目前肯德基的加盟方式是成熟餐厅的转让，就是指转让一家已经在营运的肯德基餐厅，而非由加盟者自行选址、装修等。肯德基要求加盟者有800万的成熟餐厅转让费，包括餐厅设备、装修、利润、人员等，但不包括餐厅的房产租赁费用，且在转让餐厅前一次性支付。一般的加盟协议期为十年。
餐厅选址上，肯德基将根据整个中国
市场发展等因素来考虑，因此加盟者通过委员会认可后，才可以在肯德基所提供的地区中，有限制范围地选择餐厅，也就是说无法开放任何人任意选择。对于申请人要求，由一个人单独申请或由主要经营者与合伙人组成，主要经营人的资金必须大于30%。
而合伙人也需要接受肯德基的了解与调查，并得到加盟委员会的认可才可以。详细资料，读者可以登录肯德基主页 查看或致电021-34254515询问。
南方网讯 上海无缘加盟肯德基！在常州、西安、扬州等28家肯德基店先后宣布授权交接成为特许加盟店的同时，上海人却悲哀地发现自己排不进肯德基的特许加盟计划表。
在中国，肯德基的加盟仅限于中小城市的“餐厅转让”一种方式，即“不从零开始”。转让费至少800万元人民币。肯德基给“中小城市”划定的范围是：15万＜非农人口＜40万，且年人均消费大于人民币6000元。而上海常住人口有1614万，远远超过40万这个上限。
这对上海期望加盟肯德基的业主来说，无疑是致命一击。对此，中国百胜餐饮集团公关部徐真的回答是，目前中国大陆多数大中城市，尤其是直辖市的快餐业竞争状况非常激烈、残酷，加盟商稍有差池，就可能导致恶劣的后果。因此在大城市，肯德基坚持由自己来全权掌控。
另一个将上海拒之于加盟门外的规定是，肯德基“合资”企业所在城市不予加盟，其他方式，如合作等则不受限制。
上海肯德基是一个合资企业，合资方为新亚集团。此外，无锡、苏州、杭州等城市的肯德基也是合资方式进入的。肯德基相关人员对此的解释很简单，说“规定就是这样的”，并称肯德基合资企业所在城市本来就是大城市，已经跃出“中小城市”的范围了。
这两个规定在事实上封杀了上海等城市的加盟可能。
不过，肯德基还是留下一线希望，表示特许经营将成为其市场开发的主要途径，等到加盟业务在中国“成熟”、“规范”后，“必定会开放所有的城市”。
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