如何自制奶油冰激凌?
如何自制奶油冰激凌?
主料:鸡蛋黄、牛奶 辅料:淡奶油 调料:白糖 1.将蛋黄、白砂糖和牛奶全部倒入小奶锅中,小火,用手动打蛋器或筷子不停地转圈搅拌,稍微沸腾后将奶锅端下来 2.迅速把淡奶倒入,加入约0.5g盐,搅拌均匀后静置至锅中液体彻底冷却 3、将奶液过滤到容器内,放入冰箱冷冻,至刚结冰时取出,用电动打蛋器中速搅拌一次后,重新入冷冻 4.30分钟后取出继续搅打一次后,每半小时搅拌一次,重复3次 5.将搅拌好的冰激凌彻底冻硬即可 小技巧 1.一定是新鲜的生蛋黄 2,淡奶油不容易储存,且开启后要迅速用完 3.多次搅拌是为了让冰激凌口感更好,并且不容易有冰晶产生 4.装冰激凌的容器建议用浅一些或者小一些的容易冻住并且好搅拌 5.搅拌时用电动搅拌器搅拌方便省力一些 6.全脂牛奶可以用全脂奶粉冲泡成奶凉后使用
用料 淡奶油 250ml 鸡蛋 4颗 纯牛奶 / 炼乳(根据个人喜欢增减) 250ml / 150g 白砂糖(蛋清用) 30g 白砂糖(蛋黄用) 10g 白砂糖(牛奶用,有炼乳就不需要了) 50g 柠檬汁(可选) 适量 1 先分蛋,蛋清放到无油无水的盆里,不然会影响打发。
分完之后可以先把装着蛋清的盆放到冷藏室里,待会儿有助于打发(我么有拍蛋清,只拍了蛋黄)~自制奶油冰激凌的做法 步骤1 用炼乳的话可以直接跳过这一步,用牛奶加糖的话就跟着俺来吧~牛奶和糖的用量比例是5:1,所以250ml牛奶就用50g糖。牛奶倒到小锅里加热,糖可以分次放入,搅匀(从一开始给牛奶加热的时候就要一直搅动)。
2 把10g糖加到蛋黄里,搅匀。然后开始打发蛋清。 打发蛋清。30g糖分三次加入,用电动打蛋器打发到干性发泡——有个小尖尖,不会弯就好了~ 打发的时候可以加几滴柠檬汁去鸡蛋的腥味,不加也可以,看自己喜欢~ 3 然后可以先把打发好的蛋清放到冷藏室等一下,下一步打发淡奶油。
4 把打发的淡奶油分三次加入到第3步的蛋黄里,用挂到拌匀——最好每一次都拌匀再加下一次。 5 淡奶油加完后把第2步里做好的“炼乳”分次倒入,拌匀。 “炼乳”加完把打发的蛋清从冷藏室拿出来也分三次加入到刚才的混合物里,同样要拌匀(嗯,图里这还没拌得很匀呢)。
6 全部拌匀以后,倒入密封盒里,塑料的就好啦~盖上盖子放入冷冻室里冷冻不少于4个小时。
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问:过多性生活对乙肝影响过多性生活会不会导致免疫力下降;从而致使乙肝(E抗原)肝细胞...
答:乙肝的传播途径中其中一条就是为性传播. 性生活过多过频,有可能传播给另一伴的几率会比平常人大一点.对于自身的话,不会转变成大三阳或者肝硬化.详情>>
问:蝎子蛰伤被蝎子蛰伤,麻痒.有什么偏方吗?最好用日常生活中随手可得的东西.先谢了.
答:白矾适量.水化开.涂于伤处,可立即止痛消肿. 此方用于蝎子蛰伤,局部肿痛者.详情>>