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有机食品酶败坏是怎么样的?

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有机食品酶败坏是怎么样的?

有机食品酶败坏是怎么样的?

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  • 2018-07-03 09:56:14
    如脂肪氧化酶引起的脂肪酸败,蛋白酶引起的蛋白质水解, 多酚氧化酶引起的褐变,果胶酶引起的组织软化等。造成食品的变色、变味、变 软和营养价值下降。

    亲***

    2018-07-03 09:56:14

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