麻油煎鸭蛋原料:鸭蛋2个,姜、胡麻油适量。Kii取平底锅1只,生火后倒入半两麻 油,待锅烧热,放入25克左右的姜丝,将之炒 热,即取出盛于碗内备用。接着再倒半两麻油, 煎沸后,把2个鸭蛋分别敲破放入,用煎匙弄 开蛋黄,成为圆饼状,然后把炒好的姜丝分成2 份,连同少许的食盐,倒在两个蛋黄上面,用煎 匙合起来,如荷包蛋一样,连翻2~3次即可。中、晚餐都可,只要连吃2〜4周。生姜性温和而无毒性,能去秽恶、散 郁结,并增加乳量。麻油味道甘美,性温和,能 通血液,以及解除百毒。鸭蛋含有丰富的蛋白质等营养。因此,此菜用作对新妈妈进补,可说 是对症下药,功效卓著。