杨梅保鲜冷库贮藏技术：首先低温冷冻冷库也就是冷藏库贮藏方式是杨梅保鲜时间最长的一种方式。选择好9成熟新鲜、硬度良好、无损伤无霉烂的果实，先是用5℃左右清水均匀喷洒于果实表面进行清洗。再放入-30℃的速冻冷库进行速冻15分钟左右，让杨梅果实本身的内部的温度降至-20℃，再存入-18℃低温冷冻冷库进入保鲜贮藏。利用低温冷冻冷库贮藏杨梅保鲜时间可达4个月左右。而杨梅出低温冷冻冷库后的经过包冰处理，25℃自然条件下解冻十几分钟即可。这样的方法解冻后果杨梅本身果汁是基本不流失；维生素c的含量基本是不变，也不会有霉变等；而且可溶性固形物含量较高而酸含量下降，口感也自然变的甜而爽口。
