水留用。 2 . 将芋头去皮洗净,切成大块,隔水蒸黏,趁热压成芋蓉。 3 . 锅中热油,爆香葱花,放入芋蓉,再加入糖水,炒至芋蓉软滑时盛起,四周排 上杏仁即可。 点评:杏仁富含铜元素和维生素E,这两种物质都有助于控制及降低血液中的胆固 醇含量,并具有抗氧化功效,有利于心脏健康。建议:用料简单经济,香甜美味,最适宜作为饭后甜品,也可放入冰箱冷冻后食 用,味道更佳。