做银耳汤其实没那么复杂。 做法：用一比一百的比例，将银耳用温水泡软（一般2小时），用文火满熬，自然就回丑的。关火前15分钟加入枸杞、大枣、雪梨，还可加几片柠檬，食用时依据口味加糖就行。
原料 银耳１５克，枸杞子适量，红枣按个人喜好放，梨，冰糖适量 将银耳用冷水浸泡至软，去根、杂质，撕成小片，后用冷水起锅放入银耳，大火烧开后改用小火炖十分钟，加入枸杞子、红枣、冰糖继续炖，待看到汤开始变粘稠时放入梨片炖两分钟就可关火，此汤江苏人常用，有润肺之功效。
鸡肝银耳汤 原料 鲜鸡肝１５０克，银耳１５克，枸杞子６克，茉莉花１５朵，盐、料酒、姜汁、味精各适量。 制法 １．将银耳用水浸泡至软，去根、杂质，撕成小片；鸡肝洗净，切 成薄片，加入料酒、盐、姜汁拌匀腌渍；茉莉花去花蒂，用凉 水洗净；枸杞子洗净。 ２．锅中加清水适量，用武火烧沸后，倒入鸡肝、银耳、枸杞子、 茉莉花，撇去浮沫，煎成汤，加盐、味精调味即成。 特点 吃肝喝汤。汤鲜肝烂，很有清香味。 功效 鸡肝含蛋白质１８．２％，还有脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素Ａ、维生素、Ｂ１、维生素Ｂ２、尼克酸、维生素Ｃ、胆固醇等成分。鸡肝性微温，味甘，有补肝、益肾、明目的作用。主治目昏，夜盲等症。 此汤补益肝肾，养颜明目。适用于肝肾阴虚所致视力减退、两眼昏花等症。
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