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明清时期的三白酒在古书上有哪些记录?

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明清时期的三白酒在古书上有哪些记录?

明清时期的三白酒在古书上有哪些记录?

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  • 2018-05-03 22:57:23
    关于三白酒的含义,《天香楼偶得》解释道:“近 来造酒家,以白面为曲,并舂白秫,和洁白之水为酒, 久酿而成,极其珍重,谓之‘三白酒’。”三白酒与白醪 酒全然不同,白醪酒是连酒糟一起饮用的酒,而三白酒则是贮藏期较长的酒。在明代,三白酒已名声非 凡,对酒甚为挑剔刻薄的谢肇淛在《五杂俎•物部论 酒》中写道:“江南之三白,不胫而走半九州矣,然吴兴造者,胜于金昌。”《坚瓠集》也说:“官厨排当,则仰 建昌之麻姑,或远藉苏州之三白。”清代袁枚于乾隆三十年在苏州周慕庵家饮到了一种陈放了十多年的 苏州三白酒,认为该酒“酒味鲜美,上口粘唇,在杯满而不溢”,可见是一种非常醇厚之美酒。

    谁***

    2018-05-03 22:57:23

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