首先准备一个大香槟瓶子，一定要干净，无油，无水的，最好是刚刚用完的瓶子，然后根据瓶子的容量，选择葡萄的用量。
酿酒用的葡萄品种可随意选择，甜的，酸的都可以。但果实应尽可能选择成熟度好的，这样不仅糖分高，而且酿出的酒也比较有味道。
但就我本人而言，我不喜欢酸度大的，所以我只选那种绿的透明的甜甜的品种，我觉的用它酿的酒很棒的。
选好葡萄后，把它洗干净，把水晾干，然后在盆中捏破，加入白糖，糖越多，葡萄酒制成后味越浓，反之则比较清淡。糖与葡萄充分搅匀后，倒入瓶中密封（可适量加少许白酒和冰糖）
但最重要的是，瓶盖千万不要盖的太紧（初期还可以）否则葡萄发酵过程中产生的气体，会把瓶盖推起，而且威力很大的。
我就曾经有三瓶酒发射过瓶盖，一个把偶阳台的玻璃打碎，另两个是在夜里发射的，吓的偶楼上的邻居半夜来敲偶的门，很恐怖吧？所以一定一定不要把瓶盖盖的太紧。
至于酿酒所用的时间吗，当然是越久越好喽，可能就因为如此它才叫“酒”。
家庭自己酿酒(指黄酒)方法:我们这里的居民都是自己酿酒的。 先找一只可装100余斤水的酒缸，洗净晒干，再去买10多斤的红曲，50斤的大米，洗净米浸泡1天左右，曲也同样。第二天把曲放入酒缸中，加水，米像烧饭一样烧熟后，冷却40摄氏度倒入酒缸和曲混合，加水8分满，加盖即可，发酵30—60天，即得香甜美味的黄酒了。我们这里都是在冬季做的，低温好控制，不会发酸感染细菌，夏天是不做的。还有发酵时间可长可短，一般30天就有清酒可吃了，做个竹篓样东面，放下酒就可取酒了。有的人最后把酒糟也那去蒸白酒吃。我们这里一般50斤大米，可有近100斤的黄酒出，算算还是蛮合算的，不妨大家一试。
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