第一课时 机器、工具的认识与常用淡奶油与植物奶油的区别、蛋糕奶油的选材与作用
第二课时 花边的制作与技巧：贝壳边、奶油球、雾里看花、点点、饺子边
第三课时 五齿中号花嘴：花淇淋、玫瑰风情
第四课时 中号排齿嘴：花篮围边
第五课时 大玫瑰花嘴：芭比裙边（芭比娃娃蛋糕）
第六课时 花卉的制作与赏析：玫瑰花、百合花、五瓣花
第七课时 常温蛋糕卷制作：巧克力亲亲、酸奶天使卷、树桩情景蛋糕
第八课时 机器原料的理论课程，以及学习测试
第九课时 蛋糕抹面练习与讲解：直胚、圆胚
第十课时 蛋糕抹面练习与讲解：心形胚、方形胚
第十一课时 平面卡通蛋糕的设计与技巧：蓝胖子、hello kitty
第十二课时 立体卡通蛋糕的设计与技巧：小汽车、情趣蛋糕
第十三课时 平面手绘蛋糕设计与技巧：红裙少女
第十四课时 裸蛋糕胚的制作与整体塑形
第十五课时 欧式水果的装饰与搭配
第十六课时 巧克力鲍花与淋面的制作
第十六课时 德式黑森林、罗马帝国
第十七课时 婚礼、多层蛋糕的讲解（婚宴、福寿、周岁）
第十八课时 淡奶油的抹面与设计（悉尼之风、水果杯）
