1、要香
老年人味觉、食欲较差,吃东西常觉得缺滋少味。因此,为老年人做饭菜要注意色、香、味。
2、要好
老年人体内代谢以分解代谢为主,需用较多的蛋白质来补偿组织蛋白的消耗。如多吃些鸡肉、鱼肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦猪肉以及豆类制品,这些食品所含蛋白质均属优质蛋白,营养丰富,容易消hua。
3、要杂
蛋白质、脂肪、糖、维sheng素、矿物质和水是人体所必需的六大营养素,这些营养素广泛存在于各种食物中。为平衡吸收营养,保持身体健康,各种食物都要吃一点,如有可能,每天的主副食品应保持10种左右。新鲜蔬菜是老年人健康的朋友,它不仅含有丰富的维sheng素C和矿物质,还有较多的纤维素,对保护xinxue管和防ai防便秘有重要作用,每天的蔬菜摄入量应不少于250克。
4、要少
研究表明,过分饱食对健康有害,老年人每餐应以八九分饱为宜,尤其是晚餐。