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教我几招炖汤的方法啊

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  • 2005-03-19 09:40:53
       
    中国汤网
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    野生菌汤
    用料:
    鹅蛋菌、珍珠菌、鸣腿菌、姬菇菌、白罗菌、松树菌、天里菌备60克,红枣、圮子、姜、葱少许。
    调料:
    盐、胡椒粉、鸡油、野生菌精适量。
     
    制法:
    将昕有的菌摘洗净沥干水后放入沙锅中加入1500克水,用旺火烧开放调料调好味.再放入红枣、杞子、姜、葱煮开即可。
       特点: 汤清,昧鲜醇,软、滑、爽、脆俱佳。是绿色保健食品。 制作关键: 各种菌一定要洗净并且煮熟,但不可煮得过久。 桂杞煲猪腿肉 原材料: 猪腿肉300、黑木耳20克、红枣10克、桂圆5克、枸杞5克、生姜10克、葱10克。
       调味料: 盐6克、味精2克、绍酒2克、胡椒粉少许、清汤适量 操作要点: 煲时火不能太大,以免糊底,中途不宜加汤,否则会影响质量。 1、猪腿肉切成块,黑木耳洗净切大块,红枣泡透,枸杞洗净,生姜去皮切片,葱捆成把。
       2、锅内加水,待水开时放入猪腿肉块,用中火煮尽血水,捞起洗净待用。 3、在瓦煲内加入猪腿肉、绍酒、黑木耳、红枣、桂圆、枸杞、生姜、葱,注入清汤,用小火煲1小时后,调入盐、味精、胡椒粉,再煲15分钟,去掉葱把即可食用。 。

    乖***

    2005-03-19 09:40:53

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