食盐是离子晶体，受到机械作用就会使原子位移，晶胞受到破坏，变成粉末。一般不好做，而且其溶解性随温度变化不明显，硫酸铜的倒比较容易新形成大结晶。不过你可以试试，一般的步骤为：配制热饱和溶液，冷却后因为过饱和析出小结晶，然后选择结晶形状较好的作为结晶核，用棉线绑住然后挂在饱和溶液中，每隔几个小时就添加一点热饱和溶液，让析出的结晶附在上边，结晶就会越来越大了，到你觉得大小合适就可以取出来了。你也可以用铭钾矾（硫酸铬钾）和硫酸亚铁铵来做，而且有颜色很漂亮。
做盐菜水晶包 1。将猪肥膘肉洗净煮熟，取出后晾凉，切成约3。3毫米见方的小丁，加精盐2克拌匀。冬瓜糖切成约3。3毫米见方的小丁，冰糖敲碎。盐菜洗净拧干，用刀剁成细末。锅内加盐菜，炒干水分后出锅。锅内加茶籽油，烧至八成热时，下入盐菜翻炒几下，加入精盐1克，再翻炒至盐菜色泽转黑、香气浓厚时出锅，装入碗内，待盐菜晾凉后，加入绵白糖、冰糖屑、冬瓜糖丁和肥膘丁，拌和均匀成馅料。
2。清水200克倒入盆内，先将酵面放入捏碎，然后倒入面粉和匀揉透，让其自然饧发。饧好的面团放在案板上，加入食碱揉匀，搓成条，摘成20个剂子。 3。剂子逐个置手掌上来回挤捏几下，放案板上用手掌按扁成圆皮。左手托皮，右手用竹签挑入馅料约15克放在中间，右手拇指和食指捏住皮边，均匀地推折，左手顺势向里转动，折拢后（约24个褶），提起捏拢口，扯去口上的一小团面团，放案板上略饧，入笼蒸约15分钟取出即成。
盐菜水晶包的制作要领： 1。面团要揉匀饧透，揉至表面光滑为宜； 2。生坯制作要均匀，捏拢褶要美观一致； 3。入笼用沸水旺火速蒸，蒸至表面光滑不粘手为宜。
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