绿茶的代表品种有什么
1、炒青绿茶。 炒青绿茶是利用锅或滚筒炒干的绿茶。它是我国绿茶中的大宗产品,它包括有:长炒青、圆炒青和细嫩炒青三种。①长炒青,顾名思义是长条形的炒青绿茶,大多产于浙江、安徽、江西三省,其他产茶省也有生产。长炒青绿茶经过精制作加工以后的产品统称“眉茶”,分特珍、珍眉、风眉、秀眉、贡熙、片茶、末茶等花色。
炒青绿茶的品质特点是清汤绿叶,高档茶有板栗香,滋味鲜浓。②圆炒青主要是珠茶,珠茶外形紧结似绿色珍珠,主要生产在浙江嵊州、绍兴、上虞、新晶、诸暨、余姚、奉化等地,历史上曾以绍兴县平水镇为珠茶主要集散地,因而常把珠茶称为“平水珠茶”,天坛牌特级珠茶在国际上享受有盛誉。
珠茶的品质特点是清汤绿叶,滋味浓醇,耐冲泡。③细嫩炒青是指采摘细嫩芽叶加工制作的炒青绿茶,因产量不是很多,品质有独特之处,所以又称特种绿茶。主要包括龙龙井茶、碧螺春、六安瓜片、雨花茶、信阳毛尖、庐山云雾、千岛玉叶、太湖翠竹等多种名优茶。 2、烘青绿茶 烘青绿茶是利用烘笼或烘干机烘干的绿茶。
它依据原料老嫩又有可分普通烘青和细嫩烘青。普通烘青主产江、浙、皖、赣、川、桂等省区,有闽烘青、浙烘青、徽烘青、苏烘青等。普通烘青直接饮用者不多,通常用作窨制花茶的茶坯,茉莉烘青是主要产品,大部分是内销,也有部分出口。细嫩烘青是采摘细嫩芽叶加工而成的烘青绿茶,多数外形细紧卷曲有白毫,香高味鲜醇。
主要包括黄山毛峰、太平猴魁、舒城兰花、天山烘绿、华顶云雾、天目青顶等多种名优茶。 3、半烘炒绿茶 半烘炒绿茶是既烘又炒而完成干燥作业的绿茶。它是烘炒结合的绿茶,既有炒青茶香高味浓醇的特点,又保持了烘青茶芽叶完整白毫显露的特色。如灵岩剑峰、望府银毫、浦江春毫、临海蟠毫等多种名优茶。
4、晒青绿茶 晒青绿茶是利用日光干燥的绿茶。它主产云、贵、川、桂、鄂、陕等省区,晒青茶主要是作为加工紧压茶的原料,如青砖、茯砖、沱茶、饼茶、康砖等都属此类。 蒸青绿茶是最古老的一种绿茶,现在我国只有湖北、江苏等少数地区生产,包括湖北的“恩施玉露”、“仙人掌茶”,江苏宜兴的“阳羡茶”等。
日本主产蒸青绿茶,有玉露、煎茶、碾茶等。蒸青绿茶具有外形色绿、汤绿、叶底绿的“三绿”特点。 。
烘青、晒青、蒸酶、银竹、滇绿、碧螺春、玉露......
简单的说绿茶的代表是:龙井,碧螺春和各类银针,毛尖.
绿茶是我国产量最多的一类茶叶。绿茶具有绿叶清汤的品质特征。嫩度好的新茶,色泽绿润,芽峰显露,汤色明亮。其代表品种有“龙井”、“碧螺春”、“珠茶”等。
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