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闻香是否是品鉴咖啡的核心?

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闻香是否是品鉴咖啡的核心?

闻香是否是品鉴咖啡的核心?

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  • 2017-04-08 10:47:45
    以前曾看过某段对电影《闻香识女人》的精 彩点评:“……无论女权运动如何如火如荼席卷 全球,无论香奈儿如何强调将军风范的女装肩部 设计,无论过去多少年,从束胸衣和裹脚布中解 脱出来的女人们,终其一生都在等待一个真正了 解而欣赏赞美的异性眼神……”其实对于咖啡又 何尝不是如此呢?充满灵性的咖啡香一直等待着 你的领悟!我们所谓的咖啡香(Bouquet)指的 是咖啡豆本身固有的一种重要风味,它既与咖啡 树品种、种植坏境等本身固有的先天因素密切相 关,也与烘焙、研磨、萃取等后天实现过程关联 甚大。品鉴咖啡的核心环节是闻香,即调动嗅觉 对咖啡香进行感官评估。是否掌握并探究这一坏 节的奥秘,几乎构成了普通咖啡爱好者与咖啡专 业人士间的分野,我们有必要细聊一番。

    小***

    2017-04-08 10:47:45

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