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冰冻啤酒温度不宜过低是为什么？

冰冻啤酒温度不宜过低是为什么？

陈*** | 2017-03-30 16:33:51

好评回答

w*** |2017-03-30 17:56:51 80 22 评论

存放在冰箱里的啤酒应控制在 5〜10°C,因为啤酒所含二氧化碳 的溶解度是随温度高低而变化的， 啤酒各种成分在这一温度区间协调 平衡，能形成最佳口味。温度过低的啤酒不仅不好喝，而且会使酒液 中的蛋白质发生分解、游离，营养 成分受到破坏。纯生啤酒通过无菌 膜滤除酵母和杂菌，最后经无菌灌 装而成。在5〜10°C,纯生啤酒中 各种营养成分和风味也最稳定。

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