环境中重金属污染的元素主要包括:汞、铅、镉、铜、锌、镍、硒、砷、铬等。 污染来源既有天然来源,同时也有人为来源主要包括:工业污水、矿山废水的排放和农 药污染。农药污染也是重金属污染的重要来源之一。 一方面,它们经雨水的冲刷、河流及大气的搬运最终进入河流和海洋,抑制海藻的光合 作用,使鱼、贝类的繁殖力衰退,降低海洋生产力,导致海洋生态失调,还能通过鱼、贝类 等海产品进入人体,危害人类健康。 重金属污染源也进入土壤。食品中的有毒重金属元素,一部分来自于农作物对重金属元 素的富集,另一部分则来自于食品生产加工、贮藏运输过程中出现的污染。重金属元素可通 过食物链经生物浓缩,浓度提高千万倍,最后进入人体造成危害。进入人体的重金。