具体如下：1。   构成动物机体物质
碳水化合物普遍存在于动物体的各种组织中，作为细胞
的构成成分，参与多种生命过程，对调节组织生长起着重要 作用。其中，核糖和脱氧核糖是细胞中遗传物质核酸的成分; 黏多糖是多种功能实现的重要物质，并参与结缔组织的形成;
透明质酸对滑润关节、保护机体在强烈振动时的正常功能起 着重要作用；硫酸软骨素对软骨起结构支持作用；糖脂是神 经细胞的成分，对传导神经冲动、促进水溶性物质通过细胞
膜有重要作用；糖蛋白是细胞膜的成分，并因其多糖部分的 复杂结构而与多种生理功能有关。
  
2。  动物体能量的主要来源
和所有动物一样，鹿为了生存和发挥生理功能，必须维
持体温的恒定和各个组织器官的正常活动，如心脏的跳动、
 
 
 
血液循环、胃肠蠕动、肌肉收缩、呼吸等，这些过程均需要
能量。碳水化合物提供鹿所需能量的80%左右。
  碳水化合物 广泛存在于植物性伺料中，来源丰富，价格便宜，是最经济 的能量资源。葡萄糖是大脑、神经系统、肌肉、胎儿生长发
育及乳腺等代谢的唯一能源，如果体内葡萄糖供应不足，鹿 会像牛一样产生酮血病，严重的会引起死亡。
3。  机体内重要的能量储备物质
碳水化合物可转变为糖原和脂肪在鹿体内储存。
  满足了
鹿对能量需要之后，多余的碳水化合物可转变为肝糖原和肌 糖原。当肝脏和肌肉中糖原已贮满，且血糖量也达正常值时， 便转变为体脂肪储存。试验证明，鹿约有50%体脂肪，
60% -70%乳脂肪是以碳水化合物为原料合成的。
4。  刺激消化器官发育
粗纤维是各种动物，尤其是鹿等反刍动物日粮中重要的
成分。
  粗纤维经微生物发酵产生的各种挥发性脂肪酸，除合 成葡萄糖外，还可直接氧化提供能量。作为反刍动物，粗纤 维所提供的能量不仅可满足维持能量消耗，还满足一定的生
产要求。从营养生理的观点来看，鹿等反刍动物日粮中必须 要有一定数量的粗纤维，以刺激消化道充分发育，使其具有 较大的生理有效容量。
  此外，粗纤维体积大，吸水性强，不
易消化，可充填胃肠道，使鹿有饱腹感；粗纤维可刺激消化 道黏膜，促进胃肠蠕动和消化液的分泌，有利于粪便的排出； 粗纤维的食人可改变肠道微生物区系，影响瘤胃发酵类型，
使之有利于鹿的生产。
 
 
 
5。
    低聚糖的特殊功能
目前，在动物营养中常用的低聚糖主要有：低聚果糖、
低聚甘露糖、异麦芽低聚糖、低聚乳糖及低聚木糖等。近年 研究表明，低聚糖可作为有益微生物的基质，改变肠道菌群， 建立和维持肠道微生态平衡。低聚糖还有消除消化道病原菌，
激活机体免疫系统等作用。
  日粮中添加低聚糖可增强机体免 疫力，提高成活力、增重和词料转化率。低聚糖作为一种稳 定、安全、环保性良好的抗生素替代物，在畜牧业生产中有
着广阔的发展前景。