全部答案

2017-12-14 15:21:14

• 配料：
  主料：鲤鱼600g、
  辅料：葱5g、姜5g、蒜5g、生抽20ml、糖30g、醋40ml、料酒15ml、番茄酱50g、盐3g、淀粉10g、面粉50g
  步骤：
  1、鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深，再平切2厘米深)。
  2、用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。
  3、将生抽、糖、醋、料酒、清水调成糖醋汁待用。
  4、粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。
  5、烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。
  6、待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用。
  7、炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再调入番茄酱，倒入调好的汁，加少许湿淀粉收浓。
  8、起锅浇在鱼身上即可。
  

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  M***

  2017-12-14 15:21:14

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