食品冷库设备的组成与保养:
食品冷库设备
通常食品冷库多由制冷机制冷,运用气化温度很低的液体(氨或氟里昂)作为冷却剂,使其在低压和机械操控的条件下蒸腾,吸收储藏库内的热量,然后到达冷却降温的意图。最常用的是紧缩式冷藏机,主要由压缩机、冷凝器和蒸腾管等组成。依照蒸腾管设备的方法又可分直接冷却和直接冷却两种。直接冷却将蒸腾管装置在冷藏库房内,液态冷却剂通过低压蒸腾管时,直接吸收库房内的热量而降温。直接冷却是由鼓风机将库房内的空气抽吸进空气冷却设备,空气被回旋扭转于冷却设备内的蒸腾管吸热后,再送入库内而降温。空气冷却方法的长处是冷却敏捷,库内温度较均匀,一起能将储藏过程中发生的二氧化碳等有害气体带出库外。食品冷库的保养
一、冷库装置结束或长时间停用后再次运用, 降温的速度要合理:每天操控在 8-10℃为宜 , 在 0℃时应坚持一段时间。
二、食品冷库中库板保养,注意运用中,应避免硬物对库体的磕碰和刮划。因为可能会形成库板的洼陷和锈蚀,严峻的会使库体部分保温功能下降。