牛奶银耳玉米羹 配料：1.鲜牛奶1袋（一定不要买保质期30天的那种，很多营养都破坏了，就是垃圾奶） 2.银耳5-6朵（头天晚上用自来水泡过，能发的好大啊，5-6朵就够早餐吃的了，买的时候注意去大超市买，太白的不好，微微发黄的是上品） 3.玉米粒小半碗 方法：以上配料放到锅里煮，小火大约5分钟，就可以了！ 玉米绘银耳 原料：玉米200克，银耳（水发）200克。精制油少许，鲜汤适量，盐少许，味素少许，水淀粉适量。 做法： 1、玉米粒洗净，银耳洗净，去杂质。 2、炒锅上火，放入鲜汤适量，加入玉米粒、银耳，加盐、味素烧开，水淀粉勾芡，淋少许精油，出锅装入盛器中即可。 营养价值：银耳生津润肺，玉米粗粮营养好，富含维生素B。
虾--虾味道鲜美，补益和药用作用都较高。祖国医学认为，其味甘、咸，性温，有壮阳益肾、补精，通乳之功。凡久病体虚、气短乏力、不思饮食者，都可将其作为滋补食品。人常食虾，有强身壮体效果。 淡菜--淡菜又名珠菜、壳菜。含丰富蛋白质、碘、 B族维生素、锌、铁、钙、磷等。其味咸，性温，有温肾固精、益气补虚功效。适用于男子性功能障碍、遗精、阳痿、房劳、消渴等症。男子常食可强壮身体增强性功能。 泥鳅--泥鳅含优质蛋白质、脂肪、维生素 A、维生素 B1、烟酸、铁、磷、钙等。其味甘，性平，有 补中益气、养肾生精功效。对调节性功能有较好的作用。泥鳅中含一种特殊蛋白质，有促进精子形成作用。成年男子常食泥鳅可滋补强身。 驴肉--驴肉俗话说："天上的龙肉，地上的驴肉。"驴肉味道鲜美，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉类。中医认为，驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦功效。驴肾，味甘 性温，有益肾壮阳、强筋壮骨功效。可治疗阳痿不举、腰膝酸软等症。 牡蛎--牡蛎又称蛎蛤、蚝子。含有丰富的锌元素及铁、磷、钙、优质蛋白质、糖类等多种维生素。其味咸，性微寒，有滋阴潜阳、补肾涩精功效。男子常食牡蛎可提高性功能及精子的质量。对男子遗精、虚劳乏损、肾虚阳痿等有较好的效果。 鹌鹑--鹌鹑俗话说"要吃飞禽，还数鹌鹑"。鹌鹑肉嫩味香，香而不腻，一向被列为野禽上品。鹌鹑肉不仅味鲜美、营养丰富，还含有多种无机盐、卵磷脂、激素和多种人体必需氨基酸。鹌鹑的肉和蛋，是很好的补品，有补益强壮作用。祖国医学认为，鹌鹑肉可"补五脏，益精血，温肾助阳"男子经常食用鹌鹑可增强性功能并增气力、壮筋骨。 鸡蛋--鸡蛋是人体性功能的营养载体，是性生活后恢复元气最好的"还 原剂"。阿拉伯人在婚礼前几天，以葱烧鸡蛋为主，以保证新婚之夜性爱的美 满。而印度医生则建议，夫妻在过性生活之前，应多喝由鸡蛋、牛奶和蜂蜜煮 成的大米粥。我国民间也流传着新婚晚餐煎鸡蛋的习俗。新婚夫妇性生活频 繁，体力消耗较大，补食鸡蛋有助于迅速恢复体力。 蛇肉--近年来，食蛇肉已成为一种时尚。当两条蛇交尾时，会持续很长 一段时间 (蝮蛇可达 6～ 24小时 )，食蛇肉能有效地使性生活的时间延长。 鸽肉--白鸽的繁殖力很强，性欲极强，雌雄交配很频繁，这是由于白鸽 的性激素分泌特别旺盛所致，所以人们把白鸽作为扶助阳气强身妙品，认为它 具有补益肾气、强壮性机能的作用。白鸽蛋的功效更胜于白鸽肉，据测定白鸽 蛋和白鸽肉一样，含有丰富的蛋白质、维生素和铁等成分，它的营养价值很 高。以下食疗方对强精补肾有较好的果。 (1)取白鸽肉半只，巴戟天 10克，淮山药 10克，枸杞子 10克，炖服，喝汤食肉。或上药配用乳鸽一只，若服后偏燥，也可用白木耳适量炖乳鸽，则补而不燥。 (2)或取白鸽蛋 2个，枸杞子 10克，龙眼肉 5克，煲白鸽蛋服用，食用时 可加入少许冰糖，不喜吃甜者，可放入少许细盐调味，又可作引药入肾。 狗肉--狗肉味甘、咸，性温，具有益脾和胃、滋补壮阳作用。《本草纲目》载，狗肉有"安五脏，轻身益气，益肾补胃。暖腰膝，壮气力，补五劳七伤，补血?quot;等功效。用黑豆烧狗肉 ，食肉饮汤，可治疗阳痿早泄。将熟附煨姜烧的狗肉能温肾壮阳、祛寒止痛。狗肉性温热，多食可上火。凡热疡及阳盛火旺者，不宜食用。 韭菜--韭菜又叫起阳草、懒人菜、长生韭、扁菜等。我国古代不少著名 诗人的诗中都提到过韭菜 ，如唐代诗人杜甫的"夜雨剪春韭，新炊间黄梁"； 宋代诗人苏轼的"渐觉东风料峭寒，青蒿黄韭试春盘"。可见韭菜自古以来就 受到我国人民的喜爱和重视。韭菜不仅质嫩味鲜，营养也很丰富。据分析，每 500克韭菜中含蛋白质 10克以上，脂肪 3 .0克，碳水化合物 19克，钙 280 毫克，磷 225毫克，铁 6.5毫克，维生素 C95毫克，胡萝卜素为 17.5毫克 (在 叶菜中，除金花菜外，含量最高 )。 现代医学研究证明，韭菜除含有较多的纤维素，能增加胃肠蠕动，对习惯 性便秘有益和对预防肠癌有重要意义外，它还含有挥发油及含硫化合物，具有 促进食欲、杀菌和降低血脂的作用。因此，对高血脂、冠心病病人有益。 韭菜 还是一味传统的中药，自古以来广为应用。《本草拾遗》中写道："韭菜温中下气 ，补虚，调和脏腑，令人能食，益阳。"《本草纲目》又说，韭菜补肝及命门，治小便频数、遗尿等。韭菜因温补肝肾，助阳固精作用突出，所以在药典上?quot;起阳草"之名。韭菜籽为激性剂，有固精、助阳、补肾、治带、暖腰膝等作用，适用于阳痿、遗精、多尿等疾患。用韭菜籽研粉，每天早晚各服15克，开水送服，对治疗阳痿有效。用韭菜根、煎汁内服，可治盗汗、自汗。 荔枝--荔枝含果胶、苹果酸、柠檬酸、游离氨基酸、果糖、葡萄糖、铁、钙、磷、胡萝卜素以及维生素 B1、维生素 C及粗纤维等成分。中医以为，荔枝味甘，性温，有补益气血、添精生髓、生津和胃、丰肌泽肤等功效。既是健身益颜的保健水果，又可用于治疗病后津液不足及肾亏梦遗、脾虚泄泻、健忘失眠诸症。现代医学研究发现，荔枝有改善人的消化功能，改善人体血液循环，故有润肌美容作用；可改善人的性功能，用于治疗遗精、阳痿、早泄、阴冷诸症，并可改善机体的贫血状况，以及肾阳虚而致腰膝酸痛、失眠健忘等症。体瘦肤黑、阳痿早泄者，取荔枝干 10个，五味子 10克，金樱子 15克，水煎服，每日一剂，久服，可强身健体，治疗疾病。但荔枝性温，不能多食。内热及肝火旺者不宜吃荔枝。 麻雀--麻雀肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐及维生素 B1、维生素 B2等。据《增补 食物秘方》记载，雀肉能"补五脏，益精髓，暖腰膝，起阳道，缩小便，又治妇人血崩带下。 祖国医学认为，雀肉能补阴精，是壮阳益精的佳品，适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰 痛、小便频数及补五脏之气不足。雀肉烧熟食或酒浸饮，有温阳作用。对阳虚、阳痿、早泄、带下症等有较好的疗效。雀卵和雀脑亦有较好的补益作用。雀脑补肾利耳，熟食，能治男子阳痿、遗精等症；雀卵有助肾阳、补阴精功效。对治疗阳痿、腰痛、精液清冷症有效。 雀肉大热，春夏季及患有各种热症、炎症者不宜食用。 羊肾--羊肾又名羊腰子。含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素 A、维生素E、维生素 C、钙、铁、磷等。其味甘，性温。有生精益血、壮阳补肾功效。《日华本草》说，羊肾?quot;补虚损，阴弱，壮阳益肾"。适用于肾虚阳痿者食用。 枸杞子--枸杞子又名枸杞。含有胡萝卜素、维生素 B1、维生素 B2、烟 酸、维生素 C、维生素 E、多 种游离氨基酸、亚油酸、甜芋碱、铁、钾、锌、 钙、磷等成分。中医认为：枸杞子味甘，性平，入肝、肾、肺经，有滋补肝肾、益精明目、和血润燥、泽肤悦颜，培元乌发等功效，是提高男女性功能的健康良药。可用于治疗肝肾阴虚、头晕目眩、视物昏花、遗精阳痿、面色暗黄、须发枯黄、腰膝酸软、阴虚劳嗽、老人消渴等症。现代医药学研究发现，枸杞子有增强机体免疫功能、增强机体抵抗力、促进细胞新生、降低血中胆固醇含量、抗动脉粥样硬化、改善皮肤弹性、抗脏器及皮肤衰老等作用。常服枸杞子，可延缓衰老、美肤益颜及提高性功能。枸杞子有兴奋性神经作用，性欲亢进者不宜服用。 松子--松子是重要的壮阳食品。中医认为，松子仁味甘，性微温，有强阳补骨、和血美肤、润肺止咳、滑肠通便等功效。现代医药学研究发现，松子仁中含有较多不饱和脂肪酸、优质蛋白质、多种维生素和矿物质。经常食用有强身健体，提高机体免疫功能、延缓衰老、消除皮肤皱纹、润肤美容、增强性功能等作用。是中老年人滋补保健食品。对食欲不振、疲劳感强、遗精、盗汗、多梦、体虚缺乏勃起力度者有较好疗效。松子含有油脂可滋养肌肤，使皮肤细腻柔润。 麻雀蛋--麻雀蛋 含有丰富优质蛋白质、卵磷脂、脑磷脂、维生素 A、维 生素 D、维生素B1、维生素 B2、铁 、磷、钙等。中医认为：麻雀蛋味甘、咸，性温，具有滋补精血、壮阳固肾功效。适用于精血不足、四肢不温、怕冷等症。有肾阳虚所致的阳痿，精血不足所致的闭经、头晕、面色不佳者，常吃麻雀蛋，具有健体、养颜、增强性功能等作用。有阴虚火旺、阳盛者不宜食麻雀蛋。
鳖肉怎么样呢？ 鳖肉补肾汤 【特点】 增强体质，调补精血，固肾。 【原料】 主料：鳖1只，约800克。配料：枸杞子30克，淮山药30克，女贞子15克，熟地15克。调料：料酒、精盐、葱段、姜片、猪油、鸡汤各适量。 【制作过程】 ①将鳖宰杀，去内脏，放入热水中浸泡，去皮膜，去壳斩成5块，下沸水锅，焯去血水，捞出，洗净。枸杞子、淮山药、女贞子、熟地分别去杂，洗净。 ②锅中注入鸡汤，加入鳖块、药物、料酒、盐、葱段、姜片，煮至鳖肉熟烂，拣去葱、姜，淋上猪油即成。 乌鸡补肾汤： 乌骨鸡１只，金樱子、枸杞子、钩藤、鸡血藤、毛狗脊各10克，调料适量。 先将乌鸡去毛杂、洗净，诸药布包，置鸡腹内，放锅中，加清水及葱、姜、料酒、桂皮适量，武火煮沸后，转文火炖至鸡肉烂熟，去药包，食盐、味精调味，饮汤食肉。 可滋阴补肾，益气养血。 黑色牛肉汤 用料 牛肉60克，黑豆15克，黑芝麻5克，黑枣15个。 做法 (1)牛肉洗净，切件，用开水拖过；黑豆、黑芝麻、黑枣(去核)洗净。 (2)把全部用料放人锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火烫3小时，调味供用。 功效 降脂养血，补肾黑发。 适应症 须发早白属血虚肾虚者。症见脸色苍白，肤色不泽，须发早白，腰膝疲软，妇女月经量少，舌淡脉细。 注释 本汤以黑色食品为主，以其人肾补肾。汤中牛肉性味甘咸平，功能健脾养血，滋肾益阴，牛肉含有大量铁质，能改善贫血。黑豆补脾益肾，是营养丰富的高蛋白低脂食品之一，并且有显著降低血中胆固醇的作用。黑芝麻补肝肾，益精血，是自古以来人们推崇的延寿、养颜、黑发、长发的食品，《得配本草》说它能"补精髓、润五脏、通经络、滑肌肤"， 《食疗本草》说它能"治大小便不通、发落"，其青叶"甚长发"。黑枣甘润滋补，健脾益血。黑豆、黑芝麻、黑枣同用，补肾黑发的作用更佳，配牛肉合而为汤，平补肝脾肾，而重在补肾，共成补肾延寿，养发养颜之功。 注意和禁忌 感冒末清者不宜饮用本汤。
鳖肉补肾汤 【特点】 增强体质，调补精血，固肾。 【原料】 主料：鳖1只，约800克。配料：枸杞子30克，淮山药30克，女贞子15克，熟地15克。调料：料酒、精盐、葱段、姜片、猪油、鸡汤各适量。 【制作过程】 ①将鳖宰杀，去内脏，放入热水中浸泡，去皮膜，去壳斩成5块，下沸水锅，焯去血水，捞出，洗净。枸杞子、淮山药、女贞子、熟地分别去杂，洗净。 ②锅中注入鸡汤，加入鳖块、药物、料酒、盐、葱段、姜片，煮至鳖肉熟烂，拣去葱、姜，淋上猪油即成。 乌鸡补肾汤： 乌骨鸡１只，金樱子、枸杞子、钩藤、鸡血藤、毛狗脊各10克，调料适量。 先将乌鸡去毛杂、洗净，诸药布包，置鸡腹内，放锅中，加清水及葱、姜、料酒、桂皮适量，武火煮沸后，转文火炖至鸡肉烂熟，去药包，食盐、味精调味，饮汤食肉。 可滋阴补肾，益气养血。 黑色牛肉汤 用料 牛肉60克，黑豆15克，黑芝麻5克，黑枣15个。 做法 (1)牛肉洗净，切件，用开水拖过；黑豆、黑芝麻、黑枣(去核)洗净。 (2)把全部用料放人锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火烫3小时，调味供用。 功效 降脂养血，补肾黑发。 适应症 须发早白属血虚肾虚者。症见脸色苍白，肤色不泽，须发早白，腰膝疲软，妇女月经量少，舌淡脉细。 注释 本汤以黑色食品为主，以其人肾补肾。汤中牛肉性味甘咸平，功能健脾养血，滋肾益阴，牛肉含有大量铁质，能改善贫血。黑豆补脾益肾，是营养丰富的高蛋白低脂食品之一，并且有显著降低血中胆固醇的作用。黑芝麻补肝肾，益精血，是自古以来人们推崇的延寿、养颜、黑发、长发的食品，《得配本草》说它能"补精髓、润五脏、通经络、滑肌肤"， 《食疗本草》说它能"治大小便不通、发落"，其青叶"甚长发"。黑枣甘润滋补，健脾益血。黑豆、黑芝麻、黑枣同用，补肾黑发的作用更佳，配牛肉合而为汤，平补肝脾肾，而重在补肾，共成补肾延寿，养发养颜之功。 注意和禁忌 感冒末清者不宜饮用本汤。 猪腰汤： 猪腰两只、核桃肉半斤、猪瘦肉2元 腰痛补肾汤： 猪尾骨1条、杜仲200g、 眉豆2 两 、花生少许
腐皮卷 基本特点 基本材料 腐皮2张（是圆形的），冬菇40克，煮熟甘笋半只切丝，罐装笋肉150克，芫荽3棵切碎，素蚝油1/2汤匙，生抽半汤匙，麻油、古月粉少许，糖1茶匙，味精半茶匙，生粉1/2茶匙，水4茶匙，水或上汤半杯，生抽1汤匙，生粉1茶匙，搅匀，面粉2汤匙，水1/2汤匙，搅匀。 1.冬菇浸软去脚，揸干水，蒸10分钟，切丝。 2.笋肉洗浸切丝，揸干水。 3.下油2汤匙，爆透笋肉，下冬菇、甘笋炒匀，埋芡。加入芫荽炒匀，待冷备用。 4.把腐皮改成约5寸方形，每张腐皮搽匀汁料，放入适量之馅，包密成长方形，用粉糊封品。 5.下油烧热，油要多些，放下腐皮卷，半煎炸到金黄色，原件或切件上碟。 熏鸡丝烩腐皮 特点：腐皮光滑，熏香味鲜。 主料：熏鸡200克，鲜腐皮150克。 配料：水粉芡10克。 作料：味精1.5克，料酒5克，酱油0.5克，盐水5克，碱面1克，清汤1000克。 制法：熏鸡剔去骨，切成宽、厚各3毫米的长丝。腐皮切成5厘米长、3毫米宽的长条，放在开水盆里，下碱面1克，搅匀后，停一分钟，再换水把碱味吐出，用开水养住，备用。锅放火上，清洗干净，添入清汤，下入作料。汤沸，勾入流水芡，放入腐皮，搅匀。汤沸起随下鸡丝，盛入碗内，即成。 腐皮寸金鸡 用料： 生鸡肉25O克，腐皮2张，鸡蛋2只，面粉75克，湿香菇50克，猪油750克（耗75克），虾米15克，熟笋100，缔脯末15克，精盐、味精、芝麻油、胡椒粉、葱白各适量。 制法： 1、将鸡肉切丝，虾米切碎，香菇、笋各一半切丝，以上各料和缔脯末加入精盐、味精搅匀成馅，葱白切段候用。 2、将腐皮喷水，使之湿软，馅料放在腐皮上卷成条状，然后切段，长约3．5厘米。面粉加入鸡蛋液搅成面浆把切好的鸡段蘸上面浆，然后放入油鼎，用文火炸至面呈金黄色，倒人笊篱。 3、将另一半的香菇切块（走油）、熟笋刻成笋花，加上葱段和炸好的鸡段落鼎共焖，然后加入胡椒粉、味精、芝麻油、精盐，用淀粉水勾糊即成。 特点： 色泽金黄，味香、嫩滑、爽口。 腐皮鸭 用料： 鸭肉400克，腐皮3张，糯米100克，瘦肉100克，鸭蛋清2只，栗子100克，湿香菇25克，猪油1000克（耗100克），虾米、缔脯末、酱油各10克，绍酒、姜、慈、味精、胡椒粉、芝麻油、精盐、湿淀粉各适量，水草六条。 制法： 1、将鸭肉整畔片薄，盛入碗中，加入酱油、绍酒、姜、葱、味精腌渍后，去姜、葱，加入鸭蛋清调和待用。 2、将糯米洗净炊熟。把栗子炸油、切碎，虾米、香菇切粒，瘦肉切丝加入缔脯末、胡椒粉、精盐、味精和糯米饭一起拌匀做馁。 3、将腐皮用混布擦润，披在砧板上，鸭肉片摸蛋清披上，糯米馆放在鸭肉上面中间面宽约10厘米，然后用手卷成3条长20厘米的圆条，用水草扎紧，入蒸笼蒸熟取出，放入油鼎炸至金黄色捞起，去掉水草、每条切成8圈，砌入餐盘，再放入蒸笼蒸热。取出，用上汤下鼎、加入味精、胡椒粉、芝麻油、精盐，用淀粉水勾糊淋上即成。酱碟：甜酱2碟。 特点： 香滑、味浓、爽口。 彩丝腐皮卷 主 料： 腐皮2张，鸡肉150克，红萝卜100克，笋肉100克，湿香菇20克，韭菜黄60克，甜椒50克，鸡粉10克，精盐5克，味精3克，胡椒粉0.2克，麻油2克，生粉5克，生油1000克（耗油100克）。 做 法： 1、先将红萝卜刨皮，然后切丝待用；再把炒鼎洗净，放入清水，先放入笋肉煮熟，捞起，再放入红萝卜丝泡过，捞起待用；将甜椒切开去掉椒籽，湿香菇浸洗后压干水分；韭菜黄洗净待用；再将笋肉、甜椒、香椒分别切成丝状，韭菜黄切成段状。 2、鸡肉切薄，切丝，调入味精1克，精盐2克，然后加入生粉1克拌匀。把炒鼎洗净烧热，放入生油50克，先放入香菇炒香后放入甜椒丝、笋丝、红萝卜丝一起炒，再调入鸡粉、味精、精盐、胡椒粉，用湿粉水勾芡，加鸡肉丝和麻油搅匀，用餐盘盛着待用。 3、将每张腐皮用剪刀剪成6块，再把馅料分别放在12块腐皮上包成卷筒状，用少量面粉和清水开稀作为粘口，粘密。然后把炒鼎洗净，倒入生油，待油热至约180摄氏度时，将已包好的腐皮卷逐件放入油鼎内，用中火油温炸至金黄色，捞起，排上餐盘即成。 腐皮牛肉卷 主料：腐皮1张，碎牛肉6两，马蹄4个，葱粒1汤匙。 配料：腌料：水2汤匙，生抽1汤匙，糖1/8茶匙，生粉1/2汤匙，麻油、胡椒粉各少许。 调味料：罐头上汤（或水）1/3杯，生抽1汤匙，糖1/2茶匙，生粉1/3茶匙，麻油、胡椒粉各少许。 做法： 1、马蹄去皮洗净，沥干水拍碎。 2、牛肉加入马蹄碎、葱粒及腌料拌匀成馅料。 3、腐皮先用湿布揩抹干净，并剪去四周硬边，分成二份，分别涂上一层薄生粉，加馅料包卷成长筒状，收口向下放在碟上，隔沸水蒸八分钟拿出，切成三厘米长段，放回碟上。 4、烧热二汤匙油，拌匀调味汁料倒入煮滚，淋在牛肉卷面即成。 备注：将少许生粉涂在腐皮上，可粘紧牛肉，不易松脱。 特 点： 外皮松脆、内嫩香醇。
朝鲜族家家都吃冷面，即使是冬天冷面也会得到许多人的青睐。这种冷面是用荞麦粉和淀粉轧成的，有的也用白面或米面。面条压成后，直接放到开水里煮熟，然后用凉水浸凉，捞出后加上牛肉、狗肉、蛋丝、辣椒、芝麻、香油、苹果梨丝等，再浇上一些狗肉汤。吃起来甜里有酸，香里透辣，清凉爽口。 牛肉荞麦冷面 原料：荞麦面条；鲜牛肉500克，平均切成5块，洗干净；切成丝的白菜、泡菜；煮熟的鸡蛋半个；辣椒面、熟芝麻适量；酱油、醋、香油和味精；苹果（或梨）一个，去籽切丝；黄瓜一根，切丝；两根胡萝卜；一根大葱；几个蒜瓣，捣成泥。 做法： 1.牛肉放进锅，用旺火煮，不时撇去浮沫；八成熟时加入盐和一些酱油，改微火；胡萝卜和大葱洗干净，将胡萝卜皮刮净，和大葱一起用微火烤糊，放入锅内和牛肉一起煮； 2.将煮熟的牛肉取出晾凉，逆着牛肉纤维切成四指长、两指宽的大薄片； 3.把牛肉汤的杂质过滤干净，凉透，倒进一些醋（可根据个人口味在汤里放少许白糖），即成冷面汤； 4.取一些辣椒面，加入蒜泥、少许盐和一勺冷面汤一起调制成调味酱，稠一些最好；5.把荞麦面条放进清水锅煮至透明，捞出用凉水投凉，装入碗中，冲入冷面汤；把面条上面放上切好的泡菜丝，浇上一勺调味酱，放上苹果丝、黄瓜丝、牛肉片和熟鸡蛋。 冷面讲究的是汤清——牛肉汤定是要将浮油撇清的；凉爽——无论是汤还是面，都要冰凉后食用。只有这样，才能将夏日的炎热统统抛到“面铺”外。
我只知道五彩肉丸汤 五彩肉丸汤 材料 猪肉一磅绞碎、蛋白一个、盐少许。红萝卜丝、香菇丝、蛋丝各三大匙。盐少许、麻油少许、料酒一小匙、芹菜末一大匙。 作法 1、将材料（1）拌匀搅拌后挤成丸子。丸子外裹以（2）料各色彩丝。然后放在抹油的盘子，覆胶膜，以“高”电力煮三分钟取出。 2、取一大锅，加入所要之清水或高汤，以“高”电力煮十分钟后，放入丸子，再煮三分钟，最后加入（3）料调味。 谢谢
主要原料：面粉、肉、调料。 简要介绍：灌汤包子用料考究，制作精细。它以精粉烫面制皮坯，选用肋条肉为馅心，用鲜骨髓汤打馅，配以十多种上等调料佐味。包子鲜香肉嫩、皮簿筋软、外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。 汤包中的汤配方：鲜猪皮（皮毛去皮下的肥肉）200g；常温水1000g；姜片6g；葱段16g；砂糖2g；酱油1g。工艺：鲜猪皮在开水中煮20分钟（主要是煮去肉味），把水倒掉后，重新按配方是的水量加入，煮1小时，除去姜、葱，保留煮肉的汁及猪皮，把煮好的猪皮放到绞肉机里绞碎两次，然后再放到预留出来的肉汁里，总重量要跟没有煮之前保持一致，如果不一致，则要加入补够，然后加入砂糖、酱油，再煮2小时30分钟至猪皮化掉，起锅后用40目的小筛子过滤一下，把大粒的没有煮溶的猪皮去掉。把煮好的汤汁预冷，凝固。凝固后切碎，拌到肉馅里，快速包制，否则猪皮冻会化成为水影响包制成形。根据这个配方如果做不成来找我。呵呵。
原料：卷心菜1个，胡萝卜2个，土豆3个，西红柿4个，洋葱2个，西芹2瓣，牛肉半斤，香肠1根（最好是红肠）。 调料：听装番茄酱1听，番茄沙司1瓶，奶油100克，面粉1两，胡椒粉、油、盐、糖适量备用。 先将牛肉洗净，切成小块。准备一个汤锅，放大半锅水，将牛肉冷水下锅，开大火煮沸，改用小火，用勺子去浮沫，焖制3小时。接着将蔬菜一一洗净，土豆、胡萝卜、西红柿去皮，卷心菜切一寸长菱形，土豆切滚刀块，胡萝卜切片，西红柿切小块，洋葱切丝，芹菜切丁，红肠切片备用。在牛肉汤烧至3小时后，取一口大的炒锅，锅烧热后放入油100克，奶油100克也放入，油烧热后先放入土豆块，煸炒到外面熟了放入红肠，炒香了随后放入其它蔬菜，再放入番茄酱和番茄沙司（按汤的量估算尽量多放），放入精盐一勺，旺火煸炒一两分钟后趁热全部放入汤里，汤继续小火熬制。再将炒锅洗净，擦干，开小火把锅烤干后，把面粉放入锅内，反复炒至面粉发热，颜色微黄就趁热放入汤里，用只大汤勺搅匀。再熬制20分钟左右，根据个人口味放盐和糖，调好口味放入胡椒粉即可食用。舀上一碗，拿块全麦面包，沾着吃最是美味了，此乃罗宋人的正宗吃法
丝瓜粥 功能:清热解毒，凉血通络 原料:嫩鲜丝瓜一条,白米50克,白糖 做法:如常法煮米成粥,半熟时放入鲜丝瓜(洗净切成片段),待粥熟去丝瓜,放糖. 苋菜粥 功能:清热解毒,利大小便 原料:苋菜150克,粳米100克,香油,盐 做法:先将粳米煮粥,然后放入苋菜(剁碎)、盐、香油，再煮片刻至苋菜熟即可。 绿豆海带粥 功能：清热毒 原料：糯米100克，绿豆30克，水发海带50克，红糖适量 做法：糯米加绿豆、水煮成粥，调入切碎的海带末，再煮3分钟，加入红糖起锅。 薏米绿豆百合粥 功能：清热解毒，消渴利尿。除烦热，治湿疹、风疹 原料：薏米50克，绿豆25克，鲜百合100克，白糖 做法：百合掰成瓣，撕去内膜，用盐轻捏一下，洗净，以除苦味。绿豆、薏米加水煮至五成熟后加入百合，文火焖至酥如粥状，加白糖食用。 赤小豆山药粥 功能：清热利湿，补脾 原料：赤小豆50克，山药50克，白糖 做法：先煮赤小豆至半熟后，放入山药（去皮切片）煮熟成粥，临食加白糖。 祝你有个好身体。
用高压锅的通理是: 1.把食物放进去,适量加水,但不要超过锅子的三分之二. 2.开中火,等到锅盖上的阀顶上来,气冲出来的时候,把火关小(很小),加上高压阀.3.烧饭大概6分钟,烧肉15到25分钟,要看你煮什么和煮多少(说明书上一般都有参考表),然后关火. 4.等到锅盖上的阀掉下去了,你转转高压阀,不出气了就表明可以打开了.如果等不及,就用冷水冲锅盖,听见锅盖上的阀掉下去了,就可以开了.
一,炸烹茄条 主料:嫩茄子300克. 配料:尖椒10克,胡萝卜10克,鸡蛋半个,湿淀粉75克,色拉油750克. 调料:碘盐5克,味精3克,酱油5克,白糖20克,醋10克,葱,姜,蒜各3 克,香菜3克. 制作: (1)把茄子去蒂洗净去皮,切4厘米长,1厘米见方的条,放入鸡蛋和湿淀 粉挂糊抓匀. (2)葱,姜切丝,蒜切片,尖椒,胡萝卜切线,香菜切寸段.碗内放酱油 ,盐,味精,糖,醋等兑成汁待用. (3)勺内放油,烧六七成热,把茄条逐个下勺里,炸呈金黄色,倒出沥油. (4)勺内放底油,烧热后放葱,姜,蒜,尖椒丝,胡萝卜丝,再放炸好的 茄条,香菜,速倒入对好的汁,颠翻几下,装盘即好. 关键:茄条要炸挺实,才能酥脆.倒入汁烹炒时要速度快些,口感好. 二,菊花茄子 主料:长茄子300克. 配料:胡萝卜5克,面粉30克,色拉油750克,湿淀粉约8克. 调料:番茄酱25克,碘盐5克,味精4克,白糖25克,葱姜末各3克. 制作: (1)把茄子去蒂洗净去皮,切4厘米高的墩,然后在墩的横断面剞上十字 花刀,撒少量盐略腌,再用面粉沾均匀备用,胡萝卜洗净切筷头丁. (2)勺内入油,烧七八成热,放入茄花炸好,倒出沥油,摆入盘内. (3)勺内放底油烧热,放番茄酱略炒,再入葱末,姜末,汤,白糖,胡萝 卜丁,盐,味精烧开,用湿淀粉勾流芡,加明油,烧淋在炸好的茄花眼即好. 关键:切茄花时要深而不透,沾面粉时要把茄花沾均匀. 三,鱼香茄花 主料:嫩茄子400克. 配料:胡萝卜10克,青椒10克,川椒10克,色拉油750克,湿淀粉10克. 调料:碘盐5克,酱油8克,味精4克,白糖10克,醋5克,料酒5克,红油10 克,葱姜蒜各3克. 制作: (1)茄子去蒂洗净去皮,切成两半,剞十字花刀,再改成5厘米的段.胡 萝卜,青椒,川椒,葱,姜切丝,蒜切片. (2)碗内放酱油,盐,糖,醋,料酒,味精,湿淀粉,少许汤对成汁待用. (3)勺内放油烧七八成热,放入改刀的茄花炸成金黄色捞出沥油,装盘. (4)勺内放少许底油,烧热,放葱姜蒜炝锅,再放入胡萝卜丝,川椒丝, 青椒丝略炒,倒入对好的汁,炒熟成流芡,加红油,烧淋在茄花上即好. 关键:炸茄花时要热油. 四,糖醋茄条 主料:嫩茄子300克. 配料:鸡蛋2个,面粉50克,湿淀粉10克,胡萝卜5克,色拉油750克. 调料:碘盐6克,味精4克,白糖30克,米醋10克,葱姜蒜各3克,香菜3克 ,香油5克. 制作: (1)茄子去蒂洗净去皮,切成4厘米长,1厘米宽的条,加少许盐,略腌, 沾面粉. (2)鸡蛋打入碗内,加面粉,搅成全蛋糊.葱姜蒜切片,胡萝卜切丝,香 菜切段. (3)勺内放油,烧六七成热,把茄条挂全蛋糊逐条下入勺里,炸成金黄色 ,倒出沥油后装盘. (4)勺内放少许底油,烧热,放葱,姜,蒜炝锅,放入胡萝卜丝,香菜段 ,少许汤,盐,味精,糖,醋烧开,用淀粉勾流芡,加香油,浇淋在茄条上即好. 关键:茄条要反复炸二三次,使之挺实酥脆. 五,酿茄墩 主料:长嫩茄子300克,肉馅100克. 配料:鸡蛋半个,火腿末5克,香菇末5克,香菜末5克,湿淀粉10克. 调料:碘盐5克,味精4克,葱姜各3克,料酒3克. 制作: (1)茄子去蒂洗净去皮,切成3厘米长的圆段,用小刀挖去茄子段中间部分. (2)把肉馅加葱末,姜末,盐,味精,鸡蛋搅均匀后,抹入挖空的茄墩内,撒上火腿末,香菇末,香菜末,上屉 蒸8分钟,熟后取出,摆入盘内. (3)勺内放少许底油,加汤,盐,味精,烧开用湿淀粉勾成流芡,浇淋在茄墩上即好. 关键:掌握好蒸的时间.
也就是经盐渍晒干后的橘子皮,陈皮有健胃、祛痰、镇咳和止胃疼的功效,对于偶有感冒咳嗽多痰,即使用生橘皮来泡茶,对于止咳化痰亦有帮助。
我也很爱吃红豆沙的.我看过我妈做过. 赤豆煮烂以后，等冷了以后用粉碎机打，不用滤壳的，而且非常细腻，然后锅烧热，放油，倒入豆沙边烧边炒（不让粘锅），等豆沙都冒泡了（就是开了)这个方法非常好的. 如果没有粉碎机的话,用沙布或者类似淘米的篓子过滤,把壳过掉,然后滤出的沙跟上面一样的步骤.
清蒸排骨 1、洗净排骨装盘。放盐、葱末，味精，姜，少许生粉，加一点料酒入排骨腌15分钟，大火蒸5分钟，中火蒸三四十分钟，出锅即可。喜欢重口味的可以放豆豉、辣酱。
所谓抓饼就是用爪子倒着吃的 所以装盘的时候应该拍成这样松散的状态,看着也比较有食欲,有脆皮,也有软心 。虽然拍的松散,但是用筷子挑起来应该不碎,丝丝相连(偶用左手拿筷子右手拍的,所以不大好看) ，饼的瓤部应该比较薄,有透明的感觉..... 做法： 材料1:中筋面粉240g 开水半杯 冷水半杯 盐适量 2:猪油或者色拉油6大匙(猪油香,色拉油也行,没有猪油我就用葵花籽油,也不错的) 做法: 1.将材料1揉匀成面团(先放开水,搅和一下就放冷水),盖上布或保鲜膜饧20分钟 2.饧好的面团分份(大饼就大份,喜欢秀气的就小份) 3.擀成大圆薄片,涂满油,然后像捏裙子摺一样的折成条状,一层叠一层,是平铺在面板上进行的,我词不达意,不知道这个能明白不 然后从一边开始卷,卷到另一边成一个圆饼,按扁它,擀成大约2cm的厚度 4.平底锅放少许油,稍中热,把饼两面烙成金黄色,如果饼大且厚就要用小点的火,不然里面熟不透 5.出锅后用两个擀面棍拍松即成! 手把手教你做手抓饼 材料：面粉 250g，开水（100℃的哦）120cc，冷水 50-60cc，油、盐适量（我只用了一半的分量） 做法：面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状，然后加冷水揉至成团,案板洒面粉，继续揉面至表面光滑,用保鲜纸把它包好静置30分钟 面团擀成方形大薄片,刷一层薄油并洒上盐,将面皮如折扇子般折叠成一条长条,将长条卷起来，盘旋成一个圆形,面团静置10分钟后按扁 小火烧热平底锅，用把饼放入用中火煎烙（同时不断拍打挤压饼面）,一面煎成金黄以后再煎另一面,趁煎紧第一个的另一面将第二个一起放进去煎，煎好就可以吃了。 出品此菜的餐馆】 [上海] 顺角轩酒店_五角场店 【菜系】 米面主食 【原料】 面粉500克、牛肉适量、麻油l00克 【做法】 色香味 主料面粉500克、牛肉适量、麻油l00克 制作 1)面粉加开水揉和揉透后，摊开冷却，然后搓成长条，揿扁擀成长方形薄皮坯子；将牛肉剁成碎末； 2)将葱、盐、油、花椒粉和牛肉末拌和均匀地撒在坯子上卷好，擀圆，上平底锅烙，烙至金黄色即可。
1、在香菇的蛋白质中,含有18种氨基酸。而人体所必需的8种氨基酸，香菇就占了7种。香菇还含有多量的谷氨酸、各种糖类等，而这些正是构成香菇的营养价值固有的清香、风味的重要物质。故营养学家称香菇的营养价值是牛肉的4倍，把香菇誉为“植物性食品的顶峰”。各国人民之所以如此爱吃香菇，其原因也就不言而喻。 香菇还是传统中药，明代著名医药家李时珍著的《本草纲目》中载：“香菇乃食物中佳品，味甘性平，能益胃及理小便不禁”，并具“大益胃气”、“托痘疹外出”之功。故民间常用香菇来辅助治疗小儿天花、麻疹，以及清热解毒、降低血压等方面的疾病。近年来，医学研究还发现，在100克干香菇中，含有265毫克的维生素D母（即麦角甾醇），这种D母和太阳光接触即变成维生素D，可用来防治婴儿佝偻病和促进小孩骨骼、牙齿、身体等的正常生长和发育；香菇中不逊这含有腺膘呤和多种酶，可以用来预防肝硬化及治疗人体因缺酶而引起的各种疾病。此外,香菇因是多糖体,除可降低血压外,能提高人体的免疫力,在抗癌、防癌方面具有一定的作用。1989年3月25日,联合国专家、国际热带地区菇类学会主席张树庭教授在庆元考察时对香菇的赞美题词：“无芽，无叶，无花，自身结果；可食，可药，可补，周身是宝。”据日本东京大学的一个研究小组证实，从香菇组织中提取的水溶性木质素，具有刺激巨噬细胞的功能，有助于血液中骨髓细胞的增强，对艾滋病病毒的增殖具有较强的抑制作用。 2、香菇烧菜心 用料：菜心半斤，香菇三两洗净撕成小块，香葱四棵切段，生姜指头大一块切碎末，盐适量、白糖半咖啡匙、淀粉一大匙、鸡精或味精适量。 做法： 锅内下入少许油，烧热下入青菜煸炒，然后下入香菇同炒，加入料酒、盐、鸡精、小磨香油，旺火急炒，放点水。青菜出水后，出锅。 3、微波炉版的虾仁酿香菇 第一步：鲜虾一小碗，剥去皮，用剪刀剪开虾背，洗去沙线。切碎，稍微剁一下，加点儿料酒，蒜末，姜末，白胡椒粉和水淀粉，搅拌出粘性。鲜香菇去蒂，洗净备用。 第二步：香菇的表面向下，然后，把调好的馅儿，用勺子舀入香菇。 第三步：放到一个有盖的微波器皿里。 第四步：盖上盖子，放入微波炉，转3－4分钟，把酿好的香菇摆到另外的盘子里，原来的盘子里会有些蒸香菇时的汁水，可以倒入小碗里，再稍微加入一点水淀粉，搅匀，微波炉转30秒左右，就成了薄芡，浇在虾仁上面，就好啦。 4、香菇豆腐 原料：豆腐300克，香菇3只，榨菜、酱油、糖、香油、淀粉适量。 制法：将豆腐切成四方小块，中心挖空。将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入调味料及淀粉拌匀即为馅料。将馅料放入豆腐中心，摆在碟上蒸熟，淋上香油、酱油即可食用。 特点：香菇可降低胆固醇，豆腐有利于减肥。 5、香菇豆腐煲 主 料： 嫩豆腐2块，虾仁、鲜贝、绞肉各2两；香菇2朵，芦笋2支。 配 料：酱油、蚝油各1大匙，糖半小匙，高汤1杯，薯粉1小匙，胡椒粉、麻油各适量。 做 法： （1）、 所有的材料切丁，备用。 （2）、 起油锅，用4大匙油先炒香菇丁、绞肉、豆腐、鲜贝，加入调味料以小火焖煮，再入虾仁、芦笋丁烩一下，以薯粉水勾芡，撒上胡椒粉、淋点麻油即可。 6、香菇鸡 准备过程： 主料：半只鸡（三黄鸡就可以，如果是土鸡不容易熟），鸡肉切块后用料酒腌10分钟，香菇，白蘑菇若干。 配料：干辣椒，朝天椒，青辣椒红辣椒（多点，为了好看），葱姜蒜（葱切丝，姜切片，蒜整个就可以了），陈皮，桂皮，香叶，茴香，花椒，八角，草果（这些都可以在卖配料的摊子上买到，一起要1快5钱就够了）。以及料酒，生抽，盐，白砂糖。 烹调过程： 锅底放适量油，等油烧到7成热时倒入白砂糖，用铲子翻炒至气泡时迅速倒入鸡肉，炒至鸡肉微微上色，倒入陈皮，桂皮，香叶，茴香，花椒，八角，草果，炒上3分钟左右，把干辣椒朝天椒以及葱姜蒜倒进去（辣椒是出辣味的，加多少按自己口味来定），继续翻炒，过五分钟加入生抽，这是鸡肉颜色已经比较重了，再炒一分钟，把香菇蘑菇倒进去，翻炒2分钟后加入少量水（不用太多，因为香菇内部本身有水），转小火炖上几分钟后把青辣椒和红辣椒切大片放入炒，最后加适量盐，盐不要加少，因为香菇需要盐比较多，最好是一边加一边尝汤的味道。好了，可以出锅了，鸡肉是酱色，红色青色的辣椒还有白色的蘑菇，还有浓浓的汤汁，一定能勾起你的食欲。 7、香菇肉燥的做法 材料： 猪肉（有点肥比较好，梅花肉加五花肉）、香菇、大蒜、油葱酥 制作： （1.）猪肉切丝或切块。（美国的绞肉都太细，完全没咬劲，煮过之后没味道，不好吃） （2.）大蒜切末、爆香 （3.）肉吵到所有水分蒸发，加酒 （4.）加入香菇拌吵 （5.）加酱油、糖、酒、油葱酥，炒香，加水 （6.）慢火炖两小时 （7.）加油葱酥、白胡椒 8、香菇丸子烩饭 （1.）香菇泡软后切成末,生姜切末,和盐,胡椒粉,干淀粉,碎猪肉一起搅拌,打入鸡蛋,朝同方向搅拌.番茄去皮,每个一分为四,蘑菇每个一分为二.剩下的姜,蒜切片,葱切末. （2.）锅内烧水,沸后捏丸子下锅,定行就马上捞起,不管是否熟透.捞起后和煮丸子的汤放旁边待用. （3.）姜,蒜片炒香,加入蘑菇,略炒后加入番茄,炒几下后倒入煮丸子用的汤,加盐,鸡精.汤烧开后下肉丸子.待其熟透加入少许胡椒粉,撒入葱花,最后将做好的汤淋在白米饭上即可。 9、美味香菇汤 新鲜香菇一斤、新鲜肉一斤、小葱几根 香菇洗干净，绝对要洗干净。具体的做法就是用剪刀把蒂子剪去，只留下干净的一截香菇茎和香菇盖就行了。注意，香菇的表面要仔细摸一遍，有砂砾感觉就要弄掉，否则吃起来就遭殃了。 肉切块切丁切片随意，怎么样，够省事了吧？不过可千万还是要切开啊：P用盐和味精拌匀一下，不要放颜色太深的调料比如老抽比如某些牌子的生抽。 找个大碗把香菇放进去，稍微压一下，放平整了就好。然后把肉盖在香菇上。高压锅准备好，把碗放进高压锅，盖上盖子开始蒸，蒸个10分钟左右就好了。 出锅的时候尝尝，如果味道足够就好了，味道不够再稍微加点调料进去，比如盐和味精。其实味精基本是不用的，因为香菇本身就足够鲜美了。然后洒上葱花，开吃！
不知道，让楼主失望了。这种小吃流动性很强。你也去可以去东华门小吃街去看看。
金针菇的做法 香油金针菇 原料：金针菇1鲜嫩青柿椒 调料：精盐、味精、香油各1/2茶匙。 制作：1．把金针菇切短。柿椒洗净切丝。 2．把金针菇、柿椒丝入开水锅稍焯，捞起冲凉，挤干水分，用精盐、味精和香油拌匀，放在盘中即成。 特点：色泽宜人，鲜嫩清淡。 特别关照：金针菇要用开水稍焯，去其异味。制作此菜约需8分钟。 双鲜拌金针菇 用料：罐装金针菇500克，熟鸡脯肉200克，姜片3克，白糖10克、精盐2.5克、味精5克，高汤75克，芝麻油20克。 制法：将金针菇从罐中倒出，挤去水，入沸水锅中氽30秒钟捞出，沥去水，盛碗内。鲜鱿鱼去净外膜，切成3厘米长的细丝，与姜片一并下沸水锅氽成熟，立即捞起，拣去姜片，放入金针菇碗内。将熟鸡脯肉切成3厘米长的细丝，下沸水锅氽30秒钟，捞出后沥去水，也放入金针菇碗内。往碗中加高汤、精盐、味精、白糖、芝麻油拌匀，装盘即成。 成菜金针菇赤黄，鸡丝鱿鱼丝洁白，食之清鲜脆嫩，味美爽口。 金针菇拌肚丝 (一)原料 猪肝半个，鲜金针菇250克，酒、精盐、味精、 麻油、葱、姜片各少许。 (二)制法 1.猪肚翻洗干净，炒锅内加水1200克，放入猪 肚，加酒、葱结、姜片，旺火烧开后，文火焖酥， 取出切丝。 2.金针菇去根去叶，洗净，切成3厘米长小段， 放入开水烫至八成熟取出。 3.将金针菇与肚丝拌匀，再加精盐、味精、麻 油拌和，即可装盘供餐。 金丝玉条 (一)原料 金针菇50克，海蛰皮100克，熟火腿丝25克，京 葱丝、姜丝、麻油、精盐、味精、素油适量。 (二)制法 1.海蛰皮放冷水中泡发后洗净，切成短丝条， 用开水烫一下，再用冷水浸泡数小时后待用。 2.金针菇去根洗净，切成两段；炒锅放油烧热， 放入姜丝、京葱丝炒几下，再放入金针菇、精 盐、味精翻炒几次，倒入盘内，冷却后和海蜇皮拌 匀，淋上麻油，再用熟火腿丝打边即成。 特点: 形似金丝拌玉条，脆嫩清香。 菊花酥金菇 (一)原料 鲜金针菇300克；盐、味精、胡椒粉、辣酱油、 葱结、姜块配成调料液；&127；豆油750克(耗50克)。 (二)制法 1.金针菇洗净去杂投入沸水焯片刻，捞出沥干， 在上述调料液中浸20分钟，拣去葱、姜块，理齐分 成10份，用10根金针菇分别扎好。 2.炒锅放豆油，上火至七成热时投入金针菇束， 炸至酥脆即可装盘。 金针菇木耳蒸牛柳 主料：干金针菇、干木耳、牛里脊肉； 辅料：短葱段、蒜茸、小姜片； 调料：盐、糖、食用油、生抽、淀粉； 做法： 1、将干金针菇、干木耳用清水浸30分钟后洗净； 2、将牛柳洗净、抹干，切成薄片，加入适量盐、糖、食用油、生抽、淀粉腌制1小时； 3、然后将泡好的金针菇、木耳、牛柳片、短葱段、蒜茸、小姜片一起拌匀，注意，要把金针菇、木耳放在盘底，牛柳片放在表面，然后放在蒸锅里蒸5分钟即成。 特点：爽滑，鲜嫩。 金针菇黄瓜鱼片汤 做法： 1）超市卖的现成鱼片1大片，洗净，放入一个微波炉用的碟子里，加葱丝、姜丝、料酒、蒸鱼豉油，抹匀，微波炉转3－4分钟，取出，用叉子叉成小块儿备用，金针菇洗净，黄瓜切片。 2）鸡汤一罐倒入煮锅，加水一碗，烧开后，倒入鱼肉和蒸鱼的汁水，姜丝，水再开的时候，加水淀粉勾芡，倒入黄瓜片儿，金针菇，加盐，胡椒粉，葱花，香油几滴调味 金针菇肉丝汤做法 原料： 金针菇1把、肉丝80克、水4～6碗、淀粉1大匙、青葱1根、酱油1大匙 做法： 1.肉丝先用酱油拌腌；金针菇切去蒂头洗净切成两段；青葱切葱花；水同步烧开备用。 2.将金针菇投入滚水中，接着取肉丝沾上淀粉投入，再以柴鱼粉、盐调味，熄火前放入葱花及白胡椒粉，滴少许香油即成。 金针菇不易分开，切成两段才能完全松散开来。 凉拌金针菇的做法 原料：金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜 做法： 1.金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝， 两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝 2.然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老酒 3.放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟 4.放入金针菇炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖翻炒片刻，就可以出锅了，软，脆，滑，香、咸、辣、甜各有天下。 双金油面筋 一：原料： 1.主料：水发金针菇50克，水发金针菜75克，油面筋12只。 2.调料：料酒、精盐、酱油、葱花、姜末、湿淀粉。 二、制法： 1.将金针菇、金针菜分别去杂洗净，切成段。油面筋对切开。 2.油锅烧热，放入葱花、姜末煸香，投入金针菇、金针菜煸炒，加入油 面筋、精盐、酱油、料酒，烧至入味时用湿淀粉勾稀芡，推匀出锅即成。 按：干金针菜每百克含蛋白质14.1克，脂肪1.1克，碳水化合物62.6 克，钙463毫克，磷173毫克，胡萝卜素3.44毫克以及天冬碱等成分。胡萝 卜素含量在蔬菜中名列前茅。具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功效。 与油面筋、金针菇相配成菜，可为人体提供丰富的营养成分。作为高胆固醇、 癌症、胃肠溃疡、肺结核、痔疮、小便赤涩等病患者的辅助食疗菜。 凉拌金针菇的做法 原料：金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜 做法： 1.金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝， 两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝 2.然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老酒 3.放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟 4.放入金针菇炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖翻炒片刻，就可以出锅了，软，脆，滑，香、咸、辣、甜各有天下。 芥末金针菇做法 做法： 1、大葱切丝，香葱切碎，红椒切丝，金针菇切根部洗净 2、绿芥末膏中放盐、白糖、香油、白醋、清水，混合调好 3、金针菇放开水中煮2分钟，出锅后凉水过 4、在金针菇中放入做好的调味汁、香葱，搅拌均匀放进小杯子压实 5、将金针菇倒扣盘中，点缀大葱和红椒丝 完成！
柚子酿把丢掉的柚皮留下白色的果瓤，柚子越大果瓤越厚就越好。然后将果瓤放在开水里煮，水一开就马上捞起来，泡在冷水里。用手用力挤压出里面的涩水，再换清水再重复。刚流出来的水是淡青色的，重复这个步骤，大约7次，挤出来的水就完全变成白色了。捏干水份，将肉末镶入，抹平，便成了柚子酿。 起锅烧热，放蒜茸、姜丝、大蒜、干辣椒入热油中，爆炒片刻。将镶好的柚子酿入锅。轻翻，放一些酱油和水，然后盖锅焖煮，文火十分钟后出锅。入口软软的，口感淡雅，带着柚子清香，肉末鲜甜可口，现在想想都垂涎三尺。
玫瑰说的很对，苏式红烧肉的确是这样烧法的。你按着她说的一步步做一定会成功的。红烧肉烧起来很容易的。用糖炒也可以的，烧出来颜色红一点。加糖是白糖，冰糖都可以的。不过加冰糖，肉会更亮晶晶一点，卖相更好。加红糖是从来没听说过，红糖不烧菜的，做甜点才用的。除非你手边没有其它的糖了，救救急是可以的。红糖不甜，要加好多的，所以不合算的。不放水放黄酒是可以的，加二锅头没试过，加点红酒倒也是可以的。加香料烧的在苏州这里叫酱方，不叫红烧肉。
兰花汤 原料：西兰花、鹌鹑蛋、乌鸡、人参、枸杞子 调料：盐、太太乐鸡精、色拉油 做法： 1、乌鸡洗净、切块，和人参、枸杞子一起小火炖2小时。 2、西兰花洗净，切成小朵，鹌鹑蛋用油煎熟。 3、取适量乌鸡汤，下入西兰花煮熟，用盐和太太乐鸡精调味后，放入煎好的鹌鹑蛋即成。 兰花烧双菇 原料：西兰花、白蘑菇、香菇、胡萝卜 调料：盐、太太乐蘑菇精、蚝油、白糖、淀粉、太太乐原味鸡汁 做法： 1、西兰花切成小朵，白蘑菇、香菇切片，胡萝卜切丁，待用。 2、锅内放适量蚝油和太太乐原味鸡汁，下入全部原料小火煨5分钟，用盐、太太乐蘑菇精、白糖调味后，再用淀粉勾薄芡，即成。(用太太乐蘑菇精可更突出双菇的清香和鲜美。) 兰花虾球 原料：西兰花、鲜虾仁 调料：盐、太太乐鸡精、淀粉、色拉油 做法： 1、西兰花洗净，切成小朵，用沸水焯一下，待用。 2、锅内放油，下入西兰花和虾仁翻炒，用盐、太太乐鸡精调味，再用淀粉勾芡，即成。 太极兰花 原料：西兰花、白菜花 调料：盐、太太乐鸡精、淀粉、色拉油 做法： 1、西兰花、白菜花洗净、切成小朵，分别用沸水焯一下，待用。 2、锅内放油，下入西兰花翻炒，用盐、太太乐鸡精调味，再用淀粉勾芡，取出装盘。 3、用同样的方法再将白菜花炒熟，码入盘子的另一边即可。 什锦西兰花 原料：西兰花、白菜花、胡萝卜、红辣椒 调料：盐、太太乐鸡精、淀粉、色拉油 做法： 1、西兰花、白菜花切成小朵，胡萝卜去皮、切片，红辣椒去籽、切块，待用。 2、将全部蔬菜放入温油中焯一下。 3、锅内留少许底油，下入全部原料翻炒，用盐、太太乐鸡精调味，再用淀粉勾芡，即成。 看起来好像小花束的翠绿西兰花，不光外表好看，口感颇佳，而且营养价值高。它热量低、纤维多，富含维生素 C、 A，还有防癌效果呢。 选购西兰花以菜株亮丽、花蕾紧密结实的为佳；花球表面无凹凸，整体有隆起感，拿起来没有沉重感的为良品；若发现有开黄色花朵者，表示已经不新鲜，味道也不对了，但若上部略带紫色，则不是不新鲜，也不会影响味道。 冬天是吃西兰花的最好季节。一般来说，西兰花口感脆嫩，采用清炒、汆烫等方式都好吃。但烹调前的清洗工作很重要，第一步要先去除叶，依序分成小株，在大碗中放水加一匙盐，把西兰花放进去浸泡五分钟，接着再用水冲洗后沥干，放入大量滚盐水中烫熟，捞出时可将花蕾朝下放，水分会去除得比较彻底。 西兰花炒虾仁 材料：西兰花1棵，小虾仁100克，蒜末1／2瓣，红辣椒1只，色拉油1大匙，酒1大匙，盐适量。 做法：1.西兰花去粗茎，分成小朵；粗茎部分削除厚皮，切成恰可入口的大小；在一锅沸水中添加少许盐，放进西兰花汆烫，再用冷水过一下，捞出沥水； 2.红辣椒去蒂去籽，切成粗末备用； 3.将色拉油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香。放入红辣椒与虾仁，用中火拌炒，待虾仁变色，可淋洒少许酒；放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加1／2小匙盐调味即可。 西兰花的4大优点 1、西兰花含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高肌体免疫力。 2、研究表明，西兰花能有效对抗乳癌和大肠癌。健康的人经常食用西兰花也能起到预防癌症的作用。为此，西兰花被誉为“防癌新秀”。 3、西兰花对高血压、心脏病有调节和预防的功用。 4、富含高纤维的西兰花能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。因此，西兰花堪称糖尿病患者的福音食品。 优质西兰花的5项指标 1、菜株的颜色浓绿鲜亮者为佳，若有泛黄现象，则表示已过度成熟或储藏太久。 2、花球表面无凹凸、花蕾紧密结实的西兰花品质较好。 3、手感较沉重的西兰花为良品，但是，如果花球过硬、花梗特别宽厚结实的，则表示植株过老。 4、若西兰花带叶，那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜。 5、观察西兰花梗的切口是否湿润，如果过于干燥则表示采收已久，不够新鲜。 2招保鲜西兰花 1、用纸张或透气膜包住西兰花(纸张上可喷少量的水)，然后直立放入冰箱的冷藏室内，大约可保鲜1周左右。 2、将西兰花撕成小朵，浸泡在盐水中约5分钟，去除菜上的灰尘及虫害，再用水冲洗、沥干，放入滚盐水中烫熟，捞出凉干后可直接烹调或装入保鲜袋、放入冰箱冷冻保存。 西兰花的废料也是宝 1、西兰花的绿叶如果比较新鲜就可以食用。办法是将绿叶洗净、撕成小片，和海鲜一起炒，非常清爽好吃。 2、西兰花的主要食用部位是花球，茎梗则被视为废料。其实削去茎梗粗厚的外皮，里面的嫩茎肉可以盐渍成泡菜，是不错的开胃小食。 绿绿的西兰花生来一副惹人喜爱的模样，再配上清雅的名字，爱好者肯定不在少数。可除了蒜蓉和清炒，大家似乎不懂得怎样和它进行更亲密的接触。 被誉为“蔬菜皇冠”的西兰花是一种高价值的天然食材，不仅抗癌效果一流，口味也相当超群，无论凉拌、热炒还是做汤，它萦绕在清香中的好味道都可以被发挥得淋漓尽致，让挑剔的胃口为之折服。 花朵生来都是让人宠的，西兰花也不例外，只是，你可以用味蕾和胃液，给它更彻底、更实在、更没有保留的爱。 西兰花营养成分大公开 (每100克) 蛋白质(克)1.9 脂肪(克)0.2 膳食纤维(克)1.2 糖类(克)3.6 胡萝卜素(微克)10 维生素B1(毫克)0.01 维生素B2(毫克)0.05 维生素C(毫克)66 维生素E(毫克)0.08 西兰花还富含多种矿物质 玉兔兰花 原料：西兰花、鸽蛋 调料：盐、太太乐鸡精、香油、胡椒粉、蜂蜜 做法： 1、西兰花洗净、切成小朵、用沸水焯一下，鸽蛋煮熟、去皮，待用。 2、将鸽蛋简单地雕成兔子形。 3、用适量盐、鸡精、香油、胡椒粉、蜂蜜将西兰花拌匀，和鸽蛋一起码入盘中即成。 兰花汤 原料：西兰花、鹌鹑蛋、乌鸡、人参、枸杞子 调料：盐、鸡精、色拉油 做法： 1、乌鸡洗净、切块，和人参、枸杞子一起小火炖2小时。 2、西兰花洗净，切成小朵，鹌鹑蛋用油煎熟。 3、取适量乌鸡汤，下入西兰花煮熟，用盐和鸡精调味后，放入煎好的鹌鹑蛋即成。 兰花烧双菇 原料：西兰花、白蘑菇、香菇、胡萝卜 调料：盐、蘑菇精、蚝油、白糖、淀粉、原味鸡汁 做法： 1、西兰花切成小朵，白蘑菇、香菇切片，胡萝卜切丁，待用。 2、锅内放适量蚝油和原味鸡汁，下入全部原料小火煨5分钟，用盐、蘑菇精、白糖调味后，再用淀粉勾薄芡，即成。(用蘑菇精可更突出双菇的清香和鲜美。) 兰花虾球 原料：西兰花、鲜虾仁 调料：盐、鸡精、淀粉、色拉油 做法： 1、西兰花洗净，切成小朵，用沸水焯一下，待用。 2、锅内放油，下入西兰花和虾仁翻炒，用盐、鸡精调味，再用淀粉勾芡，即成。 太极兰花 原料：西兰花、白菜花 调料：盐、鸡精、淀粉、色拉油 做法： 1、西兰花、白菜花洗净、切成小朵，分别用沸水焯一下，待用。 2、锅内放油，下入西兰花翻炒，用盐、鸡精调味，再用淀粉勾芡，取出装盘。 3、用同样的方法再将白菜花炒熟，码入盘子的另一边即可。 什锦西兰花 原料：西兰花、白菜花、胡萝卜、红辣椒 调料：盐、鸡精、淀粉、色拉油 做法： 1、西兰花、白菜花切成小朵，胡萝卜去皮、切片，红辣椒去籽、切块，待用。 2、将全部蔬菜放入温油中焯一下。 3、锅内留少许底油，下入全部原料翻炒，用盐、鸡精调味，再用淀粉勾芡，即成。 西兰花炒虾仁 材料：西兰花1棵，小虾仁100克，蒜末1／2瓣，红辣椒1只，色拉油1大匙，酒1大匙，盐适量。 做法：1.西兰花去粗茎，分成小朵；粗茎部分削除厚皮，切成恰可入口的大小；在一锅沸水中添加少许盐，放进西兰花汆烫，再用冷水过一下，捞出沥水； 2.红辣椒去蒂去籽，切成粗末备用； 3.将色拉油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香。放入红辣椒与虾仁，用中火拌炒，待虾仁变色，可淋洒少许酒；放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加1／2小匙盐调味即可。 西红柿炒西兰花 用料： 西红柿 2个 西兰花 2棵 油、盐、鸡精 适量 做法： 1. 西红柿洗净，去皮，切成半月状。 2. 西兰花洗净并掰成小朵。 3. 炒锅入油烧至6分热时倒入西兰花和西红柿，加入适量盐和鸡精，炒熟即可。 小贴士： 1. 西红柿经开水烫后更容易去皮。 2. 这道菜富含维生素，又不会使人发胖，是美容减肥的佳品。 西兰花炒鸡肝瘦肉 一、 材料 西兰花500克，鸡肝100克，瘦肉50克，姜1片，蒜蓉、生粉、油、盐各少许 二、 制作方法 把西兰花洗净，烫一烫，切成小块。把鸡肝、瘦肉洗净切片，加调味料捞匀。用油、姜片爆炒鸡肝、瘦肉片至半熟铲起。炒香蒜蓉，加入西兰花炒匀，加水，煮至将熟时调味，加入鸡肝、瘦肉片炒熟，用生粉水打芡。 蒜蓉西兰花 1 西兰花切成块儿。 2 放水入锅，加一点儿色拉油，一点儿盐。 3 把西兰花放进去抄一下，等水一沸腾就取出来。 4 把水倒了，放油入锅。 5 把蒜蓉到进去煸。 6 倒入西兰花，加盐、味精、糖，煸。 7 可以加嵌粉，滴少许明油。 8 出锅。 蟹粉西兰花 大个螃蟹两只，西兰花400克，姜末2茶匙，盐、绍酒各适量，糖、胡椒粉各少许，鸡粉半茶匙，水150克，水淀粉2汤匙。 1、把螃蟹洗净，蒸熟，剔出蟹肉、蟹黄、蟹膏待用。 2、把西兰花洗净，掰成一朵一朵的，沥干水分；炒锅里倒入3汤匙油，烧热后爆炒西兰花，烹入绍酒，加入适量盐和少许糖，装盘待用。 3、炒锅放入2汤匙油，烧热后倒入剔出的蟹粉略炒，烹入绍酒，加入盐、糖、姜末、鸡粉和水，用水淀粉勾芡，炒匀后倒在西兰花上即可。 Dawnrain:要用鲜活的螃蟹；蟹粉是从蟹体中剔出的蟹肉、蟹黄、蟹膏的总称；此菜中的水淀粉是用1茶匙干淀粉溶于2汤匙开水制成的。 炝炒西兰花 鲜嫩西兰花250克，干辣椒2根，花椒10粒，盐、味精各适量。 1、把西兰花切成小朵，洗净，放入沸水中烫一下，马上捞出，沥干待用；将干辣椒去蒂、去籽，切成节。 2、锅中再放少量油烧热，下花椒粒炸香，铲出花椒粒不要，趁热下干辣椒节，待其刚变颜色时，投入西兰花，快速翻炒，下盐、味精稍炒，出锅即成。 Dawnrain:烫西兰花的时间不宜长，以免失去其清香脆嫩的口感。 香菇西兰花 鲜嫩西兰花500克，香菇8枚，盐、味精、胡椒粉适量。 1、把西兰花洗净，适当切块；用热水把香菇泡软，洗净挤干水分。将西兰花、香菇同时放入沸水中烫一下，马上捞出待用。 2、锅中再放油烧热，依次放入香菇、西兰花、盐、味精和胡椒粉炒匀，出锅即成。 瑶柱带子炒西兰花 材料： 瑶柱3粒，鲜带子300克，西兰花2个，蒜茸1／2茶匙，姜茸1／2茶匙，上汤半杯。调味料：盐、胡椒粉、麻油各适量。 做法： 1、瑶柱先浸水，再加姜汁、酒蒸20分钟，然后捞起，将瑶柱揉散，汤汁留用。 2、鲜带子洗净抹干水分，加入盐、胡椒粉、生粉腌10分钟。将带子放入滚水煮片刻捞起，沥干水分，泡油。 3、将西兰花洗净切小朵，放入滚水内烫过，沥干水分，再用油、盐炒熟，滤过汁待用。 4、烧热1汤匙油，爆香姜茸、蒜茸，下带子和瑶柱拌炒，再加入西兰花和调味料翻炒，最后用汤汁和生粉水埋芡上碟，即可食用。 蚝油西兰花的做法 西兰花下锅加盐煮熟上盘,加生油,耗油炒香加水,加盐,鸡精等,加生粉或豆粉勾芡,淋上西兰花既成 瑶柱带子炒西兰花的做法 材料： 瑶柱3粒，鲜带子300克，西兰花2个，蒜茸1／2茶匙，姜茸1／2茶匙，上汤半杯。调味料：盐、胡椒粉、麻油各适量。 做法： 1、瑶柱先浸水，再加姜汁、酒蒸20分钟，然后捞起，将瑶柱揉散，汤汁留用。 2、鲜带子洗净抹干水分，加入盐、胡椒粉、生粉腌10分钟。将带子放入滚水煮片刻捞起，沥干水分，泡油。 3、将西兰花洗净切小朵，放入滚水内烫过，沥干水分，再用油、盐炒熟，滤过汁待用。 4、烧热1汤匙油，爆香姜茸、蒜茸，下带子和瑶柱拌炒，再加入西兰花和调味料翻炒，最后用汤汁和生粉水埋芡上碟，即可食用。 西兰花玉带子 主料 西兰花、带子各4两（约160克），罐装清鸡汤1罐，红萝卜1两（约40克），清水适量，姜3片，生粉、蒜茸、姜汁酒各1/2茶匙，盐、糖各1/4茶匙。 配料 腌料：盐、糖、梳打食粉各1/4茶匙，玫瑰露酒、生粉各1/2茶匙，蛋白1/4只量，清水2茶匙，生油1茶匙，麻油少许。 芡汁料：盐、糖、生粉各1/4茶匙，清水2汤匙。 做法 1、西兰花洗净切小朵，红萝卜切片，分别飞水；红萝卜用清鸡汤煨熟。 2、烧热镬，落油半汤匙，洒姜汁酒，落水一汤匙，用盐、糖各四分之一茶匙调味，生粉加二汤匙清水成生粉水加入几滴，用猛火、快手兜炒西兰花片刻，倒入碟底后拌边。 3、将带子洗净，加入腌料腌半小时，取出晾干泡油，再起镬，落油一汤匙，爆香姜片、蒜茸、红萝卜，倒入带子兜炒约二分钟，剩下的生粉水埋芡，上碟放西兰花上面。 备注 主要烹调方式：炒 预备时间：30分钟 制作时间：10分钟 这款菜加入红萝、西芹，会令菜色七彩缤纷，红萝卜需先出水及用味煨过才入味。 西兰花炒素肠的做法 原料： 西兰花、素肠、油、八角、大蒜、料酒、胡椒粉、盐、鸡精。 做法： 1、将西兰花入水焯一下，此时可将素肠切片待用。 2、热油起锅，放入八角、大蒜炒香，加入素肠翻炒。 3、在素肠微微发黄时加入料酒，稍后再加入焯好的西兰花，并加适量的水或高汤。 4、翻炒数次之后，加盐、胡椒粉调味。 5、待入味后，大火收汁，关火加鸡精。 6、出锅盛盘。 西兰花土豆培根卷完全做法! 材料： 土豆、西兰花、培根、盐、糖、牛奶 做法： 1、土豆煮熟取出压成泥，西兰花搅碎； 2、西兰花泥用少量油炒熟，加少许糖盐调味，加牛奶煮开，下土豆泥炒匀起锅； 3、待土豆泥冷却到不烫手的程度时用手捏成型，卷上培根装盘，进微波炉高火数分钟至培根熟即可。 这个菜好做得很，原本想用烤箱把培根烤熟，但太费事了，微波炉转了3分钟就好了，多省心啊。
老昌春饼，锅烙、煎饺、以及蒸饺。裕昌的鸡手、烧鸡、猪手、以及鸡脖。毛毛熏肉大饼，一手店的熏酱。 著名的秋林红肠（里道斯），还有哈尔滨的肉联厂红肠和风干肠、松仁小肚。以及秋林的大列巴面包，和特色酒芯糖。好吃的冰糖葫芦， 哈尔滨的特色菜也很多：有特色杀猪菜，猪肉炖粉条，得莫利炖鱼。 大丰收（在哈站附近，哈三中对面）。还有中山路上的王记酱大骨棒。 哈尔滨是一个东西方结合的城市，各色西餐厅大都遍集在中央大街上：华梅西餐厅的罐焖，软煎大马哈鱼，以及烤鱼，正宗的俄式大餐，熏马哈鱼和软煎大马哈鱼都非常不错，罐虾、罐羊、罐牛也是特色菜。欧亚特的特色俄式西餐厅，还有莫斯科西餐厅（中央大街旁边）。 露西亚西餐厅的美味咖啡，水果茶，口蘑汤。 朝鲜阿妈妮的烤肉，东方饺子王的饺子，还有老独一处的特色饺子。 老鼎丰的点心、正阳楼的熏酱，三八冷饮厅的冰糕（都在靖宇大街上），草市街的大全排骨串，还有马迭尔的冰棍和冷饮。 中国地大物博，哈尔滨却拥有川、鲁、 粤、 闽、 苏、 浙、湘、 徽等任何一个地方的特色菜，真的是说也说不完呢。有人说要想知道梨子的味道，必须要亲口品尝，要想领略一个城市的特色，必须要亲临一个城市方能真正知道，欢迎你来哈尔滨旅游，哈尔滨人以及哈尔滨这个城市会以它独有的特色笑迎八方来客，欢迎来哈尔滨！
凉拌蕨根粉 1)蕨根粉沸水中煮5-6分钟，直至无硬心，捞出过凉水待用。 2)金针菇焯水、红萝卜切丝、香菜切小段、大蒜捣碎后与蕨根粉混合，加盐、香油、生抽、味精、糖，食油烧热后浇至菜中，迅速将陈醋倒入菜中，拌匀后即可食用。 3)或者，把葱碎与醋、盐和白芝麻混合在一个碗中，一点点油加热后倒入，并迅速加入生抽少许，然后倒入煮熟的蕨根粉中拌匀。 4)也可以把芝麻酱加少许温水、香油和盐搅拌均匀，拌入蕨根粉中，加入香菜和辣椒油拌匀即可。 凉拌蕨根粉 1)蕨根粉沸水中煮5-6分钟，直至无硬心，捞出过凉水待用。 2)金针菇焯水、红萝卜切丝、香菜切小段、大蒜捣碎后与蕨根粉混合，加盐、香油、生抽、味精、糖，食油烧热后浇至菜中，迅速将陈醋倒入菜中，拌匀后即可食用。 3)或者，把葱碎与醋、盐和白芝麻混合在一个碗中，一点点油加热后倒入，并迅速加入生抽少许，然后倒入煮熟的蕨根粉中拌匀。 4)也可以把芝麻酱加少许温水、香油和盐搅拌均匀，拌入蕨根粉中，加入香菜和辣椒油拌匀即可。 酸辣蕨根粉 原料：九寨沟野生蕨根粉、小米辣椒、杭椒 制作： 1.将蕨根粉用开水泡两小时，捞出沥干晾凉； 2.将湖南的小米辣椒和杭椒切成小段； 3.用香醋、盐、味精、一品鲜酱油制成调料，淋上即可。 口感：滑嫩爽口、酸辣鲜香。酸是陈醋的酸、辣是近几年流行起的小米辣的辣，而且带有麻油的香味，有一点点辣，却又不会太刺激，醒胃适口。 蕨根粉是四川九寨沟的特产，采九寨沟山上鲜蕨菜，用木棒击打至出浆，把浆烘至成粉状，吃起来很有韧劲，黑乎乎的蕨根粉上有了红红的小米辣，令这道菜平添了几分“姿色”。而且蕨根粉富含钙、铁、锌、磷、硒等微量元素和人体所需的多种氨基酸，具有滑肠通便、清热解毒、消脂降压等功效，还有防癌、护肝等药用功能。 原料： 蕨根粉1袋、干辣椒、蒜末、花椒、大葱、香菜、黄、红椒、青椒、糖、盐、鸡精、生抽、老抽、醋 做法： （1）将蕨根粉煮10分钟后，焖5分钟再捞出，放入凉水中拔一下，捞出放到盘子里 （2）炸花椒油，备用。红椒、青椒、葱切丝，香菜切段放在蕨根粉上面。 （3）加入白糖、盐、鸡精、生抽、老抽、醋调味。 （4）干辣椒切末，放油中炸香，浇在蔬菜上，拌匀即可。 原料：蕨根粉，蛋皮一张、黄瓜丝少许，葱花，蒜泥，姜末，调味料适量 做法：烧一锅水，水开后，放入蕨根粉中火煮至粉中间没有硬芯，捞出立即入冷水中冲凉。冷却后调入少许香油拌匀，黄瓜丝，蛋皮丝葱花蒜泥姜末放在粉上，加生抽，糖，盐，大量醋，油辣椒即可！ 多放些醋，原来蕨根粉吃起来有些腻人，加醋令口感更加清爽可口！
您好，绿豆的药理作用为降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、增强食欲、保肝护肾。从中医上说可以清热解毒，以消痈肿，清热消暑，除烦止渴，通利小便，善解热毒，为附子、巴豆、砒霜等辛热毒烈之剂中毒及食物中毒等的解毒良药。您好，绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效。绿豆性凉，脾胃虚弱的人不宜多吃。服药特别是服温补药时不要吃绿豆食品，以免降低药效。未煮烂的绿豆腥味强烈，食后易恶心、呕吐。
主要方法有： （1）看肉类食品的颜色是否正常。根据卫生要求，肉类熟食品是不允许加硝盐和 着色的。无论淡红色的卤牛肉，还是金黄色的卤鸡、鹅，都有加硝盐和染色之嫌。 （2）看肉类食品表面是否潮润、发粘或变绿。如潮润、发粘、已变绿的，都是坏 食品。 （3）检查食品是否受到细菌污染。凡是敞售没有防蝇、防尘遮罩的熟食品、售货 员违反卫生条例用手拿取无包装的熟食品，都易受苍蝇、灰尘、手、钱币等附带的 细菌污染，属不卫生食品。 （4）闻。用刀切开食品深厚部位，如无特有的五香味，而有酸、臭或其它异味， 都是坏食品，不要购买。 ------------------------------------------------------------------------------------------------------ 先说肉类。这是年货中的重头年货，一旦买走眼，那可是好大的窝囊。肉类常见的问题是注水肉和变质肉，个别的还有死、病动物肉，一旦不小心买到这些问题肉，年还怎么过？ 挑选的时候，要注意：正常肉表面往往有干燥的保护膜，用手可以感觉到，而注水肉表面则会有小水珠，用纸巾附在表面会变湿。辨别肉类有没有变质的方法是：一看，新鲜的肉有光泽，呈淡红色，稍湿润，肉汁透明；二摸，新鲜肉的肉质紧密，富有弹性，手按后能较快复原；三闻，新鲜肉有一种特殊的鲜味，没有酸气或霉臭气。如肉有异臭味、发粘、发霉、发紫等现象，说明肉已变质，甚至就是病病、死动物肉，不能再食用。 接着再说鱼。都知道变质的鱼不能买，但是，知道现在有些鱼是使用了防腐剂处理过了的人却不多。不少鱼类等水产品为了防止腐烂，经常会用防腐剂浸泡。新鲜的鱼，鱼鳞紧密完整、闪光滑润；鱼眼光亮清澈、丰满微凸，腮盖紧闭不易揭开，腮色鲜红；鱼体坚实，肌肉有弹性，手感滑腻，无异味。您在挑选鱼类产品时，一定要看清色泽是否新鲜，是否有异味。冰冻的鱼类则主要是看颜色是否有发黄，是否有异味
我知道“侃膳斋棒棒鸡”，还不错。因为我们小区对面，前段时间就新开了一家这样的加盟店，我看到生意异常火爆，经常出现排队购买的情况。我也去买来吃过，味道不错。而且在我们这边，原来几乎没有这种特色熟食。据说这种熟食来自成都，在成都以外的地方很少有，市场空白大，竞争小，收益稳，你可以去了解下嘛，看看适合你不。
别买了，网购寄过来的过程很脏的，而且不知道原料是不是新鲜
你可以到已经开店的店铺咨询，也可以在网上的官网咨询 有关加盟项目最好还是直接咨询总部计较清楚 加盟前首先要了解行业市场，了解清楚行业的发展。 做好总部加盟考察工作，要对总部进行实地考察 了解加盟后总部能给的相关指导扶持 最后一定对加盟合同了解清楚。保证好自身权益。 0535-8518919 帮助他人，快乐自己。若我的回答对您有用，请将其设为“好评”，谢谢！
亚硝酸钠就是亚硝酸盐的一种，其水溶液呈碱性（pH=9)。对玻璃、橡胶有腐蚀，但是腐蚀性不强,都是致癌物质,少量食用对人体无害。 在各种肉制品的加工制作过程中，亚硝酸钠的使用是相当普遍的。因为亚硝酸钠能在肌肉中产生发色作用，使成品色泽红润。另外，亚酸钠还具有改善风味、抑制氧化、抑制细菌繁殖等作用。 亚硝酸钠具有毒性，如果食品中含有超剂量的亚硝酸钠，人们食用后会引起急性食物中毒，甚至危及生命。因此，亚硝酸钠在食品中的投放量以及残留量的控制是十分重要的。 目前，我国国家标准规定亚硝酸钠的最大投放量为0.15g/kg，香肠(腊肠)中的亚硝酸纳残留量则应≤20mg/kg，熟肉制品中的亚硝酸钠残留量为≤30mg/kg。 亚硝酸钠分子式：NaNO2, 同样亚硝酸钾：KNO2 其他亚硝酸盐是否具有腐蚀性，那就要看形成盐的金属元素成碱的碱性强度了。 比如，亚硝酸钠，可以看做是亚硝酸和氢氧化钠中和产生的。亚硝酸HNO2是弱酸，NaOH（氢氧化钠）是强碱，他们形成的盐，亚硝酸钠就是碱性的 同样，KNO2也是碱性的,他的腐蚀性比NaNO2少强点 最后，亚硝酸钠的毒性就在于NaNO2中的NO2-原子团，也就是亚硝酸根，所以所有亚硝酸盐都有毒性
16》红糟海鳗 【材料】 鳗鱼375克、葱1根、姜1片、红糟4大匙、薯干粉75克、盐1/2茶匙、酒1茶匙 【作法】 1.鳗鱼对切，去掉中间的大骨，切小块，加盐、酒、葱（切段）、姜腌10分钟，再泡入红糟内腌1小时。 2.将腌好的鳗鱼沾满薯干粉（红糟不要洗掉），放入锅内油炸，等一面炸黄再翻动，用中火炸熟至呈金黄色即可。 17》星鱼丸汤 特点：鱼类、味道咸鲜 原料：净海鳗鱼肉600克、香油10克、鲜虾仁30克、精盐10克、干淀粉60克、高汤800克、五花猪肉60克、胡椒粉2克、味精5克、芥菜末5克 菜谱制作过程： 1.海鳗鱼杀好，和小尖刀刮取鱼绒，盛入盆中，清水500克加精盐4克，分5次添入鱼绒中，每加一次，用手往一个方向命名劲搅动，使鱼肉泡涨起劲，加入淀粉调匀，至鱼绒捏成小丸放入水中能浮起即成。 2. 虾仁洗净利制泥，猪肉剁成茸，同放一碗中，加精盐2克、味精1.5克搅匀，分捏成一个个1厘米的馅丸。 3. 炒锅放中火上，盛入清水，用左手抓起鱼绒摊在掌心，右手挑入一个馅心，随后用左手的拇指和食指捏压，鱼绒包裹馅心，从指缝中压出包心鱼丸，用小匙舀入锅中，这样制成一个个浮于水面的鱼丸。锅改用旺火烧沸，把丸氽熟捞入汤碗中。 4. 另行起锅，置旺火上，倒入高汤，加入味精、精盐烧沸，撇清泡沫，盛入汤碗，撒上少许芹菜末、胡椒粉、香油即成。 注意： 1. 制作鱼丸的鱼肉，一定要是新鲜的。鱼丸的成败主要由鱼的新鲜度和鱼肉的纤维所决定的。 2. 掌握好鱼肉、盐、水三者的比例。盐和水过少，鱼绒无粘性，汤易浑浊，反之，鱼丸易变硬沉底浮不起来。 3. 用干淀粉搅拌，鱼丸韧而有弹性，如用水淀粉搅拌，软而滑嫩，弹怀稍差。 10》冬菜鳗鱼段 原料： 鳗鱼1条1000克，冬菜50克，肉丝少许，盐15克，味精10克，葱、姜末共10克，黄酒50克，色拉油50克，麻油15克。 制法： ①将鳗鱼洗干净，取出内脏，切成块状，除去头尾，排在盆中。 ②将冬菜切成末和肉丝拌在一起放入盐、味精、葱姜末、黄酒、色拉油、麻油半和后，放在每块鳗鱼上。盆中抹些色拉油，上笼蒸15分钟后取出即可食用。 11》百合蒸鳗鱼 百合味甘、微苦、性微寒，主要有润肺止咳，清心安神的作用，因含淀粉、蛋白质、脂肪、多种生物碱、钙、磷、铁等成分，故又有较高的营养价值。鳗鱼味甘，性平，能补虚益血，也含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B5、维生素C和多糖等成分。此菜常用于婴儿疳积症。 原料： 百合100克，鳗鱼肉250克，盐、黄酒、葱末、姜末、味精各适量。 制作： 1、百合鲜品（干品用30克，浸水后用）撕去内膜用盐擦透洗净，放碗内； 2、鳗鱼肉放入少许盐，加入黄酒浸渍10分钟后，放于百合上面，撒上葱、姜末、味精，上蒸笼熟即成。 特点：鱼鲜香可口，汤也很清谈，可吃鱼喝汤。 12》红焖通心河鳗 原料： 活乌耳鳗3条、猪五花肉150克、香菇25克、冬笋50克 制法： 1、河鳗洗净、切段，用盐水腌渍10分钟。 2、水烧开，下冬笋煮熟捞起，与猪肉均切块。 3、鳗鱼段炸2分钟捞出。 4、炒锅余油加入少许白糖熬好糖色，下香菇、冬笋、猪肉、鳗鱼段略翻，加入调料、清汤闷10分钟后起锅。 5、用竹签沿骨刺方向捅去鱼骨装盘，余汁勾芡，浇在鱼段上即成。 1》注油鳗鱼 海鳗又称狼牙、麻鱼,属猛性鱼类，肉质细嫩，含脂量很高，为上等食用鱼类之一。“注油鳗鱼”具有酥、软兼备的特色，味道分外鲜美，馨香扑鼻，是福州传统风味佳肴之一。 制法 ●鳗鱼肉切成长方形12块。用精盐、味精、白糖、咖喱粉、五香粉、高梁酒、香糟抓匀，腌渍15分钟，再加干淀粉、熟猪油调拌均匀。 ●将鳗鱼块下油锅、拨散，油炸至鱼块呈现淡红色时捞起，放入冷的熟猪油中浸30分钟，倒在漏勺沥去油装盘，淋上芝麻油即成。 2》小煎鳗松 原料： 鳗鱼1条(约重750g)， 西芹100g，松子50g，青椒50g，红椒50g，泡辣椒10g，蛋清1只，葱、姜、蒜、盐、味精、糖、香醋、酱油、红油、干、湿生粉各适量。 制法： 1、鳗鱼宰杀洗净粘液，去除内脏、皮、骨，留净肉，切成小米粒状，用清水漂洗干净，泡椒剁细。 2、将青椒、红椒、西芹分别切成与鳗鱼同样大小的粒，松子下油锅炸香取出。鳗鱼粒沥干水分，用盐、味精、蛋清、干生粉上浆待用。 3、取一小碗，加入少许清汤、盐、味精、酱油、糖、香醋、湿淀粉调成兑汁芡。 4、锅中放油烧至四成热，下鳗鱼粒划散至熟，再下青、红椒、西芹粒过一下油倒出。锅中留少许油，下葱、姜、蒜末、泡椒末煸香出油，倒入鳗鱼粒，青、红椒、西芹，烹入兑汁芡，翻炒均匀，淋上红油，起锅装盘，撒上松子即可。 特点：色泽和谐，咸鲜中略带甜酸微辣，清香爽口。 关键：刀工讲究，成形一致，否则影响成品效果；卤汁要紧包，盘中见油不见卤。 3》五柳鳗丝 原料： 鳗鱼1条(约重750g)，青椒50g，红椒50g，香菇30g，嫩笋30g，柠檬皮20g，盐、味精、蛋清、干、湿淀粉适量。 制法： 1、鳗鱼宰杀洗净取净肉，切成5cm长的细丝，漂洗干净，用盐、味精、蛋清、干淀粉上浆待用，青椒、红椒、香菇、嫩笋分别切成细丝；将柠檬皮内的白摸批去一层再切成细丝。 2、锅内放油烧至四成热，下鳗丝滑油至熟，另将青椒、红椒、香菇、笋丝也过一下油与鳗丝放一起。锅中加少许清汤、盐、味精烧开，用水淀粉勾芡，下诸料颠翻均匀出锅装盘，撒上柠檬细丝即可。 特点：色泽明快，鲜嫩爽口，清香怡人。 关键：鳗丝要漂洗干净，否则成品颜色不白，柠檬皮的用量不宜过多。
材料: 干鱿若干，配料:生抽、浙醋少量; 做法: 1、将干鱿洗净,泡浸30分钟--1小时(视晒干程度而定); 2、把水烧开,倒进干鱿,翻动片刻即可。 3、撕成条状。
就豆浆机本身来说，豆浆机是十分好用的，不过在你把泡好的黄豆放进去，自动磨浆、烧熟，倒出来喝后，你就开始头痛了，半天洗不干净，尤其是有很多小的地方没有办法洗。我家本来也有一部，在不堪忍受洗豆浆机的痛苦，并且已经没有办法洗干净以后，我们淘汰了它。我们现在还是自己打豆浆，不过我们不用豆浆机，我们用打汁机代替。先将黄豆泡好，然后将黄豆放进打汁机加上一定的水，打成汁以后倒到锅里加水煮。这样就和有一部豆浆机没有什么区别，可是洗的功夫省下不少，打汁机就好洗了，锅也不难洗。而且打汁机还可以用来打各种果汁~~~
洗净，用面巾纸包严，用自来水把面巾纸淋湿，髙火，据红薯大小，正反各3-5分钟
香辣烤鱼 配 料: 鲫鱼，泡辣椒，韭菜，盐，味精，干辣椒面，孜然，食用油，葱 操 作: 1、泡辣椒和韭菜切碎，塞入鲫鱼的肚子里，在鲫鱼两面抹上盐，味精，干辣椒面，孜然，食用油（孜然和食用油要少，最好不要有油流在盘子里太多为准） 2、放入微波炉，把火调到大和中之间，烤2分钟 .取出后再撒一层孜然，放进微波路烤1分钟，然后撒上葱花就可以吃了!
如果是纯纸的也没什么问题，就是现在都是塑料防流水的，印刷字画等东西后微波加热就容易出问题了，尽量不那么吃
我认为711确实是环境污染大王。 装什么都是是塑料制品，吃完了满地都是。太浪费和太没社会责任感了。麦当劳肯德基等快餐公司也是，其员工根本没有环保意识，垃圾呀！
第一步：把米冲洗干净，放到微波专用盆中，水一定要放适中，（米有多少，水就要比米多出一倍）； 第二步：盖好盖子放到微波炉中，先浸泡10分钟。 第三步：高火15分钟。 第四步：停止后一分钟再调8分钟就行了！
可能说奶油本身自带的油渍，经过加热就漂浮起来。
做馒头时的发酵过程，与食品的变馊过程很相似，主要是酵母菌、乳酸菌等大量繁殖，产生乳酸、二氧化碳等产物。但熟馒头变馊了，就不能再吃了，为了健康，还是处理掉为好。
