果梅在长期的栽培驯化过程中，花朵出现了复瓣、重瓣等 变化，花色也出现了艳或淡的变化，枝条也或直或曲，千姿百 态，有很高的观赏性，于是有心人就另行栽培,便出现了“花 梅”即梅花，此时大约是在西汉初年。随后，梅花渐渐与果梅 分开，成为一个独立的梅的种类。到了晋代，栽培梅花用以观赏，已经成为很普遍的事情， 赞颂梅花的诗歌也开始出现。如曾做过丞相的陆凯,居于湖 北荆州，在早春梅花初开的时候,就曾摘下梅花，托人邮寄给 长安的范晔，并赋诗一首：“折梅逢驿使，寄与陇头人。江南 无所有，聊赠一枝春。”花梅已经与果梅一样,成为表情达意 的馈赠佳品。
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