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豌豆角怎样处理比较好?

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豌豆角怎样处理比较好?

豌豆角怎样处理比较好?

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  • 2017-06-14 16:27:44
    首先,在流水中漂洗豌豆角,去掉表皮的农药。撕去豆角上的筋后, 放在热水中煮1分钟,用笊篱捞出,迅速在凉水中过一下,然后控干水分。去筋的步骤一定要仔细,因为去筋可以使角质层露出,有利于农 药和二德英在热水中溶出。此外,有人说在过水焯时加一些盐能使豌豆角的颜色更绿,但实 际上差别并不大。

    s***

    2017-06-14 16:27:44

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