地瓜不是红薯!地瓜色白皮薄,可手撕去皮,瓜肉细脆、水份足，可炒菜可生吃。淀粉含量不高。 湖北人叫地瓜的东西，学名叫葛薯，属于攀援草本植物，主蔓长达2～3米。这东西也不是百合，好多北方地区的人都没见过！ 有些人不习惯吃它，它有一种土腥味！如果炒肉，就没有土腥味了！
地瓜有个称呼叫:刮“油水”素食。 一是因为它含有丰富的营养物质。据化学分析，每公斤红薯中含糖类256克，蛋白质15克，钙156毫克，磷174毫克以及多种维生素，尤以胡萝卜素含量极为丰富，是粮食和蔬菜中的佼佼者。 二是因为它含有一种具有特殊功能的粘蛋白。
这种粘蛋白不但能维持人体心血管壁的弹性，阻止动脉硬化发生，使皮下脂肪减少，防止肝肾中结缔组织萎缩，预防胶原病发生，而且对呼吸道、消化道、关节腔和浆膜腔也有很好的润滑作用。 三是地瓜含有丰富的膳食纤维和胶质类等排便物质，可谓“肠道清道夫”。 四是它是一种生理碱性食品，能与肉、蛋、米、面所产生的酸性物质中和，调节人体的酸碱平衡，对维持人体健康有积极意义。
红薯虽然是一种价廉味美的健身长寿食品，但是由于它含有氧化酶和粗纤维，在人肠胃内会产生大量二氧化碳气体；由于它含糖量高，吃多了会在胃内产酸，引起肚胀、烧心等症状。因此，吃红薯应该讲究科学。一次不可吃得过多，尽量采用细加工，并且最好与米、面搭配食用，以减少胃酸产生，防止肚胀、烧心等症状出现。
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地瓜，一般是红薯，或叫番薯。 主要含淀粉，红薯淀粉，可做粉条，很好吃。 红薯，?Υ嬷螅短鹂煽冢部勺髦魇场? 红薯，易予消化、通气，可防治便秘，益于健康！
答：经常清洗，估计堵住了详情>>
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