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为什么中药不宜用铁锅煮？

为什么中药不宜用铁锅煮？

小*** | 2016-10-06 22:00:51

全部答案（共1个回答）

因为很多中药的有效成分是生物碱，需要细胞里一种叫鞣酸的酸来溶解才能进入药汤里。如果用铁锅，鞣酸会和铁结合成不溶的鞣酸铁，消耗鞣酸，使有效成分溶出减少，同时鞣酸铁对人体有害。

N*** | 2016-10-06 22:11:51 91 45 评论

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