全部答案

2016-07-17 16:14:03

• 西餐宴会的准备工作有：
  1.布置场所，铺设餐台——根据宴会通知单的要求布置宴会厅，设计台型，铺上台布，摆上花盆、烛台、胡椒盅、盐盅、牙签筒等，按菜单内容摆放餐酒具。
  2.配备物品——除备齐每客必用的餐具外，还要准备一定数量的备用餐具（一般占总数的1/10)。另外还要配备咖啡具、茶具、冰水壶、托盘、烟缸、服务刀叉等。准备好佐料、茶、烟、水果、开水，新鲜面包、黄油等。

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  F***

  2016-07-17 16:14:03

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