去除氧自由細“抗氧化細”最有效的是维生 素A+维生素C+维生素E。氧自由基是氧元素在体 内变化而成的物质,会使细胞氧化,而维生素A+维 生素C+维生素E的组合具有控制其氧化作用的功效。新世纪的人们越来越多地受到氧自由基的侵袭。 因此,为预防老化及维持身体健康,必须从日常生活 开始,避免氧自由基的入侵。应充分摄取抗氧化维生 素,包括维生素A、维生素C、维生素E,多食用黄绿 色蔬菜、坚果类、大豆、南瓜和能提升抗氧化能力的 橄榄油、芝麻及胡麻油。此外,还须注意避免食用方 便面、炸薯片等点心及陈列时间过久的小菜类,因为 加热过的油遇到紫外线或空气中的氧,容易变成过氧 化脂质。