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马铃薯作为主食加工原料时有哪几种形式?

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马铃薯作为主食加工原料时有哪几种形式?

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    2016-10-31 15:56:59
  • 马铃薯作为主食加工原料时主要有马铃薯鲜薯、马铃薯薯泥、 马铃薯熟全粉及马铃薯生全粉等形式。马铃薯薯泥是以新鲜马铃薯 为原料,经清洗、去皮、切片、漂烫、预煮、冷却、蒸煮、捣泥等 工序制得的泥状马铃薯产品。马铃薯熟全粉则是以马铃薯鲜薯为原 料,经清洗、去皮、切片、漂洗、预煮、冷却、蒸煮、捣泥等工序 制得薯泥后,经脱水干燥而得的细颗粒状、片屑状或粉末状产品, 包含了新鲜马铃薯除薯皮以外的全部干物质,最大限度保留了马铃 薯所含的全部营养成分。马铃薯生全粉则是以马铃薯鲜薯为原料, 经清洗、去皮、挑选、切片、护色、低温烘干、粉碎等工艺加工而

    那***

    2016-10-31 15:56:59

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